Коли гастрономічне задоволення римується зі зменшенням нашого екологічного сліду - для вибору
Для багатьох вересень означає початок занять, прохолодніші ночі та кінець нестерпного очікування повернення серіалу. Для любителів їжі вересень є синонімом великої кількості місцевих та органічних овочів на полях наших сімейних фермерів та на ринках, аромату, кольорів та свіжості наших чудових продуктів тут. і солодкий аромат чорничного варення в домашньому господарстві. На жаль, важче отримувати місцеві джерела, коли нас чекає зима, і споживаної їжі іноді доводиться долати велику кількість кілометрів, перш ніж вона потрапляє на нашу тарілку.
Щоб поєднати корисне з приємним, чому б не скористатися тут фруктами та овочами, щоб запастися та повернути їх? Коли гастрономічне задоволення римується зі зменшенням нашого екологічного сліду;)
Навіщо купувати місцеві
1. Зменшити наш вплив на навколишнє середовище
Чи знали ви, що їжа на наших тарілках проїжджала в середньому 2500 км до споживання? Це дуже (теж!) Довга подорож, до того ж, коли ми знаємо, що понад 1,550 садівників ринку Квебеку виробляють овочі для місцевого споживання.
2. Підтримати нашу економіку
За даними MAPAQ, якби всі квебеки замінювали 30 доларів на рік із іноземних продуктів харчування на продукти, що виробляються тут, провінція за п’ять років отримала б 1 мільярд доларів. Цю суму можна, наприклад, інвестувати на підтримку сектора органічних сільськогосподарських продуктів.
! Виробництво овочів у Квебеку бере активну участь у господарській діяльності нашої провінції. Грошові надходження від польового виробництва овочів у Квебеку оцінювались у $ 451 млн у 2016 році, що на 74% більше, ніж у 2006 році.
Якщо подумати, запастися сезонними продуктами, коли вони в наявності, є менш дорогими. Подумайте, наприклад, про заморожування ягід з Квебеку влітку. У вас буде трохи під рукою в міжсезоння та уникайте придбання завищених з інших місць.
3. Бо ніщо не краще за свіжість
Коли цибулю-порей або чорницю збирають того самого дня, коли він продається, важко отримати свіжішу їжу. І чим свіжіша їжа, тим цікавіша її харчова цінність (вітаміни, мінерали та антиоксиданти). Дійсно, вміст поживних речовин у їжі починає зменшуватися, як тільки її збирають, тож уявіть собі чилійську малину, яка проїхала більше 9000 км ... Швидко заморозивши їжу, вона збереже свіжість, вітаміни та мінерали.
Інші поради щодо вживання свіжого:
- Ви можете вибрати свій власний у кілька разів сезону. Наша порада: скористайтеся довгими вихідними, щоб зробити це чудове сімейне заняття.
* День праці можна використовувати для збору чорниці
* День Подяки - чудовий час запастися яблуками та кабачками. - Не маєте часу туди дістатися? Ще можна купити оптом на місцевому ринку поблизу вас.
- Подумайте про маловідомі (але смачні!) Ягоди Квебеку: смородина, смородина, чорна смородина, ягоди саскатуну, хаскап ... все більше і більше фермерських ринків пропонують їх. Занадто пізно вибирати чи купувати свіжі? Продовольчі магазини пропонують заморожену версію, щоб ласувати цілий рік!
Ось кілька основних ідей, які допоможуть вам споживати місцеві продукти:
- Кукурудза у вашому супермаркеті надходить з Квебеку? Коли найкраще вирушати на збір ягід з дітьми? Легко загубитися під час фруктово-овочевого сезону. На щастя, існує календар збору врожаю, за допомогою якого можна легко визначити найкращий час для покупок та продуктів.
- Чому б не поєднати корисне з приємним і не організувати обмін джемами, пирогами чи томатним соусом з друзями чи колегами по офісу? Окрім того, що ви зможете запастися новими рецептами, це урізноманітнить ваш зимовий запас.!
- Сплануйте сімейний день їжі
- Знайдіть поблизу громадські ринки
Деякі поради щодо збереження
Харчуватися органічно - теж логічно!
Харчування органічним… логічно, сказали б деякі! Однак це може бути складніше, ніж здається. Для більшості людей питання полягає не в тому, їсти чи ні органічну їжу, а в тому, як це робити! Ми можемо побачити еволюцію в дискурсі споживачів, які вже знають про переваги органічної їжі (psst: для отримання додаткової інформації про причини вживання органічної їжі, це тут).
Ви хочете харчуватися органічно, не зламавши голови? Усі ферми Мережі сімейних фермерів сертифіковані як органічні або перебувають у процесі організації організаціями, затвердженими CARTV. Пам’ятайте, що вони пропонують кошики з органічних та місцевих овочів на осінь та зиму, і що зараз можна зареєструватись.
Висновок: на додаток до економії часу взимку на приготовлену їжу або вже приготовані фрукти та овочі, вживання місцевої їжі (та органічної, якщо це можливо) може значно зменшити ваш екологічний слід. І коли ви бачите помідори з Мексики в розпал літа або чорниці з Чилі, коли сезон чорниць у самому розпалі, чому б не люб’язно піти і запитати у свого менеджера продовольчого магазину, чи не міг би він також дотримуватися календаря сезонів!;)