КОЛИ ГЕСТАЦІЙНИЙ ЦУКРОВИЙ РІБУЮТЬСЯ із задоволенням - Рейчел Халімі

коли

Завдяки випічці та рецептам Селін Біллуа матері-діабетики можуть продовжувати насолоджуватися. Ось вишукані та розумні свідчення молодої матері. Він допоможе багатьом жінкам, особливо моїй сестрі Джулі, вагітній своєю другою дитиною, у якої виявлено гестаційний діабет.

Стаття написана Селін БІЛЛЮЗ

Так, так, ви правильно це прочитали, можна розважитися, коли ви вагітні і страждаєте на гестаційний діабет.

Мама маленького хлопчика, яка скоро стане маленькою дівчинкою, за свої 2 вагітності я за 2 з половиною місяці виявила, що страждаю на гестаційний діабет, тому рік витрачала на те, щоб бути обережною, що я їла.

Послухавши поради дієтолога, я сказав собі, як і багато інших майбутніх мам, що ця різка дієта буде жахливою, що я вже нічого не можу їсти. Скільки людей я чув, як мені кажуть: "Я був справді голодним під час вагітності" або "Мені все одно, що я не на дієті".

Безперечно одне, дуже важливо звертати увагу на свій раціон, коли у вас гестаційний діабет. Це дозволяє:

  • Уникнути народження дитини вагою понад 4 кг все ще легше під час пологів, і саме це враховує мотивацію.
  • Щоб не набрати занадто багато ваги і раптом дуже швидко знайти лінію (або навіть схуднути під час вагітності, навіть якщо це не те, що ми шукаємо ...).
  • Підтримувати фізичну форму під час вагітності і, отже, бути в кращій фізичній формі в день пологів.

Тож у мене було 2 можливі варіанти: або впасти в депресію, їдячи лише овочі, приготовані на пару, або взяти речі на безпеку і вибрати скористатися цим моментом, щоб зробити кулінарні відкриття і продовжувати отримувати задоволення під час їжі.

Я обрав цей другий варіант і хочу поділитися з вами цим позитивним досвідом, оскільки я не знайшов книги чи блогу, присвяченого цій темі, і виступ моїх дієтологів виявився недостатньо веселим та мотиваційним на мій смак. Хоча так, можна продовжувати насолоджуватися їжею, коли у вас діабет під час вагітності !

Я хочу пояснити, що я не дієтолог, і що всі ці поради - це поради, які працювали для мене, і я ділюсь з вами, але вам потрібно протестувати і подивитися, що для вас працює, все залежить від того, як ваша підшлункова залоза реагує. Якщо є одна річ, яка є практичною при гестаційному діабеті, це те, що через 2 години після початку їжі ми відразу вимірюємо, чи переносить наш організм те, що ми з’їли, але як знати перед їжею, чи нормальна наша норма чи ні, це завжди велике питання !

Основа: глікемічний індекс продуктів

Головне - їсти овочі під час усіх прийомів їжі але не тільки.

Важливо вживати їжу з низьким або помірним глікемічним індексом (ГІ) (50) та їжу з високим вмістом клітковини. Це не забороняє вам їсти крохмалисті продукти, необхідно під час усіх страв, щоб не бути голодними, але віддайте перевагу цілісним продуктам (цільнозернові макарони, коричневий рис, цільнозерновий хліб тощо) або бобовим (сочевиця, лобода, нут, сушена квасоля тощо), віддайте перевагу приготуванню на пару або повільному приготуванню.

Наприклад, ви знайдете в продуктах з низьким ГІ, які вживаєте пріоритетно:

1/Всі зелені овочі: авокадо, спаржа, мангольд, брокколі, капуста, кабачки, ендівія, шпинат, кріп, зелена квасоля, цибуля-порей, артишок, баклажани ...

2/Білки: М'ясо, риба, яйця, морепродукти (тільки у вареному вигляді) ...

3/Молочні продукти: Молоко, сир (пастеризований), простий білий сир ...

4/Бобові культури: сушена квасоля, квасоля, дрібний горох, сочевиця, нут, хумус, лобода ...

5/Фрукти: червоні фрукти в пріоритеті (полуниця, малина, чорниця, смородина, вишня, ожина…), гранат, ревінь, яблука, маракуйя, грейпфрути…

6/Горіхи сушені: Мигдаль, волоські горіхи, фундук, кокос, арахіс, кедрові горіхи, фісташки ...) і одночасно їх порошки або їх пюре або їх молоко (несолодке), що є дуже практичним у певних препаратах.

7/темний шоколад у 70% какао або більше (і так, у нього низький ГІ, навіть якщо його не слід надмірно вживати)

Цей список не є вичерпним, щоб допомогти вам, я настійно раджу вам шукати в Інтернеті глікемічний індекс продуктів, наприклад на веб-сайті: https://www.montignac.com/rechercher-l-index-glycemique-d -а-їжа /. У мене немає запасів із ними (або жодного з них з цього приводу), це найбільш практичний список, який я знайшов. Ви напевно побачите продукти, про які ви ніколи раніше не чули, але чому б не спробувати !

Зверніть увагу, що всі борошна не є рівними з точки зору ГІ

Інша порада - замінити пшеничне борошно (білий тип 45: GI 85) іншим сортом борошна.

Зі свого боку я використовую багато цільнозернового борошна (IG 45), гречаної крупи (IG 50), цілого малого спельти (IG 40), лущеного ячменю (IG 30) або навіть мигдального порошку (IG 20). Це борошно в основному міститься в органічних магазинах, але ми починаємо знаходити все більше і більше в звичайних супермаркетах.

Уникайте рисового борошна, яке міститься в дієтах без глютену, але зовсім не підходить для діабетиків.

Щоб вас там знайти, я розмістив сайт із ГІ борошна, який я знайшов https://www.mesbienfaits.com/ig-farine/

Деякі класичні поради, але завжди про це слід пам’ятати

Найкраще готувати так, щоб ви дійсно знали, що їсте, пізніше я дам вам кілька ідей щодо рецептів. Але щоб полегшити вам щоденне життя, мої маленькі поради:

Мої незвичайні рецепти, гарантований ефект !

Іноді ми хочемо розправитися із забороненими стравами, то навіщо робити їх версії з низьким ГІ, щоб вони стали дозволеними стравами? І так, ви можете поєднувати рецепти діабету та гурманів, я провів багато досліджень та тестів, і я даю вам найкращі знахідки, щоб принести трохи задоволення в їжу !

Сніданок:

  • Гречані млинці: Для невеликих варіацій ви можете спробувати цей надзвичайно простий рецепт млинців з гречаної крупи (http://megalowfood.com/blini-au-sarrasin-ig-bas/), який ви можете супроводжувати вершковим сиром, вареним копченим лососем та 'трохи лимона . Ви можете підготувати їх заздалегідь, заморозити і розігріти вранці у своєму тостері.
  • Не соромтеся зробити собі пудінги чіа дуже легко і дуже швидко це зробити. Вам просто потрібно напередодні ввечері змішати 200 мл кокосового молока з 2 чайними ложками насіння чіа і поставити на ніч у холодильник (змішати 2/3 рази, щоб не було грудочок). Ви можете додати спеції (кориця, ...), шоколад у порошку, якщо хочете, але не потрібно підсолоджувати. А наступного ранку додайте свіжі фрукти (манго, червоні фрукти…), горіхи,…

Для їжі: Мій найкращий союзник - це кольорова капуста, яка замінить борошно! Зменшивши його до манної каші, настійно раджу спробувати ці рецепти.

  • піца: так, якщо це можливо і відверто дуже добре! Мій чоловік був майже обдурений ефектом trompe l'oeil і дуже-дуже схожим смаком

  • кроке-мосьє: можливо, трохи менш ідентичний оригіналу, але все одно дуже хороший (http://adopteunpanier.over-blog.com/2017/03/croque-mrante-chou-fleur.html)
  • табуле: свіжий і чудовий для літа (https://www.cuisineaz.com/recettes/taboule-de-chou-fleur-rape-79378.aspx)

Для солодких насолод: Оскільки приємно мати можливість їсти десерт у будь-якому випадку, ось кілька ідей для урочистих випадків:

  • Вафлі з лущеним ячменем, замінивши біле борошно на лущене ячне борошно за вашим звичним рецептом і, можливо, додавши трохи кокосового цукру
  • Шоколадний мус (і так навіть вагітна, вибравши рецепт без яйця або з водою з нуту) ), або з кокосовим молоком (https://voyagegourmand.fr/blog/2017/04/05/mousse-chocolat-creme-de-coco/)
  • Поширення (так, так, ви правильно це прочитали!) Я також виявив, що в моєму органічному магазині Cherry tail, де є машина для змішування лісових горіхів з темним шоколадом, більш-менш дрібно міститься спред без додавання цукру. Якщо у вас немає такої біля вашого будинку, я думаю, ви можете це зробити, змішавши пюре з фундука з розтопленим шоколадом (будьте обережні, щоб не впасти в горщик, залежність дуже швидко)
  • Для тих, хто живе в Парижі, ви також можете протестувати Тісто IG Bas Les belles envy (https://lesbellesenvies.com/) ідеально підходить для свят.

Ви не можете постійно готувати, тому ось мої списки покупок щодо діабету:

Сніданок, ідеальне - їсти солоне з яйцями, шинкою, беконом, авокадо, сиром, помідорами, ... У Франції ми часто прагнемо їсти солодке, я люблю їсти крупи, але, незважаючи на те, що я дивлюся на склад кожної упаковки, Я швидко зрозумів, що проходить не так багато. По-перше, забудьте про класичні злаки та мюслі і віддайте перевагу менш солодким мюслі. Мені підходять:

  • Jordans бренд мюслі, видаливши родзинки (https://www.jordans.fr/nos-produits/muesli/)
  • Органічна гранола марки A&O з низьким ГІ, навіть ті, що мають шоколад, передають мені.
  • «Фірмові граноли» Лізіс мають низький вміст цукру та багато клітковини

Для їжі, ось кілька ідей для легкого та швидкого харчування, про які я не обов'язково думав:

  • Лук-порей (будьте обережні, щоб вони добре поєднувались з гречаним борошном) (https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gratin-de-crozets-aux-poireaux-187478)
  • Квашена капуста
  • Кров'яна ковбаса з квашеною капустою
  • касулет
  • Гречані млинці зі шпинатом, козячим сиром, шинкою
  • Ендівія tartiflette (https://www.cuisineaz.com/recettes/tartiflette-aux-endives-9986.aspx)
  • Ендівія з шинкою (з соусом бешамель із борошна грубого помелу)

А для бажання ресторану:

Нам пощастило зараз знайти багато здорових ресторанів у стилі Коджан або барів у барах Poké, де ви можете знайти деякі речі, які вам підходять на основі сочевиці, коричневого рису, лободи, ...

Інший варіант - ліванський ресторан. За допомогою мезе з нуту, баклажанів, табуле, м’яса та овочів, ГІ страви освоюється, одночасно отримуючи задоволення, просто не впадайте у випічку, яка заперечує всі переваги попередньої їжі.

Інші ідеї щодо рецептів:

Будьте цікаві, спробуйте нові рецепти, це найкращий час для нових відкриттів. Ось декілька блогів, які мені особливо подобаються. Не всі рецепти підходять, але є хороші ідеї, які змінюються:

  • Блог Марі Кіоки Saines gourmandises (https://www.saines-gourmandises.fr/), а також її книга Рецепти дієти IG
  • Блог Megalow Food (http://megalowfood.com/)
  • Біо в моєму блозі bento (https://dubiodansmonbento.com/)

Сподіваюся, всі ці поради/ідеї допоможуть вам більше насолоджуватися цією дієтою. Успіхів вам усім, бажаю всього найкращого, чекаючи прибуття вашої дитини. І перш за все, приємного апетиту !