Кефаль з ананасовою сальсою рецепт EDEKA

Рецепт червоного кефалі: дрібна риба в пакеті листя банана Ніжна червона кефаль найкраще розвиває свій смачний аромат під час готування на пару. Загорніть рибу в бананове листя і акуратно варіть її в духовці. Далі ми розповімо вам, як заправити філе і які гарніри до нього йдуть.

500 г червоного кефалі
4 листя банана
100 мл ріпакової олії
50 г чебрецю
50 г петрушки
50 г кропу
2 зубчики часнику
4 ст. Ложки вершкового масла
4 ст. Ложки соку лайма
30 г тростинного цукру
100 г ананаса
1 цибуля-шалот
1 перець чилі, червоний
250 г лободи, червоної
Солоний перець

Змастіть листя банана вершковим маслом, покладіть червоний кефаль на змащені маслом бананові листи, а зверху - олію, сіль, перець, часник, сік і шкірку лайма. Потім загорніть червоний кефаль в банановий лист. Розігрійте духовку до 150 градусів. Готуйте посилку з рибою в духовці при температурі 150 градусів близько 10 хвилин.

Тим часом промийте лободу, кип'ятіть її в підсоленій воді протягом 13 хвилин, а потім дайте просочитися ще 10 хвилин. Злийте воду, що залишилася.

Наріжте ананас і часник кубиками, а перець чилі дрібною соломкою і зірвіть і дрібно наріжте або подрібніть зелень.

Покладіть цукор у каструлю і дайте йому закипіти до карамелі. Додайте в казан ананас, цибулю-шалот і перець чилі і коротко тушкуйте. Приправте за смаком сіллю і перцем і підготуйте до подачі.

Складіть трави та вершкове масло в кіноа, дістаньте рибні пакети з духовки та розкладіть на тарілках з кіноа і полийте їх сальсою.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

20 хв 20 хв
Важкий середній
Без глютену Без глютену

15 хв 15 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

35 хв. 35 хв
Важкий середній
Без глютену Без глютену

60 хв 60 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

45 хв 45 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

Повний аромат на пару: рецепт червоного кефалі

Червоний кефаль характеризується ніжним м’ясом і вишуканим смаком - римляни вже цінували їстівну рибу як делікатес. На сьогоднішній день червоний кефаль, який є спорідненим окуню і є рідним для Середземного і Чорного моря, є популярним інгредієнтом середземноморських рибних супів та страв з макаронних виробів. Наприклад, насолоджуйтесь спагетті alla chitarra із смачним філе кефалі та креветками. Якщо ви хочете насолодитися повним смаком риби, вам слід приготувати філе на пару в закритій упаковці. Листя банана добре підходять і в той же час декоративні. Їх можна отримати в азіатських магазинах або в делікатесному відділі добре укомплектованих супермаркетів. Для приправи достатньо маринаду, виготовленого з олії, солі, перцю, часнику та лайма або лимона, як використовується в нашому рецепті червоного кефалі. Екзотичний смак риба отримує від ананасової сальси перед подачею. Порада: Краснопірка краще підходить для запікання та смаження на грилі. Ви можете знайти більше видів риби для гриля в нашому рецепті рибних цевапчічі.

Це добре поєднується з червоним кефалью: гарнірами та вином

Рис, лобода та картопля чудово поєднуються як ситний гарнір до рецептів екзотичного червоного кефалі. Овочі в духовці, кус-кус, полента та макарони чудово поєднуються з середземноморськими витворами. Легкі страви, такі як наш вишуканий суп з фенхелю або салати з філе червоного кефалі, можна добре доповнити свіжим білим хлібом. Як вино, що поєднується з червоним кефалью, ми рекомендуємо сухі свіжі вина, наприклад, сіре або біле бордо, совіньон-блан, рислінг або шардоне.

На що слід звернути увагу при покупці червоного кефалі? Оскільки риба не зовсім дешева, свіжість є головним пріоритетом. М’ясо повинно лише злегка поступатися під тиском і негайно знову розгладжуватися, очі повинні бути ясними, а тварини не повинні пахнути рибою. Краще використовувати маленькі, ніж великі: вони більш ароматні. Якщо ви не можете отримати червоний кефаль, ви також можете використовувати червону кукурудзу для нашого рецепту червоної кефалі.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини