Коли ми можемо їсти шкірку сирів PassionSant

новини Наскільки ми це цінуємо, чи всі шкірки сиру безпечні для вживання? Це питання ми часто задаємо собі. Насправді відповідь варіюється залежно від виду сиру, і в будь-якому випадку, потрібно вжити певних запобіжних заходів.

passionsant

Більшість сирних шкірок їстівні та мають інтенсивний смак, який ентузіастам не сподобається. Деякі навіть корисні для здоров’я (пробіотики, пеніцилін.). Інших, навпаки, слід викидати прямо в смітник.

М'які сири

Є ті, у яких шкірка квітчаста (камамбер, бри, козячий сир, святий-марцелін) або мита (монстр, мароль). Принцип простий: все їстівне, скоринки навіть рекомендуються для прийому пробіотиків. Вони забезпечують корисні мікроорганізми травній системі, зміцнюючи її імунітет.

Пресовані сири

Немає проблем із сирими пресованими сирами (реблошон, сен-нектар, сир раклет) або блакитним сиром (рокфор, фурме дамбер, блю д'Овернь). Коли корочка покрита шаром воску, парафіну або пластику (едам, гауда, мімолет та ін.), Її очевидно не їдять.

Для варених пресованих сирів, таких як Конте, Емменталь або Пармезан, їх шкірка має незначну харчову або смакову цінність, якщо вони не додаються під час варіння до певних страв для їх ароматизації. Це може бути з супом: пармезан для мінестроне, цибульний суп з емменталем.

Запобіжні заходи

Однак пам’ятайте, що ви ніколи не застраховані від бактеріального забруднення сирними шкірками, навіть якщо харчові отруєння надзвичайно рідкісні, за винятком випадків, коли йдеться про сире молоко. Харчуватися струпами ні в якому разі не рекомендується вагітним жінкам.