Коли ми вводимо курячу печінку в раціон дитини
Куряча печінка для немовлят може бути дуже поживною їжею, але в обмежених кількостях. Це хороше джерело вітаміну А, поживної речовини, відповідальної за правильний розвиток декількох органів, хороший зір, а також за зміцнення імунітету.
Існує два типи вітаміну А, які ми отримуємо в організмі з їжею. Перший тип представлений каротиноїдами, пігментом, присутнім у моркві, солодкій картоплі, зелених або жовтих листових овочах, апельсинах, червоних фруктах та овочах. Інший тип - це попередньо утворені ретиноїди або вітамін А, він тваринного походження і міститься в рибі, м’ясі та молочних продуктах. Печінка є одним з найбагатших продуктів харчування, багатих на вітамін А, попередньо сформованого типу.
Велика кількість вітаміну А в організмі не шкодить, якщо він надходить з рослинного джерела. Відкладення утворюються на шкірі без негативних наслідків. І навпаки, якщо воно надходить із їжі тваринного походження, то це може вплинути на нормальну роботу організму. Також не рекомендується вживати занадто багато печінки під час вагітності, оскільки попередньо утворений вітамін А у великих кількостях може призвести до вроджених вад у плода. Гіпервітаміноз А, тобто надлишок вітаміну А в організмі, збільшує ризик переломів кісток, оскільки блокує засвоєння вітаміну D. Ретиноїди також можуть призвести до токсичності печінки.
Через безліч негативних наслідків надлишку попередньо утвореного вітаміну А в організмі не рекомендується вводити курячу печінку занадто рано для немовлят. Раз на тиждень однієї чайної ложки печінки більш ніж достатньо. Крім того, не бажано вводити курячу печінку дітям раніше 6 місяців. Перш ніж робити цей крок, добре поговорити з педіатром, щоб дізнатись, чи готовий малюк приймати цю їжу у своєму раціоні. Ви також повинні знати, що печінка певних тварин або птахів може бути небезпечною для дитини, тому обмежтеся куркою, телятиною або бараниною.
Як ви це готуєте?
Якщо ви вирішили включити печінку в меню дитини, ви повинні вибирати її дуже ретельно, з надійних джерел. Це дуже швидкопсувна їжа, тому добре готувати її в день придбання. У разі невдачі покладіть його в морозильну камеру, де ви зможете зберігати максимум місяць.
Куряча печінка з солодкою картоплею
1 свіжа куряча печінка
½ Батат очищений від шкірки, добре промитий і нарізаний кубиками
50 мл курячого супу без солі
Викладіть на сковороду печінковий, картопляний та курячий суп. Доведіть до кипіння і залиште, поки солодкий картопля не стане м’яким. За допомогою блендера пропускайте його до тих пір, поки склад не стане пюреобразним.
Куряча печінка з яєчним жовтком
50 мл молока (грудне або суміш)
Покладіть курячу печінку в каструлю. Залити його молоком. Доведіть до кипіння, потім увімкніть слабкий вогонь і залиште ще на 5-8 хвилин. Вийміть жовток з вареного яйця. Блендер використовується для пюрерування печінки та яєчного жовтка. Його можна використовувати як такий або як сендвіч-намазку.