Коли можна (ще) їсти курку Архів - Форум
Привіт усім!
На даний момент ми не зарізали жодної кури, але це, мабуть, буде той час восени: небезпечно
У мене було кілька запитань:
Приблизно з 1 року кури підходять лише як кури-супи?
Завжди це розумів так, але нещодавно у дописі десь сказано, що племінні кури все ще мають смак смажених курей, коли їм виповнилося 2 роки.
Наш роддер з квітня 2008 року, тож це буде приблизно 1 1/2 року.
Як смажена занадто жорстка .
І тоді я часто читаю пораду «запросити вас на вечерю», якщо у вас запалення яєчників або подібні речі.
Де ви проводите межу щодо того, яку курку ви ще можете їсти, а коли ні? Насправді думав, що їсти слід тільки дуже здорових курей.
Або суп курячий, або тушкований частинами.
Ми не їмо цілих курей, ноги, наприклад, можна солити і тушкувати близько 40 хвилин, і вони також стають м’якими.
Ви могли б насправді їсти хворих курей, якщо вони добре приготовані. Робите ви це чи ні - це більше питання думки.
Дистрес, наприклад, є не інфекційною хворобою, а анатомічною недостатністю органу. Я не бачу там проблем.
Тож швидше суп, він теж відповідає сезону.
Я б також не турбувався про несучість, але мене просто вразило, що ти все ще можеш їсти курей, навіть коли все запально?
З іншого боку, нутрощі (принаймні з нами;)) не потрапляють у горщик.
ми іноді смажимо півня, якому теж 1,5 роки.
Це також смачно. М'ясо просто більш мускулисте.
Також смажена в дров'яній печі все ще відмінна. Час обсмажування/приготування на грилі триває ще 15 хвилин.
І я люблю старий курячий фрікассі. Добре зварені, потім очищені від шкірки і подрібнені. Там може бути трохи твердіше. Але неперевершений на смак.
Курка старшого віку також чудово смакує в салаті. Варіть довго, м’ясо очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Змішайте макарони, картоплю, горох, моркву, шматочки кислого огірка з м’ясом і додайте майонез. За бажанням прикрасьте дисками з редьки - там теж око. Завжди добре сприймається.
Найстарішій салатній курці було більше 5 років, і жодна з них не переживала жувальну гумку під час жування.
Велике спасибі за всі поради!
Тож тепер я розбещений вибором, насправді "просто" хочу: o вбити трьох курей.
Нам справді цікаво про смак, поки що ми знаємо про смаки яловичих курей лише з супермаркету: rotwerd
Але це все одно працює з «сильно кусати», неважливо, чи правильний смак.
Можливо, тоді мій курячий суп нарешті матиме смак курки, а не просто локшини: смійся
@ Мона Ліза
Я ніколи раніше не готував фрікассі. Як готують соус?
Привіт моніка!
Звучить заманливо, я обов’язково спробую.
Дуже дякую!
Я роблю класичний фрикасе з білим соусом.
Зварити курку, як з Монікою, м’якоть її і нарізати на невеликі шматочки (чим старша курка, тим менші шматочки), розігрійте в невеликому бульйоні (залежно від кількості соусу, який ви хочете), потім додайте шампанське та шматочки спаржі, додайте 1 склянку каперсів з рідиною, а потім молоко або Солодкі вершки, трохи борошна для загустіння за бажанням, з рисом басмати, смачно.
Привіт Петра!
Це звучить смачно і просто.
Обов’язково спробую теж. Ми завжди їмо коричневий рис, на смак він справді смачний і горіховий навіть без солі, а якщо щось залишилось, кури радіють: D
Стара нитка знову перекопана.:-)
Учора довелося зарізати 2 австралопських кури.:-(
2 роки + 1,5 роки
Ми не хотіли "просто" робити з цього суп/фрикасе,
ми хотіли б їх приготувати на грилі, але, звичайно, ми теж не хочемо їх зіпсувати.
@Drachenreiter, ти писав, що ти також гриль 1,5-річних тварин
Як ви це робите?
Спочатку маринуйте або тушкуйте в духовці, а потім смажте на грилі?