Коли потрібні рекомендації щодо харчування Revue Médicale Suisse
Навіть у часи надзвичайно прогресивної діяльності у галузі харчових рекомендацій, народна мова розуміє термін дієта як дієта з обмеженим часом для "швидкого" зниження ваги.
У більшості випадків ця точка зору навіть пригнічує розуміння дієти як способу харчування у разі хвороби.
Слово "дієта" спочатку походить з грецької мови і загалом означає "спосіб життя".
Спосіб життя включає, з одного боку, рекомендації щодо поживних речовин для підвищення фізичного самопочуття та здоров’я, а з іншого боку, сенсорні аспекти та поведінкова терапія також інтегровані та враховані (рис. 1).
Поради щодо харчування містять інформацію про харчові, біохімічні та алергологічні взаємозв'язки у харчуванні. Вона включає поради щодо структури їжі та процесів її виробництва, а також інформацію про харчову поведінку, спосіб життя, обізнаність про організм та спортивні заходи.
Дієтологи працюють у різних сферах
Лікар-дієтолог
Догляд за пацієнтами щодо харчування в лікарні.
Поради щодо харчування в домашніх умовах за призначенням лікаря.
Поживна медична допомога та поради щодо всіх клінічних знімків із дієтичним лікуванням.
Клінічна дієтологічна терапія з проблемами харчування, такими як ті, які можуть виникнути після операцій у шлунково-кишковому тракті, штучного харчування, розладів харчування та гіпотрофії, або під час діалізних процедур тощо.
Тісна співпраця з лікарями, медсестрами, терапевтами (фізіотерапевтичні, логопедичні роботи) та кухонною командою має центральне значення та є необхідною для оптимального догляду за харчовими порадами.
Таким чином, такі харчові проблеми, як цукровий діабет, ожиріння, втрата апетиту, гіпотрофія, дисфагія та непереносимість їжі, можуть бути вирішені цілеспрямовано та скоординовано.
Підвищення якості життя та радість від їжі на першому місці.
Самозайнятий дієтолог
Індивідуальні рекомендації щодо харчування, що відповідають конкретним потребам клієнтів.
Виробляються реалістичні цілі, передаються необхідні знання та надається підтримка та мотивація для повсякденного життя.
При догляді враховується такий вміст, як спосіб життя, культура, історія хвороби та особистість.
Тут слід зазначити, що рекомендації лікаря з питань харчування охоплюються основним медичним страхуванням, якщо воно здійснюється кваліфікованими дієтологами з відповідними дозволами.
Визнані такі показання: метаболічні захворювання, ожиріння з вторинними захворюваннями, серцево-судинні захворювання, захворювання органів травлення, захворювання нирок, гіпотрофія та гіпотрофія, харчова алергія.
Додано електронний медичний рецепт для завантаження: www.svde-asdd.ch/file.cfm?fileID=1959&treeID=93.
Профілактика, охорона здоров’я
Індивідуальні або групові консультації для конкретних потреб.
Організація та проведення лекцій, курсів, студій, виставок тощо з метою просвітницького харчування, просвітницького харчування та зміцнення здоров'я шляхом харчування.
Громадське харчування
Співпраця з громадським харчуванням (компаніями, установами, шкільними їдальнями, центрами денного перебування, лікарнями, будинками для людей похилого віку та інвалідів, спортивними центрами тощо) у консультативному порядку з питань оформлення меню для відповідної цільової аудиторії.
Дослідження, промисловість
Дієтологи працюють над дослідницькими проектами та науковими дослідженнями (опитування щодо харчування, методи дослідження та харчова інформація).
На тему схуднення
Все більше людей страждають від надмірної ваги та ожиріння. Проблема, з якою стикаються багато медичних працівників.
Тут важливо врахувати останні висновки щодо втрати ваги. Сенсорні підходи, які включають сприйняття тіла замість жорстких, низькокалорійних норм дієти з “дозволеним і забороненим”, мають бути кращими при вирішенні проблем. (Почуття голоду, ситості, насолоди). Тому що це не працює без знань про харчування.
Дієтологи показують шлях до нової харчової поведінки і, отже, можливість знову насолоджуватися життям усіма своїми почуттями.
Постраждалі люди повинні навчитися їсти «краще та приємніше», а не «просто менше». (Відповідно до девізу; їжте правильно, а ні; їжте половину).
Оскільки зречення та жорсткі, суворі дієтичні норми можуть призвести до порушення харчової поведінки.
Тому дієтологи не підтримують суворі дієтичні норми для схуднення. Вони (у довгостроковій перспективі) неефективні та в основному також небезпечні для здоров'я.
Слід пропагувати різноманітне харчування, яке споживається із задоволенням та пристосовується до індивідуальних потреб та життєвих ситуацій людини.
Важливі моменти для практики
> Низькокалорійна дієта для схуднення може призвести до розладів харчування
> 90% людей, які сильно схудли за короткий проміжок часу, знову наберуть ці кілограми протягом 2-5 років 1
> Навіть люди з надмірною вагою, які швидко схудли, можуть недоїдати і потребують дієтичної терапії
> Спеціальні форми харчування (целіакія, алергія, суворі вегетаріанці тощо) потребують регулярного контролю, оскільки дієта повинна бути здійсненною для всієї родини протягом тривалого часу