Коли ви худнете, куди це йде
Для того, щоб зрозуміти зникнення жирових відкладень, нам потрібно увійти у світ біохімії. Усі жири, тверді або рідкі, існують у хімічній формі тригліцеридів, які складаються з молекули гліцерину та 3 ланцюгів жирних кислот.
Зовнішній вигляд кожної макромолекули тригліцеридів нагадує літеру Е, на вертикальній лінії є гліцерин, а на трьох горизонтальних лініях - жирні кислоти. Багато з цих тригліцеридів зберігаються у вигляді крапель олії всередині жирових клітин, які складають жирову тканину по всьому тілу. Вони являють собою джерело енергії для діяльності організму, як бензин в машині.
Люди, які страждають надмірною вагою або ожирінням, як і значний відсоток французького населення, мають великі жирові клітини, переповнені енергією тригліцеридів. Коли ви спалюєте калорії та/або збільшуєте фізичні навантаження під час схуднення, чутливий до гормонів фермент ліпази, що знаходиться в жирових клітинах, реагує на гормональні повідомлення і розщеплює тригліцериди до гліцерину та жирних кислот.
Потім ці компоненти виходять з жирових клітин і потрапляють у кров, де вони доступні тканинам у всьому тілі. Печінка переважно поглинає гліцерин і деякі жирні кислоти, залишки того, що вже прийняли м’язи.
Потрапляючи в печінку або м’язові клітини, інгредієнти тригліцеридів далі розщеплюються і змінюються, що в кінцевому результаті призводить до великих кількостей сполуки, яка називається ацетил-КоА. У мітохондріях, в електростанціях клітин, ацетил-КоА поєднується із сполукою оксалоацетатом, утворюючи лимонну кислоту.
Цей синтез ініціює цикл лимонної кислоти (або цикл Кребса), сукупність хімічних реакцій, які створюють корисну енергію з жиру, білка та вуглеводів. У міру розгортання цієї мітохондріальної діяльності вони утворюють вуглекислий газ, воду та тепло, а також аденозинтрифосфат (АТФ), енергетичну молекулу, яка забезпечує клітинну діяльність.
Потім вуглекислий газ викидається з легенів під час дихання. Вода виходить з організму через сечу та піт. Тепло, яке утворюється, допомагає підтримувати температуру тіла на рівні 37 °. А АТФ забезпечує клітинну діяльність, яка вимагає енергії, - від переміщення м’язів під час фізичних вправ, підтримання пульсу протягом усього дня, перетравлення кожного укусу проковтнутої їжі та метаболізму їх.