Коли вживати рослинні білки
білка належать до біохімічного сімейства білка і є частиною однієї з трьох основних сімейств поживних речовин, поряд з вуглеводами та жирами. Вони є основними складовими живої речовини. Це молекули, утворені a складання 22 амінокислот які різняться лише в порядку та довжині залежно від задіяних білків. Білки можуть мати різне походження, ендогенні чи екзогенні.
Деякі білки єендогенне походження, тобто, що це тіло який виготовляє їх сам у певній пропорції. Зокрема, загальновизнано, що організм виробляє 16 амінокислот з інших поживних речовин, таких як глюкоза. Однак існує 8 амінокислот, які утворюють білки, які організм не в змозі виробляти, тому їжа їх забезпечує.екзогенне походження варіюється, оскільки білки містяться в обох їжа тваринного походження, такі як м'ясо, риба, сир, яйця, молоко, тільки в продукти рослинного походження, такі як зерно, бобові, олійні культури, хоча їх харчова цінність не рівнозначна.
Чому вони необхідні ?
Білки необхідні для правильного балансу організму, оскільки вони грають як структурна роль, функціональний і захисний. Вони особливо популярні для нарощування м’язів, для збереження кісток, волосся, нігтів, шкіри, органів, а також для гормонів, ферментів, нейромедіаторів та антитіл.
Організм використовує амінокислоти, що виділяються під час травлення, для синтезу власних білків, основного матеріалу всього цього органічна інфраструктура. Тому організм потребує білків для побудови, функціонування та захисту. Дієтичний білок також має перевагу в тому, що він є джерело енергії оскільки амінокислоти забезпечують їх під час їх деградації. Нарешті, білки складають єдине джерело азоту людського тіла і тому є надзвичайно важливими.
Для кого вони необхідні ?
рослинні білки підходять для всіх, зокрема для вегетаріанці або вегани. Вони вигідні тим, що вони набагато менше підкислюють, ніж їхні кузени тварин. Дійсно, рослинні білки пов'язані з мінералами (калієм, кальцієм, магнієм та натрієм), які мають особливість існування легко метаболізується у вугільній кислоті, яка потім буде виведена легенями, на відміну від тваринних білків, пов’язаних з іншими мінералами (хлором, сіркою та фосфором), які, перетворюючись у сильні кислоти, будуть виводитися нирками до обмеженої здатності.
Однак тваринні білки мають перевагу в тому, що збалансовано забезпечують організм усіма 8 незамінними амінокислотами, тоді як рослинним білкам не вистачає лізину для тих, що містяться в злаках, а метіоніну для тих, що від бобових. Тому рекомендується вегетаріанцям або веганампоєднувати злак з бобовими під час одного і того ж прийому їжі, що чудово заповнює дефіцит.
Прийом рослинних білків
| 21 г. | Залізо, незамінні жирні кислоти |
| 26 г. | Омега-3 і 6, вітаміни A, D, E |
| 17 г. | Антиоксиданти, клітковина, калій, омега-3 |
| 25 г. | Вітаміни А, В1, В2, залізо, цинк, мідь, калій, кальцій |
| 19 г. | Клітковина, магній, кальцій |
| 14 г. | Клітковина, мінерали, залізо |
| 14 г. | Калій, фосфор, вітамін В |
| 36 г. | Вітаміни В1, В9, С, залізо, цинк, кальцій |
| 65 г. | Вітаміни, мінерали |
"Я хочу контролювати свою вагу, тому що я, як правило, зберігаю погані жири"
"У мене зростає дитина"
конопляний білок забезпечує кожен з 8 незамінних амінокислот необхідні для людського організму, а також незамінні жирні кислоти, омега-3 і омега-6, а також гамма-ліноленова кислота, яка допомагає поліпшити правильний баланс жиру в організмі. Конопляний білок багатий антиоксидантами та фітонутрієнтами, що робить його особливо поживним та енергійним.
"Я старший, хто хоче підтримувати хорошу форму"
"Я спортсмен, який прагне зміцнити свою м'язову масу"
рисовий білок є гіпоалергенним і дуже легким для засвоєння. Важливе джерело гамма-оризанол, специфічний ліпід, який допомагає полегшити деякі небажані симптоми менопаузи, рисовий білок також багатий антиоксиданти, що допомагає боротися з передчасним старінням організму. Присутня в ньому гамма-масляна кислота, ГАМК, позитивно впливає на сон. Нарешті, рисовий білок допомагає нарощувати м’язову масу.
"Я хочу контролювати свою вагу і, зокрема, споживання цукру"
"Я атлетичний і прагну наростити свою м'язову масу та покращити відновлення"
гороховий білок дуже засвоюється, гіпоалергенний і без шкідливих жирів. У неї є хороший амінокислотний профіль, чия BCAA які запобігають розщепленню м’язових білків за допомогою фізичних вправ. Наявність аргініну, іншої амінокислоти, робить його ефективним для росту та відновлення м’язів. Білок гороху також благотворно впливає на баланс ниркової та артеріальної систем, регулює рівень цукру і тим самим протидіє пікам цукру в крові. Ще одна перевага - це діє на ситість.
"Вегетаріанець, мені потрібно замінити прийом рослинних білків"
соєвий білок є дуже засвоюваним білком. Вона приносить 9 незамінних амінокислот, і має високу частку омега-3 та омега-6. За своїм складом близький до білків тваринного походження, таких як молоко або яйця. Додаткова перевага: соєвий білок забезпечує мало насичених жирних кислот.
Можна знайти рослинні білки у їх харчовій формі через Цільного зерна, з сухофрукти, соя, тофу або сушені овочі (суха квасоля, суха квасоля, нут, сухий горох, сочевиця, соєве борошно, квасоля-джгут, горох колотий), але також водорості та гриби. Можна також знайти їх окремо або змішати з іншими у вигляді харчових добавок, у сирому порошку, адаптованому до раціону найбільшої кількості. Сирі протеїни мають особливість бачити, що їхні активні інгредієнти зберігаються.
Рослинні білки слід використовувати як частину різноманітного, збалансованого харчування та здорового способу життя. Якщо ви сумніваєтесь у доцільності споживання рослинних білків або у випадку хвороби, бажано проконсультуватися з лікарем або медичним працівником. Вагітним жінкам та дітям, що годують груддю, пропонується виконувати рекомендації лікаря.