Коли здорове харчування стає нав’язливим світом

Оновлено: 07.12.2016 - 23:41

Чи варто їсти це? Як і ця жінка, кожен, хто нав’язливо хоче їсти здорово. І часто ця тенденція закінчується голодом. Пантермедія

Харчування здоровим не може бути неправильним, чи не так? В принципі, це правда. Однак є люди, які мають проблеми з цим. Тому що: Ви одержимі нібито правильним харчуванням. Справжня історія.

НАДАННЯ

АНТОНІЙСКОЮ МОВОЮ

Одні клянуться зеленими смузі, інші "чистою їжею" без оброблених продуктів, веганських страв - або палео-дієтою за зразком кам'яного віку. Багато людей інтенсивно займаються питанням: Що для мене є правильною їжею?

Але все це може стати патологічним - а саме, коли бажання здорової їжі стає нав’язливою ідеєю. Тоді фахівці говорять про орторексію. «Орторексія - це фіксація споживання виключно здорової їжі, - пояснює Фрідеріке Бартельс з Інституту експериментальної психології Університету Дюссельдорфа. Однак із цим є проблема: «Визначення здорового залежить від людини до людини. Це означає, що існує ризик того, що він уже не здоровий - але дуже однобічний і дуже екстремальний ".

Американський блогер Джордан Янгер викликав ажіотаж, коли оприлюднив розлад харчової поведінки. Молода білявка пише в Інтернеті про здорове харчування та так званий веганський спосіб життя. Але саме цим було її падіння: "Я жила в бульбашці зречення", - пише вона у своєму Інтернет-блозі під назвою "Врівноважена блондинка".

«Повністю веганське, виключно на рослинній основі, лише без глютену, без олії, без цукру, без борошна, без заправки та соусу». Її життя базується на тому, що вона може їсти - і перш за все: що ні.

"Постраждалі часто втрачають соціальний контакт, оскільки навряд чи можуть піти до ресторану з друзями та родиною", - пояснює Гельмут Шац, колишній речник ЗМІ Німецького товариства ендокринології, яке займається гормонами та метаболізмом. За його словами, орторексія - це перш за все харчова характеристика. "Але якщо є примус і людина страждає від нього, то це стає патологічним".

У якийсь момент інтернет-блогер Янгер міг зустрічатися з друзями лише зі свіжовичавленим соком - і потрапив у біду, коли в соковитому барі не було різноманітності “її”. Тим часом вона каже, що подолала орторексію і видала книгу про свої проблеми з харчуванням.

"Завжди говорять про психічний розлад, коли він домінує у повсякденному житті постраждалих", - говорить Кора Вебер, спеціаліст з психосоматичної медицини в Берлінському шарі. Окрім психологічного аспекту, існують і фізичні проблеми, такі як недостатня вага. "Вони залишають все більше і більше їжі, що може призвести до недоліків", - пояснює Вебер. "Гормональна ситуація в організмі змінюється".

В даний час орторексія не визнається хворобою. Однак, на думку експертів, це тісно пов’язано з анорексією, тобто анорексією. "В обох випадках постраждалі дуже ретельно підбирають дієту - і виключають з меню багато продуктів", - пояснює психолог Бартельс. "Існують в основному різні аспекти пропускання їжі".

За словами спеціаліста Вебера, це також явище цайтгейсту, пов’язане з поверненням до природи, а також з останніми харчовими скандалами. «Це прагнення до контролю та здоров’я». Нещодавно опублікований індекс цінностей дослідника тенденцій Пітера Віппермана також показує, що здоров’я є найважливішим для німців - навіть до свободи та успіху.

Однак орторексія ще не поширена в масштабах всієї країни. За словами Бартельса, від одного до трьох відсотків учасників, як правило, поводяться таким чином у дослідженнях. Один відсоток поводиться надзвичайно. Це стосується, зокрема, молодших жінок.

Але: що насправді здорове? "Рекомендації Німецького товариства з харчування є орієнтиром", - пояснює вчений Бартельс. На додаток до рослинної їжі, вона рекомендує багато зернових продуктів та картоплі, а також п'ять порцій фруктів та овочів на день. Бартельс: «Шматочок шоколаду - це не кінець світу. Щотижневий баланс повинен бути правильним ".

Медицина по меню

Харчуйтесь здорово - без примусу, але з ще більшим смаком: ось про що йдеться в нашій новій серії «Медицина по меню». Ця серія об’єднує наукові факти та рецепти збалансованого харчування. На початку ви можете прочитати інтерв’ю з лікарем П.Д. Лікар. Беренд Феддерсен та головний кухар Олександр Еберт. Обидва сходяться на думці: харчуватися здорово, саме так це працює!