Коли жанр s; запрошує до столу General Food
Чи вірите ви в ідеальну рівність чоловіка та жінки на марші скрізь і навіть на священній кухні? Слідкуйте, адже стать часто сильніший за нас ... Це те, що ми прагнули продемонструвати дослідники, запрошені на колоквіум з питань харчування у сучасних сім’ях Європи, який відбувся у Страсбурзі 15, 16 та 17 січня.
Марі-Клеменс ле Папе та Марі Плес, працюючи відповідно в Ліонському університеті 2 та в Національному інституті агрономічних досліджень (INRA), увійшли до кількох будинків у паризькому регіоні, у місті Бургундії та на півдні Франції., щоб зрозуміти, як сім'ї постачають свої харчові продукти. Дві молоді жінки зосередилися на тому, що вони називають "вищими верствами робітничого класу", тобто ні бідними, ні хиткими, і брали інтерв'ю у чоловіків та жінок, які працюють: листонош, перукарів, робітників ... З простих спостережень (наприклад, хто робить список?), Вони показують, що все-таки найчастіше жінка виконує клопотання про покупки, навіть якщо це одна з домашніх справ. Вони також підривають ідею ефективної рівності між чоловіками та жінками, незважаючи на твердження деяких суб'єктів, які з гордістю заявляють: "Вдома мій чоловік все робить! ".
Чоловік під наглядом
Оскільки, якщо чоловік дотримується цього, він часто перебуває під наглядом його партнера, який перевірятиме вибрану продукцію вище та нижче за течією. "Постачання позначено", зауважує Марі Плеш. Таким чином, дослідження підтверджує через дієту важливість материнського контролю у стосунках між чоловіками та жінками, при цьому мати часто розглядає його як частину своєї ролі стежити за їжею, яка надходить або споживається вдома. Тож ця молода мама, яка брала інтерв’ю, їй шкода бачити, як її чоловік купує газовану воду, або ця інша людина, яка заховає солодощі, які вона сама придбала в задній частині шафи, далеко від дітей.
Що стосується вибору їжі, можливі кілька сценаріїв: арбітражі, як правило, прості, коли двоє членів пари мали більш-менш однакову “соціалізацію їжі”, яку, як правило, занадто швидко переклали як “звички. ". Їжте більше або менше м’яса або риби, вибирайте соуси, супроводи, толерантність до різного ступеня жирності, солодкість, екзотичність тощо. Конфлікт виникає, коли дві «харчові культури» стикаються і кристалізуються на харчуванні дітей. Жінки, узагальнюючи роль "охоронця харчових якостей домогосподарства", отримають перевагу, часто неохоче.
У міру дорослішання ... справи не покращуються
Філіп Кардон, дослідник у Ліллі, робить стрибок у часі і цікавиться парами пенсіонерів. І дуже чітко, "Стать відіграє центральну роль у харчових звичках та щоденних харчових діях" у домашніх господарствах. Перехід до виходу на пенсію навіть має тенденцію "Посилення гендерних відносин", та "Утримання жінок у приватному просторі". Більшість випробовуваних, з якими брав інтерв'ю Філіп Кардон, - їм від 65 до 85 років і проживають у кількох регіонах Франції - кажуть, незважаючи на свою старість, що вони поважають догму про триразове харчування в певний час. Їжа - це навіть необхідний крок, довший, ніж у інших поколінь, який структурує щоденне життя, сповільнене з віком.
Але знову ж таки, жінки дотримуються цього ... Навіть якщо, звільнившись від своїх професійних зобов’язань, чоловіки забруднить руки, роблячи більше покупок, ніж раніше. Що стосується змісту їжі, "Хто пристосовується до іншого? ", - доброзичливо запитує Філіп Кардон: жінки, знову вони. "Навіть під час виходу на пенсію існують цілісність подружніх звичок, що найчастіше змушує жінок уникати деяких страв, які їм подобаються, щоб пристосуватись до дієти та смаку свого чоловіка". Висновок, підтверджений спостереженням за вдівством жінок, де ми бачимо, як регіональні чи сімейні страви спливають на столах самотніх жінок ...
Кулінарна залежність
Коли хвороба вражає когось із подружжя, знову ж реакція буде різнитися залежно від статі. Коли чоловік стикається з хворобою свого партнера, він часто делегує третій стороні, сім'ї чи професіоналу або незграбно намагається взяти "Вид іншого", за висловом дослідника. Поки переважна більшість жінок зі зменшеними чоловіками продовжуватимуть готувати та готувати їжу, крім того, що доглядають за пацієнтом. "Зберігайте їжу, щоб підтримувати тіло чоловіка, іноді до виснаження", зазначає Філіп Кардон.
Як харчуються європейські сім'ї, європейські порівняння
15, 16 та 17 січня
СтрасбургЯк харчуються сучасні сім'ї? Цим питанням займаються дослідники з усієї Європи 15, 16 та 17 січня у Страсбурзі. Міжнародний симпозіум, що зосереджувався на шляхах постачання, а також кулінарних практиках, був організований Maison inter-universitaire des Sciences de l'Homme в Ельзасі.