Колода праліне Михалака з шматочками фундука в Thermomix
Колода праліне Михалака з шматочками фундука
Так, це Рецепт різдвяних колод Thermomix праліне є адаптацією різдвяного рецепту зірки Міхалак! Зазвичай я не є групою великих кондитерів. Насправді взагалі не дуже «випічка вищого класу». Офіційно тому, що я не хочу мати глюкозу та пектин та цілу купу подібних речей на своїй кухні. Але ще й тому, що я занадто лінивий, перебройований, щоб витрачати години на надзвичайно скрупульозні та вишукані десерти.
За винятком того, що там, шукаючи хорошу основу для рецепту журналу Thermomix yule з праліном - парфуми довільно зупинились, шукаючи ідею журналу Thermomix, який, можливо, сподобається цілому різдвяному столу, не будучи шоколадним журналом, - я натрапив на (дуже приємно!) щоденник із рецептом, представленим Міхалаком на Теві кілька років тому (початковий рецепт тут!)
Шалений журнал праліне
Я відразу відчув божевілля, і після усвідомлення це було правдою. Цей журнал Thermomix - бомба, дитино! Дуже тонкий, збалансований і ті нотки підсмаженого фундука ... Загалом, і всупереч тому, чого можна боятися з праліновим поліном, це не надто солодко. Завдяки блискучому дуже легкому бісквіту, про який, я думаю, я вам ще раз розповім, а також завдяки домашньому праліне, багатому сухофруктами, виготовленому за рецептом Yummix (сам натхненний П'єром Ерме - що я не заслуговую на довіру, коли кажу що я не група великих кондитерів?)
Вам подобається Париж-Брест? Вам сподобається цей журнал праліне від термоміксу !
У цьому святковому рецепті Thermomix використовується для змішування праліне, бісквіта, що значно спрощується, уникаючи бейні-марі, приготування кондитерського крему, який також робиться по-дитячому, а потім збивання муселінового крему. Коротше кажучи, він не простоює і дозволяє поставити цей чудовий журнал праліне «Міхалак» у межах досяжності кожного. Назавжди вдячний, Thermomix.
Журнал, який можна скласти заздалегідь !
З організаційної сторони - тому що у вас може не бути всього спільного з наближенням Різдва ... Зверніть увагу:
- зруб (без оздоблення) повинен відпочивати не менше 10 годин у холодильнику (рецепт передбачає "одну ніч", але це може не мати значення, коли, звичайно, особливо якщо ви передбачаєте, що журнал буде спожитий дуже пізно ввечері!)
- Праліне можна зробити за тиждень-два до цього,
- заварний крем та карамелізований фундук можливо за 2 дні до цього.
- і все інше напередодні, навіть за 2 дні до, якщо насправді ...
- крім фінішу («Наклейте» карамелізовані фундуки на колоду, використовуючи трохи м’якого муслінового крему), щоб зробити максимум за кілька годин до подачі; щоб бути впевненим, що шматочки фундука нестримно тріскаються під зубом.
Невелика практична порада, якщо ви робите це кількома частинами:
- якщо заварний крем і карамелізований фундук готуєте заздалегідь, зберігайте їх у герметичній тарі, для заварного крему в холодильнику, для фундука в сухому та прохолодному місці
- зібравши бісквіт і крем, тримайте порцію муселінового крему та фундук, призначений для прикраси, окремо в прохолодному місці в закритих ємностях, заклейте без прикраси поліно при контакті і зберігайте його також прохолодним. Плануйте залишити мусселіновий крем, призначений для фінішу, при кімнатній температурі за 1 годину до використання, щоб він був достатньо гнучким, щоб його можна було розподілити на колоди і «приклеїти» фундук прикраси.
І якщо ви робите цей журнал за допомогою Thermomix, не забудьте залишити коментар. Ви також можете опублікувати фотографію на сторінці у Facebook та в Instagram @lyseyummix.
Я також пропоную вам виявити мої найкращі журнали в Thermomix, ви точно знайдете своє щастя !