Коломбо свинина
Коломбо зі свинини - це смачне та втішне блюдо на сімейну трапезу або меню на дві обіди поспіль протягом тижня ... Ще краще розігріти, тому готуйте його заздалегідь !
Цей рецепт натхненний Мартінікою і піддається всім можливим адаптаціям: види та кількість спецій, супровідні овочі, м’ясо (свинина, баранина, курка тощо).
Інгредієнти (для 6):
Від 1 до 1,5 кг шматочків довгої вареної свинини
1 пучок нової моркви + 1 велика сироїжка (або інші овочі: солодка картопля ...)
3 помідори (або банка очищених помідорів)
Суміш прянощів за бажанням: куркума, імбир, паприка, імбир, коріандр, перець, чилі
Коломбо свинина
Підготовка (30 хвилин + 3 години варіння):
Обріжте шматки м’яса, щоб видалити жир. Наріжте їх на шматки (я віддаю перевагу не надто великим шматочкам, а ви?).
На змащеній маслом сковороді подрібніть подрібнену цибулю, а потім відкладіть її. Підсмажте шматочки м’яса з усіх боків на олії. Додайте спеції і все перемішайте. Додайте цибулю, часник, подрібнені помідори і трохи крупної солі. Змочити до висоти водою. Варіть на повільному вогні з кришкою від 2 до 3 годин (чим довший час варіння, тим краще). Регулярно перевіряйте кількість варіння соку: вам доведеться тримати його багато для дегустації, тому що коломбо подають у соку з рисом.
За 40 хвилин до кінця додати нову моркву, почищену щіткою і розрізати уздовж. Продовжуйте готувати до готовності.
Подавайте блюдо в трубопроводі гарячим з рисом та великою кількістю соусу! Смачного !
3 коментарі
Дякую, ця барвиста страва викликає у мене бажання це зробити, і я дуже люблю спеції!
Коли ви ставите варити сироїжку або солодку картоплю ?
Привіт, Алене, вибачте, будь ласка, за відсутність точності в рецепті. Сирогу ріжуть на шматочки, близькі за розміром до моркви, і одночасно додають у горщик. Батат є більш ніжним і, як правило, готується швидше: я думаю, 20 хвилин варіння буде достатньо для шматочків солодкої картоплі. У будь-якому випадку, в кінці приготування випробуйте час: встроміть ніж у серце різних овочів і відрегулюйте варіння за необхідності ...
Залиште коментар скасувати відповідь.
Привіт і ласкаво просимо !
У цьому блозі ви знайдете багато солених та солодких рецептів, а також кулінарні поради та інформацію про дієту.
Якщо ви не можете знайти те, що шукаєте, використовуючи верхнє меню, спробуйте свою удачу за допомогою рядка пошуку нижче (ключові слова).