Кольорова глазур для пончиків - рецепт - рецепти
Глазур для пончиків робить випічку більш апетитною і збагачує її смак. Варіантів солодкого покриття дуже багато - на основі цукру, шоколаду, з додаванням ягід, мармеладу та горіхів.
- Порції: 6-а
- Час підготовки: 20 хвилин
Рецепт глазурі для чорного шоколаду та малинових пончиків
Для приготування класичної глазурі свіжий яєчний білок збивають із цукровою пудрою, лимонним соком, щіпкою солі. Якщо пампушки готують для дітей, то цей варіант не спрацює, давати дитині страви з сирими яйцями небезпечно. Тісто краще покрити шоколадно-ягідною глазур’ю.
Етапи підготовки:
- Ягоди протирають через дрібне сито.
- З’єднайте цукрову пудру, ваніль і молоко. Поставте ємність на невеликий вогонь, збийте блендером.
- Коли глазур добре прогріється, вона стає однорідною, пампушки слід замочити, розкласти на паперовій серветці.
- Розбийте з глазур’ю, щоб повернутися до плити, додайте натерту малину. Попередньо розігріти, збивати міксером 2-3 хвилини. Остудіть, зберіть малинову глазур у кондитерський шприц, нанесіть смужки на пампушку.
- Шоколад плавиться з маслом - у вас повинна вийти блискуча однорідна маса. Трохи прохолодно, нанесіть шприц поруч з малиновим лаком.
- Подавати на тарілці зі свіжими ягодами та листям м’яти.
Неймовірна комбінація гіркого шоколаду та малинового смаку надає глазурі гострий та блискучий смак. Замість малини можна використовувати солодкі або кислі ягоди - полуницю, полуницю, ожину, журавлину, вишню.
Кольорова емаль для пончиків
Кольоровим лаком можна прикрасити випічку для дитячих вечірок. Таке яскраве блюдо не залишить байдужими маленьких гурманів.
- цукрова пудра - 350 г;
- молоко або вершки - 45 мл;
- ваніль - 2 г;
- натуральний барвник - 30-40 мл.
Етапи підготовки:
- Змішайте порошок з молоком, додайте ваніль.
- Перемішуйте суміш на повільному вогні, поки вона не загусне.
- Розділити на кілька порцій за кількістю барвників.
- Змішайте, нанесіть на пончики.
Як природні барвники можна використовувати овочевий, фруктовий або ягідний сік. Чорниця і ожина нададуть глазурі блакитний відтінок. З буряка можна приготувати червону і рожеву забарвлення - натерти на тертці варити сирі овочі на повільному вогні протягом 1 години, процідити, додати трохи лимонної кислоти для збереження кольору. Морква або гарбуз додадуть помаранчевий колір, шпинат - зелений.
Для різноманітності кольорів та ароматів ви можете приготувати шоколадну глазур з 200 г гіркого шоколаду, 50 мл 33% вершків, 75 г цукрової пудри та 25 г вершкового масла. Таке покриття можна використовувати для малювання картин, прикраси пампушок меленим мармеладом, горіхами, кокосовою стружкою, різнокольоровими пластівцями, дрібною пастилою.
Готувати заморозки просто, час приготування не займе більше чверті години. Але це додасть страві абсолютно нового, яскравого та оригінального звучання. Ви можете експериментувати з рецептами солодкого покриття, створюючи власний кулінарний шедевр.
Дізнайтеся більше: алкогольні коктейлі з колою