Риба, смажена на грилі або варена, корисна для сірої речовини
Люди, які їдять рибу, смажену на пару або на пару, хоча б раз на тиждень можуть поліпшити своє психічне здоров'я та зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
Більше риби = більше сірої речовини ?
Дослідники з Університету Пітсбурга набрали 260 осіб, відібраних для дослідження серцево-судинних захворювань, і запитали їх про споживання риби. Серед них 163 заявили, що споживають рибу щотижня (більшість з них їдять від одного до чотирьох разів на тиждень). Кожному пацієнтові проводили об'ємні 3D-МРТ для вимірювання об'єму сірої речовини в мозку. Потім була створена модель для встановлення взаємозв'язку між сірою речовиною та споживанням риби, щоб передбачити структуру мозку через 10 років.
Потім ці дані аналізували, щоб визначити, чи зменшення збереження сірої речовини, пов’язане з споживанням риби, зменшує ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Дослідження розглядало вік, стать, освіту, ожиріння, фізичну активність та наявність або відсутність аполіпопротеїну Е4 (ApoE4), гена, пов’язаного з хворобою Альцгеймера.
Обсяг сірої речовини є важливим для психічного здоров'я. Чим більше в мозку сірої речовини, тим здоровіше він насолоджується. Втрата об’єму цього матеріалу свідчить про те, що клітини мозку скорочуються.
Риба, смажена на пару або на пару, зменшує ризик розвитку Альцгеймера
"Результати показали, що люди, які їли запечену або смажену рибу хоча б раз на тиждень, мали кращий рівень збереження сірої речовини, перевіреної МРТ головного мозку, в районах, що перебувають під загрозою хвороби Альцгеймера", - заявляє професор Сайрус Раджі з Пітсбурзького університету. Медичний центр та Медичний факультет Університету Пітсбурга. "Це дослідження першим встановило пряму залежність між споживанням риби, структурою мозку та ризиком розвитку Альцгеймера". Результати, які можуть підтвердити важливість омега-3 та риб’ячого жиру для здоров’я мозку.
«Вживання запеченої або смаженої риби успішно сприяє просуванню сильніших нейронів у сірій речовині мозку, що робить їх більшими та здоровішими, - каже доктор Раджі. "Цей простий вибір способу життя збільшує стійкість мозку до хвороби Альцгеймера і знижує ризик, пов'язаний з цим розладом". Результати також продемонстрували підвищений рівень пізнання у людей, які їли запечену або смажену рибу.
Дослідники також показали, що, навпаки, споживання сушеної риби не захищало від втрати інтелектуальних здібностей.
Джерело: Вживання риби зменшує ризик хвороби Альцгеймера - Прес-реліз RNSA - 30 листопада 2011 р.