Оливкова олія допомагає контролювати рівень цукру в крові
Середземноморська їжа з оливковою олією обмежує підвищення рівня глюкози в крові порівняно з такою ж їжею без олії або з кукурудзяною олією.
Середземноморська дієта має багато переваг для здоров’я, а оливкова олія є одним із її інгредієнтів, що може пояснити деякі її переваги. У статті про харчування та діабет дослідники Римського університету в Італії показують, що оливкова олія першої відмінки покращує рівень глюкози та холестерину в крові.
Пов’язана зі зменшенням серцево-судинного ризику, середземноморська дієта характеризується великим споживанням фруктів, овочів, круп, риби, помірним споживанням вина та деяких молочних продуктів та червоного м’яса. Споживання ліпідів включає оливкову олію, що дозволяє споживати велику кількість мононасичених жирів.
Читайте: Середземноморська дієта, як повідомляється, покращує здоров’я судин
У цій статті дослідники перевірили дію оливкової олії першого віджиму, доданої до страв у середземноморському стилі. Дійсно, це масло, мабуть, відіграє певну роль у захисному ефекті середземноморської дієти від серцево-судинних захворювань, без основних механізмів, які добре відомі. Плюс, середземноморська дієта, здається, допомагає запобігати діабету.
Читайте: Менше діабету, поєднуючи середземноморську дієту та низьке глікемічне навантаження
Участь взяли 25 здорових людей (12 чоловіків та 13 жінок). Вони їли типову середземноморську їжу з оливковою олією або без неї (10 г). В іншій частині дослідження добровольці їли середземноморську їжу з 10 г оливкової олії або 10 г кукурудзяної олії.
Результати: у першій частині дослідження, через 2 год після їжі, ті, хто їв їжу з оливковою олією, мали в крові значно менше глюкози та холестерину ЛПНЩ, а також більше інсуліну в порівнянні з тими, хто не мав оливкової олії. У другій частині дослідження оливкова олія покращила ліпідний та глікемічний профілі порівняно з кукурудзяною олією: спостерігалося менший приріст глюкози, більше інсуліну та менше ЛПНЩ з оливковою олією.
Тому оливкова олія першої відмінки покращує рівень глюкози після їжі - ефект, який може зіграти важливу роль у серцево-судинних перевагах середземноморської дієти.
Запобігання діабету завдяки середземноморській дієті могло бути пов’язано з антиоксидантними властивостями оливкової олії: серед компонентів оливкової олії першого віджиму олевропеїн зменшує окислювальний стрес; дослідники також пропонують дослідити властивості інших компонентів (поліфенолів).
Читайте: Посібник з антиоксидантних продуктів (уривок читайте ТУТ >>)
Джерело
Violi F, Loffredo L, Pignatelli P, Angelico F, Bartimoccia S, Nocella C, Cangemi R, Petruccioli A, Monticolo R, Pastori D., Carnevale R. у здорових суб'єктів. Діабет Нутра. 2015 липень 20; 5: e172. doi: 10.1038/nutd.2015.23.