Комбуча, маловідомий оздоровчий напій - верхнє санте
Споживаний понад 2000 років у всьому світі, комбуча має багато достоїнств. Але що це за таємничий напій і з чого він зроблений? Чи може ця сім’я потягувати це, і чи можемо ми зробити свою власну комбучу? Ми робимо підсумок комбучі з нашим 100-річним благополуччям.
Комбуча, що це ?
Комбуча (або комбуча), наполегливий тисячолітній напій з Китаю, - це освіжаючий ферментований напій, який можна знайти в магазинах органічних та натуральних продуктів. Він складається з комбучі, гриба, який дав назву цьому знаменитому напою, газованої води та трохи цукру. Також називаний маньчжурським грибом, комбуча насправді є асоціацією між бактеріями (Acetobacter і Pichia) та дріжджами (Saccharomyces, Zygosaccharomyces і Brettanomyces), вирощеними в чорному чаї. Це вирощування дозволяє отримати сік (подібний до сидру), з яким готують напій.
Які переваги комбучі ?
Іноді його називають "живим напоєм", комбуча непастеризована, що допомагає зберегти якомога більше мікроорганізмів. Багатий ферментами, поліфенолами, пробіотиками та кислотами (антибіотики, вітаміни групи В, амінокислоти, яблучна, молочна, масляна кислоти, ферменти.);
- Це підвищує енергію
- Це підвищує імунна система
- Це сприяє детоксикації організму
- Це сприяє травленню і врівноважує кишкову флору
- Це допомагає боротися з стрес
- Це покращує стан шкіри.
Однак усі його чесноти не були науково підтверджені. Деякі також приписують чудо-чесноти комбучі. Але будьте обережні, у будь-якому випадку це не виліковує рак або інші серйозні захворювання, як іноді повідомляється.
Чи можете ви приготувати комбучу самостійно ?
Деякі люди намагаються зробити власну комбучу, вирощуючи гриб у себе вдома. Але коли ферментація проводиться вдома, небезпека споживання комбучі справжня. Культуральна рідина дійсно може бути забруднена іншими мікроорганізмами. Таким чином, вже спостерігались інфекції, іноді летальні. Тому краще віддати перевагу придбанню цього напою в торгівлі, де його виготовлення здійснюється під контролем, в умовах гігієни та ідеальної температури.
Напій, який слід вживати в помірних кількостях
Комбуча має користь для здоров’я та багато мікроелементів. Але в будь-якому випадку, це не напій для схуднення, ковток, не рахуючи. Він справді містить цукор. Щоб уникнути набору ваги, споживання від 1 до 3 склянок на день здається максимальним. Також зверніть увагу: вагітним або жінкам, що годують груддю, дітям та людям з ослабленим імунітетом слід утриматися від вживання комбучі. Отже, напій слід вживати в помірних кількостях, а не вкладати його в усі руки !