Kombucha навіщо його пити Щастя і здоров’я
Його називають «еліксиром безсмертя», просто так ... Так само, як і я, ви хочете піклуватися про себе, насолоджуючись приємним напоєм? Не дивіться далі, називається союзник вашого тіла (і ваших аперитивів) комбуча !
Незважаючи на його таємничу назву та дещо нудну підготовку, ви швидко потрапите в залежність від цього трохи ігристого напою, повного користі для вашого тіла.
Краще травлення, зміцнення імунної системи, підвищена енергія: його сильні сторони настільки ж численні, як і реальні, і сприяли зростанню популярності. Дозвольте мені провести вас через властивості комбуча.
Що таке комбуча ?
Комбуча споживається майже 2000 років на Далекому Сході і особливо в Китаї. Його назва по-китайськи означає "чайні водорості". Цей напій виготовляється шляхом бродіння дріжджів та бактерій у настої чаю або солодких рослин.
Утворена таким чином рідина містить дуже цікавий гриб з поживної точки зору: ми можемо навіть говорити про «їжу», суміш між їжею та ліками.
Конкретно, комбуча складається з ферментів, пробіотиків, вітаміну В, лактобактерій та багатьох інших елементів, які роблять його бомбою користі для нашого організму.
Він також містить однаково корисні глюконову, оцтову та молочну кислоти.
Гриб комбуча ... Дивно, правда? 😉
Ми називаємо комбучу "матір'ю", оскільки одна з особливостей полягає в тому, що вихідний штам бактерій і дріжджів нескінченно відтворюється.
Отже, це дуже економічний напій: ви можете народити багато «дочок» з однієї основи комбучі.
Дослідження, опубліковане вченими в Journal of Medicinal Food у 2014 році, допомогло зрозуміти, якими властивостями володіє комбуча і як широка громадськість може зробити їх своїми. Ось усі причини для його споживання:
7 переваг комбучі
Kombucha, союзник для вашого травлення
Перша перевага комбучі (і не в останню чергу) - це дуже цінний союзник для вашого транзиту (1). Той факт, що він містить пробіотики та ферменти, допомагає збалансувати кишкову флору: більше не здуття живота в кінці їжі !
Зокрема, він регулює популяцію гриба Candida Albicans, який спричиняє багато розладів, викликаючи натомість розповсюдження "хороших" бактерій.
Печія, виразка, гастроезофагеальна рефлюксна хвороба, синдром подразненого кишечника - це стани, які можна значно полегшити вживанням комбучі.
Більш поширені розлади, такі як діарея та запор, також знищуються цим напоєм, який очистить ваш кишечник.
Ферменти в комбучі розщеплюють поживні речовини під час травлення, що принесе вам багато користі після важкої їжі.
Kombucha може допомогти вам схуднути
Я завжди дуже обережний, щоб не набрати зайві кілограми, і, мабуть, те саме стосується і вас. Хороші новини: комбуча також є вашим союзником для схуднення !
Перш за все, склянка цього напою містить не більше 30 калорій, що, швидше за все, не зашкодить вашій фігурі, і обмежує накопичення жиру, якщо його готують із зеленим чаєм.
Kombucha також бореться з холестерином (2), злом століття. Він знищує "поганий холестерин", який шкодить вашому серцево-судинному здоров'ю, і заохочує "хороший холестерин", необхідний для вашого здоров'я.
Комбуча дає вам енергію
Важко поєднувати професійне життя, сімейне життя та відпочинок. Іноді трапляється, що енергія закінчується перед усіма цими завданнями, які нас поглинають і заважають насолоджуватися заслуженим відпочинком.
Регулярне вживання комбучі дає реальний поштовх і значно підвищує рівень енергії.
Насправді в процесі бродіння залізо вивільняється з настою чорного чаю та підсилює організм на клітинному рівні.
Залізо також допомагає циркулювати в організмі кисень, надаючи мозку справжнього подиху свіжого повітря та підвищуючи творчі здібності та мотивацію.
До всього іншого, комбуча упакована вітамінами та 2-8 мг кофеїну на напій.
Комбуча корисна для вашої імунної системи
Однією з найцікавіших його властивостей є сприятливий вплив на вашу імунну систему. Мікроорганізми та оцтова кислота в комбучі мають дуже ефективну антимікробну силу.
Вони допомагають боротися з такими інфекціями, як сальмонела, бактерії кишкової палички, запальні захворювання та ін. Кандидоз
Експерти навіть заходять так далеко, що кажуть, що комбуча може певною мірою замінити антибіотики, але це твердження, звичайно, слід сприймати з достатньою кількістю солі.
Пробіотики в цьому напої, як я вже говорив вам вище, також сприяють зміцненню імунної системи шлунку та кишечника.
Комбуча має доведений антиоксидантний ефект
Загальновідомо, що зелений чай має природні антиоксидантні властивості завдяки поліфенолам. Отже, це дозволяє уникнути окисного стресу, цієї хвороби, яка вражає ваші клітини та прискорює їх старіння.
Хороші новини: комбуча ще більш захищений від антиоксидантів завдяки ефекту бродіння (3). Він бореться із вільними радикалами, які забруднення, сонце або навіть сигарети наносять на наше тіло.
У той час, коли нас засипають повідомленнями, шкідливими для наших клітин, набагато важливіше захищатися від окисного стресу, і пиття комбучі, здається, є одним з найкращих способів зробити це.
Комбуча корисна для суглобів
Цікаве, що слід зазначити для спортсменів або для людей похилого віку: комбуча дуже корисна для зміцнення суглобів та запобігання виникненню проблем.
Він містить глюкозаміни, які допомагають у виробництві гіалуронової кислоти та колагену. Тому тканини рідше розриваються, а суглоби змащуються та захищаються. Тому комбуча ідеально підходить, якщо існує ризик розвитку артрозу.
Кажуть, що комбуча має антиканцерогенну дію
Хоча це формально не доведено, дослідники мають вагомі підстави вважати, що комбуча може зменшити появу пухлин.
У тестах, проведених на особах з раком передміхурової залози (4), було показано, що комбуча має сприятливий ефект на зменшення ракових клітин.
Але поки не будуть опубліковані результати перевірених наукових експериментів, важко буде дізнатися більше, і ми можемо лише припускати ...
Підготовка вашої комбучі: інструкція із застосування
Як і я, вас переконує твердження про переваги комбучі і хочете спробувати цей чудо-напій? Я детально поясню, як зробити власну комбучу.
Ви можете легко знайти готову комбучу або майже готову до вживання комбучу в Інтернеті, але правда, набагато приємніше готувати свій напій самостійно.
Почніть з отримання штаму комбучі (замовити в Інтернеті), 2 літрів джерельної води, 10 грамів чорного чаю, 200 грамів цукру та склянки вже приготованого комбучі (це важливо для початку його першого приготування).
Вам також потрібно буде обладнати себе великою 2-літровою банкою та великою пляшкою, обов’язково виготовленою зі скла, бавовняної або марлевої тканини, гумки та рН-тестера.
Покроковий рецепт
Закип'ятіть трохи води, а потім дайте чаю нормально просочитися (будьте обережні, щоб не використовувати металеву каструлю). Вийміть чайний пакетик, додайте цукор і дайте охолонути.
Стерилізуйте велику банку, потім влийте препарат, а також штам комбучі та склянку комбучі, які вже готові.
Потім перев’яжіть тканину навколо отвору банки гумкою: ємність повинна бути щільно закрита, але тканина повинна бути досить тонкою, щоб повітря могло проходити.
Потім помістіть банку в прохолодне, сухе місце, де температура не перевищує 24 градусів, і почекайте близько тижня, щоб відбулося бродіння. Використовуйте тестер PH, щоб перевірити, де відбувається процес: PH повинен бути від 2,5 до 3,5.
Коли час закінчиться, перенесіть препарат у стерилізовану скляну пляшку і зачекайте близько двох днів, час для другого бродіння.
Ви можете додати інші інгредієнти, щоб надати напою кращий смак, наприклад шматочки свіжих або сухофруктів, квіти, зелень, спеції ... Персоналізуйте свою комбучу, як вважаєте за потрібне !
Ваша комбуча нарешті готова, ви можете її скуштувати. Ви можете тримати його протягом тижня в холодильнику, поки будете пити.
Після того, як ви його спожили, не забудьте зібрати дно пляшки, щоб ви могли розпочати ще один раунд комбучі і це, скільки завгодно разів.
Невеликі запобіжні заходи, які потрібно вжити ...
Важлива маленька дужка про приготування комбучі ... Цей напій проходить процес бродіння, який трохи складніше отримати, ніж простий чайний настій або фруктовий сік.
Тому важливо ретельно дотримуватися гігієнічних вказівок, щоб запобігти розвитку шкідливих бактерій. Добре стерилізуйте обладнання та переконайтесь, що кришка банки щільно закрита під час бродіння.
Не соромтеся купувати готовий комплект в Інтернеті, якщо вам не хочеться робити його самостійно.
Крім того, комбуча може мати кілька побічних ефектів, про які варто пам’ятати. Як і будь-який пробіотик, його вживання може викликати біль у шлунку, нудоту та здуття живота без особливої небезпеки.
Для початку краще випивати лише половину склянки на день і поступово збільшувати добову дозу, якщо все буде добре.
Не дарма комбуча настільки популярний серед любителів оздоровчого та душового лікування. Користь цього ферментованого чайного напою вийшла за межі Китаю, де його споживають тисячоліття.
Щоб скористатися усіма його якостями, а також для травлення, суглобів, фігури та загального енергетичного стану, зробіть все можливе і регулярно вживайте комбучу, ви не пошкодуєте.
Незважаючи на те, що його приготування може здатися дещо складним і дотримуватися деяких важливих гігієнічних правил, немає причин помилятися, якщо дотримуватись рецепту покроково. Гарна дегустація !