Комерційні желе, «отрути», які ми даємо дітям; Доктор Експрес
Традиційне желе - це солодке блюдо, виготовлене з насиченого пектином фруктового соку, звареного з цукром, поки воно не загусне і не набуде консистенції гелю. Натомість промислові желе не мають нічого спільного з домашніми, оскільки вони виготовляються з додаванням желюючих добавок (желатинів, пектинів), які виконують роль гелевого ефекту швидше та економічніше.
Зазвичай інгредієнти, що знаходяться у складі желе, такі: сироп глюкози, цукор, інвертний цукровий сироп, декстроза, фруктоза, вода, фруктово-рослинний концентрат, екстракт шоку, апельсиновий сік, концентрований сік чорної моркви, сік яблуко з концентрату, додавання вітамінів, концентрату гібіскуса та моркви, екстракту кореня куркуми, желатину, желатину з свинини, яловичого желатину, пектину, кокосового рослинного масла, рослинного пальмового масла, олії ши, кукурудзяного крохмалю, крохмалю пшениця, ароматизатори, пшеничне борошно, рослинний віск, ароматизатори та добавки.
Хіба багато не порівняно з класичним рецептом? Холодець, який ви купуєте, не є здоровим солодким. Особливо для дітей, тих, хто їх їсть у великих кількостях.
Асоціація захисту прав споживачів в Румунії провела дослідження, в результаті якого проаналізувала 44 асортименти цієї продукції.
Результати: 9 з 10 продуктів містять лимонну кислоту, 3 з 4 продуктів містять тваринний білок, 1 з 2 продуктів забарвлений у кохінеальний червоний колір, отриманий від виду жуків, 1 з 4 продуктів містить яскраво-синій жирний жир, а більшість із них містять від 7 14 чайних ложок цукру в 100 грамах промислового желе. У дітей часте вживання їжі, багатої цукром, впливає на процеси росту, що призводить до рахіту та ламкості кісток, провокуючи передчасне статеве дозрівання, викликаючи проблеми з поведінкою (зниження сили волі, схильність до насильства, зниження здатності до концентрації).
Також у 44 проаналізованих продуктах було виявлено 34 харчові добавки: лимонна кислота, блискучий синій FCF, антоціани, патентний синій V, яблучна кислота, молочна кислота, аскорбінова кислота, агар-агар, бета-апо-8 каротин, бета-каротин, блискучий синій, харчова сода, бджолиний віск, віск карнауби, мідні комплекси хлорофілінів, куркумін, кармін, цитрат натрію, сульфіт амонію карамель, звичайна карамель, тринатрію цитрат, вугілля, діоксид титану, екстракт червоного перцю, желатин, гліцерин, геланова камедь, моно та дигліцериди кислот жирний, червоно-червоний, лютеїн, захід сонця жовтий, сорбіт та селак.
Було використано 47% аналізованих продуктів синтетичні барвники (карамель із сульфітом амонію, блакитний V, блискучий синій FCF, потім червоний, захід сонця жовтий), який може спричиняти алергічні реакції, хромосомні зміни, порушення дихання, дерматити та мати канцерогенний потенціал. Їжа, яка містить синтетичні барвники, не рекомендується застосовувати дітям, попереджають експерти.