Компот з полуниці та ревеню без цукру - liveandlaughagain
Шанувальники полуниці та ревеню стережіться: у мене є щось для вас, хлопці!
І цей неймовірно смачний та корисний компот із полуниці та ревеню ♥
Про наше відчуття смаку та занадто гарячу піцу
Ми, люди, можемо сприймати п’ять ароматів: солодкий, кислий, солоний, гіркий та умами (м’ясний смак), звучить смішно чи?
Різкість смаку, однак, є лише чуттєвим враженням гостроти у роті. Наприклад, у випадку з гострою паприкою (чилі) капсіацин містить стикувальні речовини до відповідних смакових рецепторів і викликає нагрівання або пряний подразник. Чим пікантніше блюдо і чим гостріше воно з’їдається, тим менш чутливим воно стає до цього подразника.
Ми з хлопцем дуже любимо їсти гостру їжу. Ну, я, як правило, “трохи гарячий”, а він “дуже гарячий”. Коли ми днями їли піцу, я замовив піцу з написом "гостра" в меню. Але я ще раз запитав офіціанта, наскільки піца насправді гострою. Він сказав, я цитую: "трохи". Тому я люблю собі: "йо, це підходить!" Але тоді це взагалі не працювало. Я думав, що горю всередині Висновок: ми з подругою помінялися піцею ♥
І ось ось, його формулювання для піци "чудове!". Наступного разу, коли він відвідав цю піцерію, він навіть добровільно замовив піцу ще раз. У мене були лише погані спогади ... Зараз у мене знову з’являється мурашка. Ви бачите, наскільки добре ваші смакові рецептори звикли до гострої приправи. І яку різницю може мати його додаткова порція пластівців чилі на нашій «дещо гострій» їжі в довгостроковій перспективі.
Те саме з цукром. Наприклад, той, хто п’є багато кола або любить солодощі, по-іншому сприймає солодке, ніж той, хто споживає ці речі рідше. Наші смакові рецептори оновлюються кожні десять днів, оскільки вони зношуються від постійного використання та нагрівання. Якщо в цей інтервал обійтися без цукру, солодкий смак стане набагато інтенсивнішим після оновлення смакових рецепторів, ніж раніше.
Компот із полуниці та ревеню від моєї бабусі
Якщо вам цікаво, що я маю на увазі у зв’язку з цим рецептом ... тепер приходить:
У моєї бабусі завжди був компот із полуниці та ревеню з цукром. І так, блін, це було смачно! Сьогодні я намагаюся якомога більше уникати додавання цукру. Я радше намагаюся отримати максимум від інгредієнтів сам. Звичайно, це ще не сезон полуниці, але це точно сезон ревеню. Тепер, коли полуниця не така солодка, я просто допоміг трохи сиропу агави. Мені найбільше подобається компот, але без додавання солодкості. Я вважаю за краще їсти його з йогуртом, вафлями, рисовим пудингом тощо, що на смак трохи солодке.