Кому справді потрібне безлактозне молоко Техніки

Поряд з глютеном, лактоза є улюбленим ворогом багатьох гуру харчування. Дивлячись на полиці супермаркету, можна було б припустити, що більшість людей не переносять лактозу: асортимент безлактозних продуктів величезний. Але чи справді ці продукти мають якусь користь для здоров’я? Для кого вони зроблені та підходять?

Лактоза в чутках

Хворий від молока? Існує багато чуток про наслідки непереносимості молока та лактози для здоров’я. Вони швидко поширюються у ЗМІ та соціальних мережах. У той же час супермаркети все частіше пропонують продукти без лактози. Продажі цієї продукції постійно зростають. Багато споживачів підозрюють користь для здоров'я за терміном "вільно від ..." і погоджуються з вищими цінами.

Довгі полиці з безлактозною їжею та суперечливі чутки про молоко можуть викликати тривогу. Однак, якщо поглянути на цифри, то непереносимість лактози зустрічається рідше, ніж наводить на думку спеціалізована їжа:

За даними Німецького товариства з харчування e. V. (DGE), 15-20 відсотків людей у Німеччині страждають на непереносимість лактози.
80 відсотків покупців безлактозних альтернатив не мають діагностованої лікарем непереносимості лактози.
82 відсотки опитаних у дослідженні харчування ТЗ з 2017 року заявили, що можуть їсти те, що хочуть.

Для кого корисні безлактозні молочні продукти?

Лактоза у зазначених продуктах вже розщеплена. Люди з непереносимістю можуть насолоджуватися ними без будь-якого неприємного дискомфорту. Це полегшує повсякденне харчування та покращує якість життя.

Спеціальна їжа не є медично необхідною для людей, які добре переносять молоко та молочні продукти. Вони не пропонують ніяких переваг для здоров'я.

Крім того, приблизно половина людей з непереносимістю все ще може переробити невелику кількість лактози. Не завжди потрібно тягнутися до продукту без лактози. Лікар може визначити, скільки лактози ви все ще можете переносити.

Що означає непереносимість лактози?

Лактоза (молочний цукор) - це цукор і природний компонент молока. Він складається з двох молекул цукру, слизу цукру (галактози) та виноградного цукру (глюкози). Лактаза, фермент, розщеплює лактозу на ці дві частини. Якщо тонкий кишечник не виробляє достатньої кількості лактази, ви не переносите лактозу. Тоді це навряд чи може бути перетравлене.

Основні симптоми включають:

біль у животі
нудота
нездужання
Діарея
Метеоризм
Холодний піт

Якщо у вас виникають симптоми після вживання молока або молочних продуктів, не слід самостійно діагностуватися. Лактоза не повинна бути поганим хлопцем. Лікар може точно визначити непереносимість.

Додаткова інформація

Краще не обійтися повністю без молока

Уникнення цілих груп продуктів може призвести до дефіциту поживних речовин. Щоб уникнути цього, люди з непереносимістю лактози можуть отримати допомогу від свого лікаря або консультанта з питань харчування.

Натомість люди без харчової непереносимості взагалі не повинні обходитися без молока та молочних продуктів. Якщо ви почуваєтесь комфортніше з безлактозною або безмолочною дієтою навіть без непереносимості, це, звичайно, здорово. Але молоко не настільки погане, як кажуть у млинах.

Молоко має важливе значення для надходження поживних речовин

Молоко було частиною раціону протягом тисячоліть. Як основна їжа, вона постачає організм багатьма білками та поживними речовинами - від кальцію та йоду до вітамінів A, B та D.

Найцінніше джерело кальцію

DGE рекомендує дорослим споживати 1000 міліграмів кальцію щодня. Організм може використовувати кальцій з молока краще, ніж із продуктів рослинного походження. Це робить молоко найціннішим джерелом кальцію.

Тема обговорення молоко

Немає наукових доказів чуток і заголовків про те, що молоко шкідливе для здоров’я. Для більшості людей споживання молока та молочних продуктів пропонує переваги для здоров’я, такі як захист від хвороб та покращення флори кишечника. Не дарма дієтолог д-р. У своїй книзі "Благання про молоко" Рубач зазначив, що 42 країни світу рекомендують вживати молоко та молочні продукти.

Однак винятком з цього є розвиток раку передміхурової залози: навіть якщо причини в значній мірі незрозумілі, лікарі припускають, що на його розвиток можуть впливати не лише умови навколишнього середовища, а й дієта. Це стосується лише чоловіків, які споживають більше 1,25 літра молока на день.

Висновок

Молоко є цінною їжею і забезпечує організм важливими поживними речовинами. Альтернативи без лактози не корисніші за звичайне молоко та молочні продукти. Однак вони покращують якість життя людей з непереносимістю лактози та полегшують їх симптоми. Вони не мають ніякої користі для здоров’я для тих, кого це не постраждало.