Конфі з свинини з медом та молодою картоплею - Les Délices de Mimm

Свиняча черевця з медом та молодою картоплею

Погода раптом охолола, тому я пропоную вам цей рецепт, щоб зігріти вас: смажена свиняча черешка з медом та розмарином, яка буде повільно готуватися в компанії молодої картоплі.

картоплею

ІНГРЕДІЄНТИ: 4 людини

1 кг свинячого черева
800 г молодої картоплі
4 ст ложки меду
2 ст. Ложки оцту
6 ст. Ложки оливкової олії
1 цибуля-шалот
1 гілочка розмарину
Солоний перець

ПІДГОТОВКА:

У мисці з’єднайте мед, яблучний оцет, 4 столові ложки оливкової олії, сіль і перець. Додайте подрібнений цибулю-шалот.
У велику посуд покладіть свинячий черевце. Кінчиком ножа наріжте шкірку на хрестики, а потім полийте маринадом. Тримати в холодильнику принаймні 1 годину.
Розігрійте духовку до 200 ° C. Помийте картоплю і викладіть навколо м’яса в посуді. Посипте подрібненим розмарином.
Залийте картоплю 2 ст. Ложками оливкової олії, приправте S&P. Випікайте 45 хвилин, регулярно обсмажуючи м’ясо та картоплю. Потім накрийте аркушем алюмінієвої фольги, знизьте температуру до 180 ° C і продовжуйте готувати протягом 1 години. Подавати гарячим.