Коник
Якщо ви не знаєте, які гриби приготувати до соусу - приготуйте грибний соус з лисички. Насичений аромат, смак лісових грибів і дуже приємний жовто-оранжевий відтінок змушують закохатися з першого випробування.
Для соусу беруть гриби середнього розміру, зібрані в екологічно правильних місцях, оскільки гриби чудово вбирають речовини.
Щоб вивести соус, уважно огляньте гриби та видаліть дегельмінти, гнилі або сухі. З кінця ніжок очистіть бруд або виріжте їх, на капелюшках не повинно бути сміття.
Якщо соус готується з молочних продуктів (сметана або вершки), обов’язково вибирайте натуральний продукт, виготовлений без замінників та без рослинних жирів.
Не ревнуйте зі спеціями - вони розбиють смак і смак грибів.
Ми готуємо найпростіший грибний соус з лисичок - нам потрібно мінімум продуктів і дуже мало часу.
інгредієнти:
- Лисичка свіжосмугаста, вимита і почищена щіткою - 1 кг;
- нерафінована соняшникова олія без запаху - 50 мл;
- цибуля кругла - 300 г;
- сіль без добавок - 2 щіпки.
підготовка
Ідеальний соус з лисичок до м’яса готується за принципом «нічого зайвого». Отже, ми складаємо гриби в каструлю, вливаємо воду і варимо чверть години. Можна покласти пару лаврових листків або кілька горошин болгарського перцю, але смак буде іншим. Тим часом ми очищаємо і дрібно розколюємо цибулю. Нагрійте олію до легкого туману і починайте смажити цибулю. В цей час гриби повинні закипіти. Зливаємо воду, трохи охолоджуємо і подрібнюємо гриби якомога більше за допомогою будь-якого зручного пристосування. Додайте гриби до золотистої цибулі і тушкуйте до бажаної консистенції. В кінці посоліть і подавайте з шматочками, котлетами, смаженою куркою. Також цей соус з лисичок корисний для спагетті, гречки, картопляного пюре.
Додайте кремовий відтінок
Ще смачнішим є поєднання грибів і вершків, тому ми сміливо купуємо або натуральні вершки з незбитого молока жирністю не менше 18%, або домашню сметану.
інгредієнти:
- лисички, заготовлені заздалегідь - 1 кг;
- цибуля довгаста - 4 шт .;
- сіль, йодована морська - 1 ч. л. ложка без американських гірок;
- вершки - 100 мл, або сметана - 150 г, або м’який сир - 70 г;
- Олія "Paysanne" або подібне - 100 г.
підготовка
Звичайно, цей сметанний соус з лисичок на маслі дуже калорійний, якщо ви хочете полегшити його, використовуйте менше жирних вершків і рослинного масла. Варіть гриби 20 хвилин, поки вони не звариться, дрібно наріжте цибулю і починайте проціджувати. Додайте пюре, коли цибуля розм’якне, і тушкуйте, поки вся рідина не випарується. Додати сіль і сметану, вершки або дрібно натертий сир. Пам’ятайте, що соус з лисичок зі сметаною або сметаною кип’ятити не можна - підігрійте і відразу ж вимкніть. Але сирний соус можна нагрівати довше. Ви також можете винайти власний соус з лисичок, використовуючи ці рецепти як основу для творчості.