Konjac, азіатський секрет для тонкої талії - тонкий або жирний
Дотримуватися низькокалорійної дієти і харчуватися до насичення, не порушуючи правил програми схуднення? Так, у меню можна включити замінники коньяку для рису та макаронних виробів. Маючи мало калорій - до 12 калорій/100 г -, нейтральний смак та аромат, вони є чудовим гарніром до м’ясних або овочевих страв, а також ідеальною основою для всіх видів соусів. Іншими словами, це чудовий спосіб перетворити улюблені рецепти на справжні дієтичні варіанти.
Що це, точно
Родом з Азії, коньяк (Amorphophallus konjac) - рослина з численних родин Araceae, що включає мозолі разом із понад 1800 іншими видами. Він росте на схилах материка (Японія, Корея та Китай), віддаючи перевагу висоті 600-1200 метрів, оскільки там він користується середовищем існування з великою кількістю вологості та свіжого повітря. Цінною та їстівною частиною є корінь, який має вигляд на межі між картоплею та селерою. Ну, з цього ви отримуєте широкий асортимент їжі, яку японці називають коньяку, і яка заповнює їхні продуктові магазини. На жаль, ця здорова їжа вже давно невідома в Європі. Але зараз це стало доступним у нашій країні, що значно полегшує місію тих, хто взявся худнути.
На Заході коньяк набув популярності завдяки дієтологу П'єру Дюкану, після того як він додав його до списку 100 низькокалорійних та низькоглікемічних продуктів, затверджених у його дієті.
Тривала ситість, великий актив
Основним компонентом кореня коньяку є глюкоманнан, розчинна клітковина з унікальними властивостями: вона поглинає у сто разів більший об’єм у воді, маючи найбільшу гігроскопічну здатність серед усіх відомих харчових волокон. У момент контакту зі шлунковим соком глюкоманнан утворює слизову масу з високою молекулярною масою, яка уповільнює спорожнення шлунку і тим самим забезпечує затримку настання голоду. Більше того, він не може розкладатися травними ферментами і досягає товстої кишки нерозкладеним, полегшує кишковий транзит, збільшуючи калові чаші та стимулюючи перистальтику. Ще однією важливою перевагою, науково доведеною, є зменшення всмоктування цукрів та ліпідів, присутніх в інших харчових продуктах. Отже, у вас є всі підстави покладатися на споживання коньяку, особливо коли ви хочете схуднути на фігурі.
Рецепт коньяку
Ширатакі з куркою та соєвим соусом
Інгредієнти: 100 г локшини ширатакі; 100 г курячої грудки; ½ коробочка паростків квасолі маш; 1 невелика біла цибулина; 50 г моркви; 1 столова ложка соєвого соусу; ½ чайна ложка насіння кунжуту.
Приготування: варити локшину 2 хвилини в окропі. Потім у гарячому воку зменште соєвий соус, а потім додайте подрібнену цибулю, нарізану курячу грудку, паростки квасолі та моркву по спіралі. Коли куряча грудка буде майже готова, додайте макарони ширатакіс, перемішайте і залиште на вогні ще на кілька хвилин. Перед подачею посипте зверху кілька кунжутних насіння.
Порція звичайних макаронних виробів (210 г) забезпечує близько 300 калорій і 2 г харчових волокон, тоді як така ж кількість макаронів коньяку має лише 25 калорій і 6 г харчових волокон.