Конструктор ніг Фокс Зейльхаймер
Lagebauer Vocks Seilheimer інформаційна брошура харчування
Університет Йоганнеса Гутенберга, Майнц, Психологічний інститут, Клінічна психологія, Університет Руру, Бохумський відділ, Клінічна психологія та психотерапія, Поліклінічний інститут, амбулаторний відділ Таня Легенбауер Науковий співробітник - Сімін Зейльхаймер Автори - Легенбауер, Фокс і Зейльхаймер 2005 Всі права захищені
Зміст Передмова с. 5 Усім прекрасним жінкам с. 6 Апетит, голод та ситість с. 7 Що відбувається з тілом під час дієт та стриманої харчової поведінки? С. 12 Контрзаходи та їх вплив на організм стор. 14 Блювота стор. 14 Проносні засоби (проносні засоби) стор. 15 Зневоднювальні речовини (діуретики) стор. 15 Пригнічувачі апетиту стор. 16 Вплив голоду та недоїдання стор. 17 Вплив голоду на організм Стор. 17 Вплив голоду на душу с. 18 Як я повинен їсти с. 20 Харчовий трикутник с. 20 Що означає нормальна їжа? С. 24 Зразок їжі: План дієти на один день стор. 26 Список літератури стор. 27 3 Інформаційна брошура про харчування
Ви можете втекти від того, що за вами, але те, що всередині вас, наздоганяє вас. З інформаційної брошури Африки Харчування 4
Усім прекрасним жінкам Кожна людина хоче бути стрункою. Багато хто діє на дієтах. Що роблять ці дієти, в основному невідомо. Тому Б. Юнг написав листа усім прекрасним жінкам: Усім прекрасним жінкам. Чи знали ви, що якби манекени були справжніми жінками, вони були б надто стрункими, щоб мати дітей? -Є три мільярди жінок, які не схожі на супермоделі, і лише вісім, які схожі на одну. -Якби Барбі була справжньою жінкою, їй довелося б повзати на четвереньках, з її пропорціями неможливо ходити прямо. -Середня жінка важить близько 40 фунтів. -Моделі в газетах ретушені, тому вони теж не ідеальні. - 20 років тому моделі важили на 8% менше середньої жінки. Сьогодні вони важать на 23% менше. з листа до всіх прекрасних жінок (Б. Юнг, 2003) інформаційна брошура про харчування 6
9 Інформаційна брошура з питань харчування
Діаграма голоду та ситості Почуття тіла Апетит Приємна мотивація їсти, часто орієнтована на певні продукти. (DGE 1988, Bludell & Hill 1985) Інформація про харчову поведінку Брошура Харчування 10
сенсорні процеси через природу їжі пізнавальні процеси через ставлення до сигналу про зупинку їжі сприяють припиненню прийому їжі при насиченні. Процес припинення прийому їжі, що викликається безпосередньо прийомом нової їжі. (DGE 1988) Закінчення їжі Повноцінність запобігає початку нового прийому їжі. Ефекти після всмоктування через ефекти, що виникають після прийому їжі. Ефекти після всмоктування через вживання поживних речовин та їх різних продуктів метаболізму
навчений, враховуючи індивідуальні уподобання та смаки, почувається добре. Суворі резолюції або жорсткі норми дієти, які передбачають ніколи не їсти певні продукти знову або завжди відтепер, не мають успіху. Вони не переходять у повсякденне життя в довгостроковій перспективі. Це може призвести до серйозних розладів харчування, якщо дієтолог вважає, що він зазнав невдачі навіть при найменшому відхиленні від жорсткого правила і втішає себе справжнім запоєм. Дієти неефективні та небезпечні! 13 Інформаційна брошура з питань харчування
Вплив голоду та недоїдання Стримані харчові звички глибоко впливають на ваше фізичне та емоційне здоров’я. Якщо ви не їли більше чотирьох годин, ваше тіло переходить на голодування і регулює всі обмінні процеси, щоб енергія була збережена. Ця зміна, як пристосування до зменшеної кількості їжі, має різні фізичні та емоційні наслідки, деякі з яких ви, напевно, вже спостерігали: Вплив голоду на організм. Чутливість до холоду і холоду рук і ніг. Часто йдеться про порушення сну, такі як рано прокидатися або прокидатися кілька разів протягом ночі. Багато страждають слабкістю сечового міхура, що проявляється частим сечовипусканням, вдень і вночі. Недоїдання може призвести до посиленого росту волосся на тілі. 17 Інформаційна брошура про харчування
Чутливість до холоду Порушення сну Слабкість сечового міхура Посилений ріст волосся на тілі Проблеми з кровообігом Остеопороз (пористі кістки) Відсутні менструації Запор Анемія (відсутність еритроцитів) Опухлі щиколотки та ноги Підвищений рівень холестерину Загальна втома Затримка росту, затримка статевого дозрівання Вставка 1 - Фізичні симптоми Пригнічений настрій Вага і думки обертаються лише навколо їжі Уникнути стосунків Ізоляція Проблеми концентрації Вставка 2 - Емоційні наслідки 19 Інформаційна брошура про харчування
Ось як я повинен їсти Тепер, коли було показано, як працює система голоду та ситості та наслідки дієт та стриманої харчової поведінки, ми зараз хочемо представити, що розуміється під здоровою харчовою поведінкою. Харчовий трикутник Асоціація з питань харчування та дієтології (VFED) розподіляє продукти відповідно до груп у трикутнику харчування. Кожна група забезпечує поживні речовини в різній кількості, які, в свою чергу, виконують важливі завдання в організмі. Щодня максимум 2-3 нежирних порції економно економно максимум 2-3 невеликих нежирних порцій не менше 3 порцій не менше 2 порцій не менше 4 порцій не менше 4 порцій щодня не менше 1,5 літра напоїв Група 1: напої Група 2: продукти, що містять багато крохмалю Група 3: овочі та бобові Група 4: Фрукти Група 5: Молоко та молочні продукти Група 6: М’ясо, ковбаси та риба Група 7: Жири, що змащуються та кулінарні VFED ev Інформаційна брошура харчування 20
За допомогою цього трикутника харчування можна побачити, як виглядає різноманітна дієта. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), вам слід вибирати з усіх продуктів харчування: напої, крохмалисті продукти, овочі, фрукти та молочні продукти (групи 1 5) щодня та рясні, менше м’яса, риби та жирних та кулінарних жирів (групи 6 7) і не кожен день. Далі детально представлені окремі групи, а потім описана функція окремих вітамінів та мінералів. Група 1: Напої Вони постачають організм водою, яка, наприклад, для транспорту поживних речовин і для джерела травної клітковини в кишечнику. Якщо ви хочете виглядати добре і мати гарну шкіру, вам слід пити багато щодня, принаймні 1,5 літра - в ідеалі мінеральну воду, фруктові соки, змішані з водою, трав'яні та фруктові чаї. Група 2: Продукти з високим вмістом крохмалю, такі як зернові продукти (наприклад, хліб, макарони та мюслі), картопля, кукурудзяний крохмаль. Ці продукти містять багато заліза, магнію, вітамінів групи В та клітковини. Продукти, багаті вуглеводами, такі як картопля, макарони, рис та цільнозернові продукти, добре наповнюють вас завдяки високому вмісту крохмалю. 21 Інформаційна брошура з питань харчування
25 Інформаційна брошура про харчування
Зразок їжі: План харчування на один день У наступному ми склали приклад плану харчування на один день. 7.15: сніданок 1 склянка фруктового соку, 1 порція мюслі (приблизно 30 г), 200 мл молока, 1 рулет, 1 порція вершкового масла або маргарину, 1 столова ложка варення, 1 велика чашка чаю або кави 10.30: МІЖ ЇЖОЮ Чай або кава з молоком, 1 йогурт з фруктами 12.30 ЛАНЧ 1 шматок м’яса, смаженого на грилі, 80 г рису, брокколі, фруктовий салат, 1 склянка мінеральної води 1 склянка кави або чаю 15.30 МІЖ ЇЖОЮ Чай з молоком, 1 шматок фруктів або йогурту або 2-3 печива або 1 плитка шоколаду 18.30 вечеря 2 скибочки хліба з Скибочки сиру та помідорів, заправлений салат, 2 ложки ванільного морозива зі 100 г гарячої малини, 1 склянка мінеральної води, 1 склянка чаю з молоком BETTHUPFERL гарячий напій з молоком Спробуйте здійснити запропоновані поради покроково. Не роби занадто багато відразу. Інформаційна брошура з питань харчування 26