Контроль витрат та націнки у відділі овочів та фруктів - Bio Linéaires le magazine
Поділіться цією статтею
Продаж - це добре, але відстеження цифр та їх аналіз для перевірки фінансового стану відділу також є важливим. Давайте подивимося на формування ціни тут та деякі з різних показників, яких доцільно дотримуватися.
Встановлення цін і товарообігу
• PVHT = PAHT + MBHT або (PAHT * 100)/(100-швидкість MBHT)
• PVTTC = коефіцієнт PVHT * 1,055 або PAHT * (див. Таблицю нижче, даючи коефіцієнт, що застосовується відповідно до бажаного запасу)
Інший метод розрахунку ціни продажу з урахуванням податку з урахуванням норми націнки:
((PAHT * 100)/(100-TMBHT)) * 1.055 (для 5,5% ПДВ).
Розрахунок теоретичного обороту:
Теоретичний CATTC = початковий запас + закупівлі - кінцевий запас (у PVTTC) або коефіцієнт PRMV *
Аналіз наценки має важливе значення для того, щоб контролювати його реальну, а не теоретичну маржу.
Щоб знати його загальну націнку (DT), обчисліть її наступним чином: Теоретичний оборот, включаючи податок - досягнутий CATTC.
Примітка: вам відома усадка (втрата, поломка, ...), але не невідома усадка (крадіжка, сушка/втрата ваги, ...), яку, однак, слід враховувати. Невідома знижка (DI) = Загальна знижка (DT) - Відома знижка (DC).
Поля:
Найчастіший метод розрахунку: Валова маржа HT = CAHT - PRMV HT. Зверніть увагу, що бажаний валовий прибуток (необхідний для досягнення ваших цілей) повинен покривати операційні витрати (витрати на персонал та загальні витрати, прямі та непрямі), амортизацію, податки та збори та прогнозований чистий прибуток.
- Теоретичний MBHT = (Теоретичний CATTC/1.055) - PRMV
- Норма націнки (%) = (Комерційна націнка/Вартість придбання HT) * 100
Примітка: фактична норма націнки, яку ви встановили для себе, повинна враховувати націнку. Отже, ось формула для розрахунку цієї реальної ставки знижки: (цільова норма націнки + загальна норма знижки)/(100% + загальна норма знижки). Приклад: якщо ми прагнемо встановити маржу в 30%, а націнка оцінюється в 3%: (30% + 3%)/103% = 32,04%. Пристосуйте коефіцієнт до цієї норми націнки (1,55 у цьому прикладі і більше не 1,51).
Компенсувати націнку
Не соромтесь, залежно від ваших цілей, продавати по-різному, залежно від сімейства продуктів. Таким чином, на сезонних продуктах прийнято маркувати менше, ніж на позасезонні, імпортні, екзотичні продукти тощо, і застосовувати середній коефіцієнт до основних продуктів. Відслідковуйте вплив цих диференційованих коефіцієнтів у таблиці. Так само для рекламних акцій, вплив яких необхідно виміряти та компенсувати, інтегруючи для всіх цих випадків відому та невідому усадку.
Панель приладів
Заснований щомісяця, він є підсумком вашої діяльності та дозволяє вчасно реагувати, якщо спостерігається відхилення від запасу. Він повинен включати, як мінімум, такі елементи: оборот, норму валової націнки, відому та невідому націнку, середній кошик, кількість клієнтів. Можна додати багато інших показників. Ця таблиця повинна дозволити вам проаналізувати фінансовий стан вашого відділу та вжити необхідних коригувальних заходів (наприклад, збільшення націнки, робота зі скорочення, суворість застосування цін, ...).
Глосарій
PV = ціна продажу/PA = ціна придбання/MB = валова націнка/TMB = ставка валової націнки/PRMV = ціна доходу проданої продукції