Контролюйте порції їжі, дієту, яка ніколи не замінить уваги
Серед незліченних типів дієт, що застосовуються для схуднення, набирає популярність "контроль порцій". Концепція: точно вимірюйте, що ви їсте, керуйте порціями, щоб поглинути менше калорій.
Беатріче де Рейнал
Беатріче де Рейнал є дієтологом Дуже жадібна, вона не ганьбить жодної їжі і намагається поділитися своїми натхненними ідеями щодо харчування. Вона також є автором блогу "MiamMiam".
Атлантико: З чого складається ця техніка «контролю порцій»? ?
Беатріче де Рейнал: Ця техніка, на якій базуються спостерігачі за вагою. Дуже критикували французи в перші дні, коли це мав величезний успіх у США, просто тому, що це дозволило великим їдцям обмежити їх кількість. Звичайно, відхилення певних цінностей сприяло цій іронізації: знущання над людьми із зайвою вагою, які "не мали достатньо характеру, щоб поважати рекомендовані кількості", а отже, і страшну провину, яку породили. І сторона "клубного режиму", дуже американська, але зовсім не на смак французам.
Однак, коли спостерігач за вагою переїхав до Франції, він знав, як адаптувати свій метод до французьких звичок, зокрема, ніколи не клеймуючи людей із зайвою вагою, а навпаки, підтримуючи їх щодня для досягнення втрати ваги.
І повірте мені: цей метод все ще надзвичайно актуальний тим, що відкриває очі людям із надмірною вагою. Вони не тільки усвідомлюють, що їдять занадто багато, але й погано їдять, особливо занадто солодку, солону та жирну їжу.
Чи знали ви, що порції, що подаються в США в ресторанах швидкого харчування, ресторанах, а також усі напої та закуски, які продаються окремо, на 30% більші, ніж у Європі. Це причина, чому американське перебування завжди буде коштувати 2 або 3 кг європейцям, які не суворо уважні до того, що їм подають.
Важливо розуміти: кружка масла, яку приймають занадто багато щодня, принаймні на 3 кг занадто багато в кінці року. Це означає, якщо кількість важлива! Подібним чином, помідор черрі щодня вносить приємну порцію додаткових овочів протягом тижня, чудово підходить для вашого здоров’я. !
Отже, порція американського морозива (яке на 30-50% жирніше морозива у Франції) забезпечить у 2-3 рази більше калорій, ніж те, що їдять у Франції. Однак у поїдача не складається враження, що він зробив такий надмір !
Ще одна перевага цього методу для гіперфагів (суб'єктів, які їдять велику кількість дуже швидко): він дозволяє - точно - порадити їм про їжу на початку їжі, яку вони можуть споживати за бажанням - "звичайні" фрукти та овочі, без цукру або жиру - тоді, коли швидкість прийому всередину сповільнюється, споживайте повільніше посуд, зважений.
Однак будьте обережні: обмеження кількості недостатньо для схуднення.
Деякі дослідники критикують ефективність цього методу, вказуючи на те, що пропоновані в ресторанах порції з часом різко збільшуються.
У Франції порції в ресторанах, як правило, зменшуються. Безумовно і чітко видно в дуже високій гастрономії, адже заможні люди воліють залишати меню для гурманів без тяжкості. І що ресторатори тепер прекрасно знають, що одним із критеріїв оцінки їх закладів буде досвід після травлення споживаних страв. На міжнародній виставці громадського харчування та гастрономії SIRHA багато кухарів шукали рішення для зменшення важких або важких для засвоєння інгредієнтів, цікавлячись "потрібною кількістю" масла або олії, але більше не пропонуючи занадто багатих реставрацій.
Для активних міських жителів загальний обсяг споживання зменшується, просто тому, що за одне покоління ми зменшили енергетичні потреби - наше життя набагато легше та комфортніше сьогодні. Суб’єкти, які хочуть підтримувати свою здорову вагу - як чоловіки, так і жінки! - тоді будьте обережні і не хочете більше пирога як закваски, перед касулетом і шоколадним тортиком. Вони віддають перевагу збалансованим, легшим і свіжим стравам.
Наскільки ефективним є такий тип дієти ?
Поговоримо про якість харчування
Звідси важливість Nutri-Score, цього логотипу, який розміщений на лицьовій стороні певних упакованих продуктів: цей ярлик, розроблений університетськими спеціалістами з питань охорони здоров’я, дозволяє швидко побачити продукти в тому ж радіусі, які є збалансовані (темно-зелена нота, світло-зелена, ...) тих, які особливо менш сприятливі для здоров'я (темно-червоні, червоні ...). Певним чином, це підручник по магазинах.
Отже, ви хочете піцу, але не знаєте, яка з них є більш збалансованою. Nutri-Score скаже вам відразу. він також підкаже, які з них будуть темно-червоними. Але етикетка не забороняє вам її купувати: якщо етикетка темно-червона, це означає, що бажано споживати розумні порції та зробити кращий вибір наступного разу. Крім того, для піци з найвищим рейтингом, перш за все, не приймайте цього приводу їсти більше, ніж вам потрібно.
Nutri-Score доведено: люди купують краще і не надмірно вживають продукти з високим рейтингом.
Поєднуючи два поняття: харчовий склад та вага, ви отримаєте 2 найважливіші елементи, які допоможуть вам до здорового харчування.
Чи має сенс концепція стандартизованого харчування для всіх? На яких треках нам слід зосередитися ?
Першим двом все ще бракує поняття: частота споживання.
Щодня їсти добре оцінену піцу не рекомендується, навіть якщо її кількість розумна.
Ми, французи, знаємо це інтуїтивно: збалансована дієта базується на різноманітності. Також не забувайте про це споконвічне поняття.
Так що ні: ми не всі рівні в харчуванні, як у медицині. Наша генетична спадщина, а також епігенетика, наша сімейна та особиста історія означають, що рекомендації не є універсальними і що ви повинні слухати своє тіло. Ви унікальні у світі. Те, що працює для вас, не буде працювати для іншого.
Слідуйте начертанням здорового глузду, своїм інстинктам, завжди обережно, щоб не заплутати харчові потреби свого тіла своїм моральним духом, своєю особистістю, своїм життям, що може призвести вас до поганого вибору (падіння на лід після любові, що розбита серцем шоколад на ніч перед телевізором).
Будь розумним: секрет харчування. Але ця назва ніколи не продасть журнал !