Qu; робить Гун Фу Ча, китайську чайну церемонію

робить

Вживання чаю завжди було висококультурним ритуалом для багатьох цивілізацій. З часом кодифікації та посуд були винайдені та вдосконалені, перетворивши цей момент на справжню церемонію. Відкрийте секрети тисячолітньої традиції: китайська чайна церемонія під назвою Гун Фу Ча.

Принципи Гун Фу Ча

чайна церемонія в Китаї також називають Гун Фу Ча означає "витратити час на чай". Ця церемонія, яка народилася за часів династії Сун (960 - 1279), є способом приготування та дегустації чаю, який в основному використовується для чаїв Улун і Пуер. Ця церемонія полягає у розкритті всіх ароматів чаю, готуючи за кілька хвилин дуже концентрований чай. Листя чаю настоюються, поки аромати не вичерпаються. Можна зберігати однакові листя до 10 настоїв для дуже якісного чаю.

Посуд чайної церемонії

Для приготування чаю згідно з церемонією Гун Фу Ча необхідні кілька предметів посуду:

  • Невеликої чайник в теракоті. Основна частина церемонії - це збереження тепла і турбота про аромати чаю. Це так званий чайник «пам’яті», тому вам потрібен спеціальний чайник для кожного кольору чаю.
  • Чайник з невеликим ситечком
  • Маленькі дегустаційні чашки, бажано білі всередині, щоб краще оцінити колір чаю
  • Чайник
  • Ажурний піддон з баком, в який буде вміщено весь посуд і налиту воду

Різні етапи церемонії

Перший крок - мити та розігрівати посуд. Наливаємо в чайник окріп, потім з чайника в казан, потім у чашки.

Далі заварку промивають і зволожують. Для цього покладіть 7 г чаю на дно чайника, потім залийте його киплячою водою, а потім киньте цю першу воду.

Настав час справжньої першої заварки. Налийте в чайник окропу, потім над чайником і дайте настоятися приблизно 1 хвилину. Потім чай потрібно перекласти в горщик із ситечком для гомогенізації настою, а потім у чашки. Не забувайте вдихати аромати повної чашки, вони будуть еволюціонувати протягом настоїв, а також відчувати запах чашки, коли вона стане порожньою, оскільки саме в цей момент аромати чаю повністю розкриваються (вода вбирає частину духів) . Для наступних настоїв поступово збільшуйте час замочування чаю.

Тепер, коли ви знаєте церемонію Гун Фу Ча, знайте, що існують різні варіації залежно від регіону та багатьох інших обрядів у цілому світі. Церемонія Ча Но Ю в Японії, церемонія м’ятного зеленого чаю в Марокко, обряд самовару в Росії тощо - лише кілька прикладів із культури, що оточує мистецтво чаю.