Копчена курка у фламандському стилі

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 варена копчена курка приблизно 1,2 кг
  • 800 г ендівії
  • 500 г борошняної м’якоті картоплі (тип бінт’є)
  • 2 червоних цибулини
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 необроблений апельсин
  • 40 г вершкового масла
  • 40 мл курячого бульйону
  • 2 ст. Медовий (або яблучний) оцет
  • 4 гілочки коріандру
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Усуньте перші листки цикорію. Витріть їх і наріжте шматочками. Очистіть і наріжте картоплю шматочками. Очистіть і подрібніть цибулю і цибулю-шалот. Дрібно натріть апельсинову цедру, потім відіжміть її.
  2. Розтопіть масло на сотейнику. Цибулю та цибулю-шалот розтопіть протягом 3-5 хвилин на повільному вогні, не даючи йому забарвитися. Додайте ендівію, картоплю, апельсинову цедру та сік, потім бульйон. Сіль і перець. Накрити кришкою і варити 25 хвилин.
  3. Копчену курку наріжте шматочками. Додайте їх у запіканку. Продовжуйте готувати 10 хвилин, щоб підігріти їх.
  4. В кінці приготування залиште шматочки копченої курки. Овочі грубо розімніть картопледробалкою або виделкою. Додати оцет. Налаштуйте приправу. Добре перемішати.
  5. Розкладіть овочі в посуді з шматочками курки. Посипте кінзою. Подавати гарячим.

Поради та поради щодо фламандської копченої курки

Варіанти У Бельгії це пюре під назвою "стомп" завжди роблять з картоплі та іншого овоча, такого як ендівія, а також з капусти або селери. Замість курки або на додаток до неї на сковороду можна додати невеликі хеш-коричневі.

фламандському