Копчений бекон; Марі Клер
Додати в обране
Копчений бекон здавна був основною їжею популярних памперсів. Дізнайтеся, що вам потрібно знати про цю їжу.
Що таке копчений бекон ?
Бекон відноситься до густого жиру, який знаходиться під шкірою тварини. Як правило, ми маємо на увазі свинячий бекон, який найчастіше використовується в кулінарії, а англійською мовою бекон називають «бекон», що все частіше використовується у Франції. У свинині споживаний бекон знаходиться на спині та животі тварини. Задній бекон, який називається «бардьєр», складається переважно з чистого жиру. Живіт складається з жиру та шматочків м’яса. Після копчення ми отримуємо копчений бекон.
Походження та відкриття копченого бекону
Копчений бекон почали використовувати в кулінарії серед французьких сільських жителів у середні віки. На той час бекон, будучи недорогим харчовим продуктом, становив продовольчу базу для менш забезпечених сімей. Пізніше копчений бекон почав з’являтися на шляхетських та буржуазних столах. Сьогодні копчений бекон можна знайти в багатьох стравах, таких як супи, піца або кіш, або навіть заміський паштет.
Приготування та приготування копченого бекону
Копчений бекон - це їжа, яка пройшла процес копчення. Спочатку його коптили для консервації, але сьогодні куріння також використовують для виявлення ароматів. Копчений бекон можна готувати на сковороді, і жир додавати не потрібно! Готується без власного жиру. Щоб отримати найкраще від копченого бекону, почніть з того, що готуєте його на сильному вогні, а потім поступово зменшуйте цю інтенсивність під час варіння. Якщо ви вибрали «дієтичний» бекон, перед тим, як готувати на сковороді, слід купати їх у каструлі, наповненій окропом. Це приготування прибере зайвий жир з бекону. Копчений бекон буде супроводжувати ваші м'ясні страви, а також салати та супи.
Зберігання копченого бекону
Хоча сирий бекон можна зберігати прохолодним (від 4 до 14 ° C) і сухим протягом чотирьох місяців, курений бекон, придбаний у м’ясника, може зберігатись у сухому місці лише два місяці. Купуючи його в упаковці, його можна зберігати відповідно до терміну придатності, зазначеного вище. Без упаковки його слід споживати протягом сорока восьми годин з моменту придбання.
Де знайти якісний копчений бекон ?
Декілька країн зробили копчений бекон своєю особливістю. Чи знали ви, що найкращий копчений бекон можна знайти в Австрії? Кажуть, що «крапинка», або місцевий копчений бекон, є найсмачнішою. У Франції ви легко знайдете хороший копчений бекон у своїй м’ясній крамниці або в делікатесах.
Харчова інформація на 100 г продукту/100 г Калорії та поживні речовини Копчений бекон - Калорії: 541 Ккал
- Жир: 71%
- Вуглеводи: 1%
- Білок: 28%