Копчений картопляний гратен із тофу; Рецепти Cook T; 1-Qu; дзьоб

Підготовка:
30 хвилин

картопляний

Кулінарія:
3 години 30 хвилин у повільній плиті або 1 година 20 хвилин у духовці

Врожайність

Осінь - Овочі - Повільна плита - Картопля - Молочні продукти - Комфортна їжа - Вечеря - Тофу - Вегетаріанська

Інгредієнти

  • 60 г (¼ склянки) вершкового масла
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 35 г (¼ склянки) універсального борошна
  • ¼ c. сіль
  • ½ чайної ложки чорний перець
  • 625 мл (2 ½ склянки) молока
  • 1 с. чебрецю свіжого або ½ ч. л. 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
  • 450 грам картоплі Yukon Gold, очищена від шкірки
  • 450 г (1 фунт) червоної картоплі в щітці
  • 2 великих пастернаку
  • 2 блоки по 454 г копченого тофу, нарізаного кубиками
  • 115 г (1 склянка) сиру грюєр, тертий
  • 115 г (1 склянка) ементаль, тертий
  • 2 ст. подрібненої свіжої петрушки

Підготовка

  1. У каструлі розігрійте масло на середньому вогні. Тушкуйте цибулю близько 5 хвилин, щоб вона розм’якшила.
  2. Додати борошно, сіль і перець. Варити 1 хвилину, помішуючи.
  3. За допомогою віночка поступово вливайте молоко. Довести до кипіння.
  4. Варіть на середньому повільному вогні, періодично помішуючи, від 5 до 8 хвилин або до загустіння.
  5. Зняти соус з вогню. Додати чебрець і відкласти.
  6. За допомогою мандолини наріжте картоплю та пастернак скибочками товщиною 6 мм (¼ дюйма).
  7. У повільній плиті викладаємо половину картоплі та пастернаку, злегка перекриваючи їх.
  8. Посипте тофу, половину кожного сиру та петрушки.
  9. Рівномірно покрийте половиною зарезервованого соусу.
  10. Накрийте рештою картоплі та пастернаку.
  11. Влийте залишок соусу і накрийте рештою сирів.
  12. Накрийте кришкою і готуйте в повільній плиті на мінімальній температурі близько 3 годин 30 хвилин або поки картопля не стане м'якою, а гратен не стане золотисто-коричневим.

Фокус

Для випікання: розігрійте духовку до 160 ° C (325 ° F). Зберіть гратен у сковороді або запіканці з кришкою. Накрити кришкою і варити 1 годину. Зніміть кришку і продовжуйте готувати протягом 20 хвилин.

Варіант заміни

Ви можете замінити копчений тофу на 900 г (2 фунтів) варених кубиків шинки.

Примітка

Готування цієї затишної їжі для сім’ї займає трохи багато часу, але наші зусилля того варті.

Створено із задоволенням командою гурманів із вмісту в Cuisinez!