Копчений лосось з фіолетовою цибулею - рецепти рецептів на кухні Actuelle

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 4 скибочки копченого лосося
  • 4 Картопля
  • 4 цибулі-шалоту
  • 1 фіолетова цибулина
  • 2 гілочки кропу
  • 25 мл рідкого крему
  • 25 мл білого винного оцту
  • 4 ст. оливкова олія
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = високі

Етапи підготовки

  1. Кріп промити і подрібнити. Очистіть цибулю і наріжте його тонкими кільцями. Покладіть скибочки копченого лосося на тарілку, пересипте між собою кільця цибулі, перець і кріп, полийте оливковою олією. Накрийте кришкою і маринуйте 2 години в холодильнику.
  2. Почистіть картоплю, а потім варіть її в киплячій підсоленій воді 20 хв.
  3. Помістіть очищений і подрібнений цибулю-шалот в каструлю, влийте оцет і кип’ятіть, поки не залишиться лише 3 ст. рідини. Процідіть цей сік, знову влийте його в каструлю, додайте вершки, сіль і перець. Доведіть до повільного вогню і дайте закипіти до отримання вершкового соусу.
  4. Розкладіть картоплю, нарізану тонкими скибочками, і лосось у кілька шарів. Подавати з теплим або холодним соусом.

Поради та поради щодо копченого лосося з фіолетовою цибулею

Смачна страва, подана з буряком або чіпсами із чистотілу. Електричний робот з лезом для нарізання скибочками необхідний, або, якщо не вдасться, мандоліна, оскільки ці овочі міцні. Обсмажте овочі на олії на сковороді або фритюрі, а потім злийте їх на кухонному папері, перш ніж подавати їх гарячими з невеликою кількістю солі.

копчений