Копра, пальмові та пальмові ядра
Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 23.08.2001 о 02:00
Це пов’язано з їх насиченістю насиченими жирними кислотами, яка набагато вища, ніж у жирах тваринного походження, таких як масло.кокосове масло витягується з ядра кокосового горіха. Він використовується у виробництві маргаринів і чистий, як жир для смаження, під торговою маркою Végétaline.пальмове масло мало продається в масовому розподілі. З іншого боку, він широко використовується у колективному харчуванні та харчовій промисловості для виробництва бісквітних виробів та маргаринів, оскільки він недорогий.олія пальмових ядер, дуже білий, мало використовується у Франції. Але воно також широко використовується з тієї ж економічної причини в агропродовольчій промисловості та в колективному харчуванні.
Харчування
Через їх насиченість насиченими жирними кислотами, олії з копра, з перетинчаста та з ядро пальми не надають ніякої користі для здоров’я. Навпаки, вони шкідливі. Ці олії не слід використовувати на колективних кухнях, особливо в шкільних їдальнях.
Харчова цінність
Вегеталін на 100 г: 899 калорій Вода: 0 г. Білки: 0 г. Вуглеводи: 0 г. Холестерин: 0 г. Жир: 99,9 г. Насичені жирні кислоти: 93,1 г. Мононенасичені жирні кислоти: 0,7 г. Поліненасичені жирні кислоти: 0 г. Вітамін Е: 1 мг.пальмове масло Жир: 99,9 г. Насичені жирні кислоти: 49,3 г. Мононенасичені жирні кислоти: 37 г. Поліненасичені жирні кислоти: 9,3 г. Олія пальмових ядер Жир: 99,9 г. Насичені жирні кислоти: 81,5 г. Мононенасичені жирні кислоти: 11,4 г. Поліненасичені жирні кислоти: 1,6 г.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.