Корейський бібімбап - веганська чаша з Кореї - Відкрийте для себе веган
Корейський бібімбап - це ніби мати всіх чаш. Блюдо походить з Кореї і є класичним залишком їжі. Тому навряд чи існують будь-які обмеження щодо вибору інгредієнтів. Наприклад, у Кореї використовують рис, шпинат, паростки квасолі, огірок, редьку та гриби шиітаке. Оригінал також готується з яловичини або тофу та сирого яйця, що, звичайно, ми опускаємо у веганському варіанті. Все це доповнено Гочуджангом, типовою корейською пастою чилі.
Натхнення для цього рецепту ми взяли в англійському блозі Lazy Cat Kitchen. Наш веганський корейський бібімбап включає рис, маринований тофу, гриби, шпинат, моркву, едамаме та мариновану редьку.
Найкраще маринувати редьку за день наперед. Це робить смак більш інтенсивним. Якщо ви про це забули, буде достатньо кількох годин. Після введення він триватиме кілька тижнів.
Бібімбап означає "перемішати рис"
До речі, назва Бібімбап походить від bapeul bibida. Це корейська мова і означає щось на зразок «розмішати рис». Цей веганський варіант нічим не поступається оригіналу за смаковими якостями. Це робить залишки їжі задоволенням.
Окремі компоненти бібімбапу подаються окремо в мисці, заливають все це соусом чилі і лише перемішують все за столом паличками.