Корейський рецепт Кімчі (маринована капуста)
- Тип рецепта: корейський
- Тип страви: Основна страва
- Складність: 2/5
- Підготовка: 10 хв (+ 9 днів мацерації)
- Приготування їжі: немає
- Інгредієнти (для 3 осіб):
Додаткова інформація
День 1
- Капусту розріжте навпіл, потім великими шматками.
- Помістіть у велику ємність шар капусти і посипте сіллю.
- Продовжуйте, чергуючи шари капусти та солі, закінчуйте шаром солі.
- Накрийте капусту посудом якомога щільніше.
- Тримайте з вагою, наприклад, банки, і зберігайте в холодильнику протягом 5 днів.
День 5
- Зніміть вагу та посуд, рідину викиньте.
- Добре промийте капусту під холодною водою.
- Вичавіть капусту, щоб витягти воду.
- Поверніть його в контейнер і додайте кайенський перець, імбир, перець, зелену цибулю, часник і цукор.
- Добре перемішайте перед тим, як залишити маринуватися у великій стерилізованій банці.
- Накрийте водою і закрийте відповідною кришкою.
- Зберігайте в холодильнику за 3-4 дні до використання.