Принципи кетогенної дієти щастя та здоров’я

Ви відчуваєте проблеми з пошуком правильної дієти для себе? Уявіть, що ви не самотні, переживаючи цей досвід. Завдяки безлічі дієтичних програм та дієт для схуднення, які пропонуються, зробити розумний вибір не дуже просто.

кетогенної

Однак інші, до вас стикалися з цією проблемою і в кінцевому підсумку робили добре. Їх секрет? кетогенна дієта або Кето-дієта.

У цьому дописі я пояснюю, чому ця дієта підходить саме вам. Я наголошу на сильних сторонах, не нехтуючи вказати на недоліки.

Принцип кетогенної дієти

Принцип цієї дієти полягає в схудненні, вживаючи жир. Е так! Вживання жиру не робить вас товстим. Саме надлишок калорій, поглинутих над спаленими калоріями (фізична активність, спосіб життя), робить вас товстим. З усіх продуктів харчування крохмалі (вуглеводи) та цукри змушують жирувати найбільше, оскільки вони заважають вашому метаболізму та апетиту.

Тим не менш, спеціалісти з дієтології повинні повторно вказати правильні рефлекси щодо дієти, щоб знизити рівень ожиріння, який, на жаль, все ще залишається високим у світі.

Згідно зі звітом Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), у світі число випадків ожиріння зросло майже втричі з 1975 року. У 2016 році понад 1,9 мільярда дорослих - людей віком від 18 років - мали надлишкову вагу. З цього загалу понад 650 мільйонів страждали ожирінням (2).

Дієта Кето повністю відповідає цій динаміці втрати ваги. Дійсно, вона передбачає дієту з низьким вмістом вуглеводів та білків, компенсовану, однак, більшим споживанням ліпідів. Тоді жир стає основним джерелом енергії для організму. Щоб дізнатись більше про цю дієту, вона тут.

Конкретно, особа, яка дотримується кетогенної дієти, повинна вживати менше 50 г/день продуктів із круп (макарони, хліб, різні крупи тощо), бобових, фруктів, а також будь-якого продукту, що містить доданий цукор, наприклад, випічку та печиво. Крохмалисті продукти також заборонені.

Іншими словами, ця дієта складається з 70 - 90% ліпідів і 5 - 15% вуглеводів - майже зворотні пропорції порівняно зі звичайною дієтою (25 - 35% жирів і 45 - 55% вуглеводів).

Які переваги ?

Спочатку розроблена для дітей, хворих на епілепсію, з метою зменшення нападів, кетогенна дієта сьогодні практикується багатьма людьми по всьому світу.

Цей стан справ пояснюється багатьма його перевагами: зниження ваги, поліпшення спортивних показників, зміцнення пам’яті, поліпшення загального самопочуття тощо.

Втрата ваги

Зниження апетиту та втрата ваги, мабуть, саме це кристалізує найбільше уваги щодо цієї дієти. На перший погляд може здатися парадоксальним схуднення, споживаючи більше жиру, як правило, пов’язане із зайвою вагою.

Але дієти з низьким вмістом вуглеводів набагато ефективніші, ніж дієти з низьким вмістом жиру для схуднення. Дослідження показують, що споживаючи на 300 калорій більше на день, дієта з низьким вмістом вуглеводів призводить до 18% швидшої втрати ваги, ніж дієта з низьким вмістом жирів.

Це інформація, яку можна легко обґрунтувати. Дійсно, завдяки принципу 75/10 (75% ліпідів і лише 10% вуглеводів), організм зазнає серйозного обмеження вуглеводів, що штовхає його на використання жирових запасів.

Коли вони витрачаються, організм виробляє невеликі молекули енергії (кетони), які потім дуже швидко поширюються в крові. Протягом двох-чотирьох тижнів це викликає реакцію, яка називається "стан кетозу", що характеризується зниженням апетиту. Це відчуття ситості призводить до споживання менше калорій.

Покращена фізична працездатність

Вуглеводи завжди були представлені як паливо спортсмена. Але, на думку деяких дієтологів, необхідно надати деякі роз’яснення.

Хоча вуглеводи, що утворюють глікоген, необхідні для скорочення м’язів, інші поживні речовини не менш важливі. Таким чином, завдяки значному споживанню жиру, кето-дієта не тільки спалює жир, але й посилює метаболізм.

Протисудомні властивості та інше ?

Дієта з високим вмістом вуглеводів та доданих цукрів у поєднанні з фізичною неактивністю - це рецепт вісцерального ожиріння та жирової печінки - два стани, виявлені приблизно у 75% пацієнтів з діабетом 2 типу (5). Чи має кетогенна дієта з низьким вмістом вуглеводів терапевтичний ефект? Чи вилікував би це діабет та інші захворювання, пов’язані з печінкою ?

На цю реакцію дієтологи, дієтологи та інші медичні працівники висловлюють застереження. Хоча, завдяки своїм протисудомним властивостям, кетогенна дієта призначалася пацієнтам з епілепсією, слід бути обережнішими з іншими розладами.

На сьогоднішній день ця дієта пропонується для боротьби з діабетом 2 типу і навіть експериментально застосовується при нейродегенеративних захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера, Паркінсона та деякі види раку. Серцево-судинних захворювань у цьому списку немає, оскільки кето-дієта значно зменшить симптоми.

Крім того, практикування такої дієти - чудовий спосіб знешкодити себе від цукру. Це в кінцевому рахунку знижує рівень інсуліну та запалення в організмі.

Які недоліки ?

Як і будь-яка обмежувальна дієта, кето-дієта має побічні ефекти. Як ви добре уявляєте, більш-менш тривала відсутність вуглеводів, швидше за все, спричинить дисбаланс в організмі.

Таким чином, крім того, що дотримуватися дієти складно, багато випадків розладів, про які повідомлялося, свідчать про значну шкоду здоров’ю:

  • гіпоглікемія
  • ризик нудоти та блювоти
  • труднощі, пов’язані з кишковим транзитом (запор, важкість у шлунку тощо)
  • біль у голові
  • камені в нирках
  • м’язові судоми
  • фізична та психічна втома
  • припливи
  • повернення втрачених кілограмів
  • неприємний запах з рота
  • дефіцит клітковини, антиоксиданти
  • тощо.

Загалом, кетогенна дієта може мати дуже благотворний вплив на ваш організм, коли ви залучаєте фахівця. Він зможе довго і довго консультувати вас про тип жиру, який слід споживати, і, можливо, призначить вам харчові добавки, які можуть заповнити нестачу вуглеводів.

Крім того, будь-яка зміна раціону вимагає періоду адаптації. Щоб отримати всі переваги цієї дієти, важливо знати харчовий склад продуктів. Для того, щоб допомогти вам, стіл ANSES Ciqual є чудовим інструментом. Але є також багато додатків для смартфонів для вимірювання споживання.