Коріандр - використання та лікування для здоров’я
коріандр є однорічною травою з сімейства Apiaceae. Кореневе слово також пов’язане з ім’ям Аріадна, донька стародавнього царя Міноса.
Поява та вирощування коріандру
коріандр - це м’яка безволоса рослина, яка може виростати до 50 см заввишки. Листя різної форми і зосереджені в широкій частині в центрі рослини, а вгорі квіткової головки тонші і перисті.
Це асиметрична форма, пелюстки мають білий колір, який поєднується з ніжно-рожевим. Назва коріандр розвинулося від давньогрецького коріаннона, через латинське coriandrum до старого французького coriandre.
Коріандр родом з регіонів Південної Європи, Північної Африки та Південно-Західної Азії.
Застосування та використання
Смак листя коріандру відрізняється від насіння, яке має легку цитрусову нотку. Багато людей вважають смак листя мильним і уникають споживання. У Південній Азії листя коріандру все частіше використовують у чатні та салатах. У Латинській Америці в сальсі та гуакамоле. В Індії траву використовують також у класичних стравах, таких як "дал" (сочевиця).
Оскільки смак листя швидко випаровується при нагріванні, їх зазвичай додають незадовго до подачі. Сушені плоди коріандру називають насінням. Коли вони перемелені, у них з’являється цитрусовий запах і смак. Мелене або смажене насіння часто використовують у класичних азіатських стравах, таких як каррі; і як пряність, і як загусник. За межами Азії насіння коріандру також використовують для маринування (наприклад, огірків) або для виготовлення ковбас.
У Центральній Європі та Росії з насіння також виготовляють житній хліб або навіть пшеничне пиво (Бельгія). Корінь коріандру має навіть більш насичений смак, ніж листя, і використовується особливо в тайській кухні. Наприклад, при приготуванні супів або паст з каррі.
Значення для здоров'я, лікування та профілактики
У традиційній близькосхідній медицині коріандр використовували для зняття безсоння та занепокоєння. В Індії насіння використовують для здорового дренажу організму. Для цього насіння нагрівають у воді разом з кмином і розчин випивають. Коріандр також може позитивно впливати на процес травлення (наприклад, при лікуванні діареї).
Коріандр також використовується в природному лікуванні цукрового діабету типу 2. Дослідження, проведене на мишах, показало, що пряність має як вивільняючий інсулін, так і інсуліноподібний ефект. Відповідне дослідження показало, що коріандр має гіполіпідемічну дію та знижує рівень холестерину та тригліцеридів. Це також збільшує кількість ліпопротеїдів високої щільності.
Таким чином посилюється використання холестерину печінкою. Коріандр заспокійливо впливає на запалення шкіри, що спричиняють ревматичні або артритні причини, але висока частка антиоксидантів загалом позитивно впливає на шкіру та процеси старіння очей. Коріандр також може позитивно впливати на гормональний баланс і тим самим сприяти встановленню стабільних менструальних кіл.
Оскільки коріандр містить багато заліза, він може ефективно вилікувати та запобігти анемію. Ефірні олії коріандру також мають антисептичну дію; при використанні в полосканні рота ці менші ранки в ротовій порожнині швидше заживають.
Ви можете знайти свої ліки тут
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.