Коричневий, цільнозерновий, багатозерновий, білий хліб із доданою вартістю; непросто s; знайти там! AT
Питання? Питання? Приходьте і спілкуйтеся з нашими дієтологами-дієтологами в блозі!
Категорія: Вибір продуктів харчування/25 червня 2014 р
Коричневий, цільнозерновий, багатозерновий, білий хліб із доданою вартістю ... непросто орієнтуватися!
Weena Beaulieu, Dt.P
Дієтолог/Дієтолог
Повернувся сезон пікніків! Хто каже, що на пікніку, часто каже бутерброд! Хоча існують різні типи хліба для приготування бутербродів, такі як коржі, бублики, багет, хліб, чіабати тощо. магазинний нарізаний хліб все ще популярний.
Однак вибір поживного хліба часто буває справжнім головним болем. У продуктових магазинах доступні різноманітні товари. Біле, коричневе, цільне борошно, багатозерновий, кам'яний помел, цільна пшениця, 6 зерен, 12 зерен, 14 зерен ... Важко орієнтуватися!
Шукається: цілісні та цільні зерна!
Цілісне борошно, незалежно від типу ядра, означає, що всі частини ядра, включаючи висівки та зародки, збереглися. Тому це найбільш поживний сорт борошна.
Цільнозернове борошно (напр.: цільнозернове борошно) насправді є борошном, де видалено зародки та частину висівок. Хоча воно містить не все зерно, це борошно теж дуже поживне.
Пшеничне борошно = цільне борошно? НІ!
Коли перелік інгредієнтів містить пшеничне борошно без додаткових згадок, це лише біле борошно.
Небілене борошно = поживніше білого борошна? НІ!
Днями у пекарні я запитав, чи не залишилось хліба з цільного зерна. Пані на службі відповіла: "Ні, але в мене залишилося кілька буханців небіленого борошна, борошно майже так само добре, як борошно з цільної пшениці, це борошно між білим і пшеничним борошном. Ціле! " О Боже! Вона помилилася.
Небілене борошно має таку ж харчову цінність, як і біле борошно. До нього не додано жодних речовин для відбілювання жовтуватих пігментів, що містяться в природі в борошні.
Мультизерновий! Я можу йому довіряти?
Мультизерно не означає цільного зерна і не означає, що хліб містить переважно цільнозернове борошно. Наприклад, хліб може відображатись як 6, 8 або 14 зерен, але це не означає, що він більш поживний, ніж інший хліб, оскільки це може бути переважно біле або не біле пшеничне борошно. Вибілене, до якого додані різні зерна . Хоча деякі хліби мають маркування багатозернових і насправді виготовляються з великою часткою цільнозернових злаків, не всі. Перегляд списку інгредієнтів - це завжди ваш найкращий варіант.
Два критерії для кращого вибору!
1. Подивіться на список інгредієнтів
Шукайте згадки інтегральний або ціле число або цільного зерна або пророщені зерна або повна у перших інгредієнтах списку.
2. Зверніться до таблиці Факти харчування
Волокна: 2 г або більше на скибочку
Примітка щодо НАТРІЮ
Хоча сіль є одним з основних інгредієнтів хліба, іноді її вміст високий.
Ти можеш прагніть до максимум 230 мг натрію/скибочку для ще більш поживного хліба.
І білий хліб типу «Smart MC» ?
Ви повинні знати, що білий хліб, який стверджує, що є таким же поживним, як хліб з цільної пшениці, не є. Додані волокна настільки тонко подрібнені, що вони не завжди здатні виконувати свої функції в нашому організмі, ніж харчові волокна, що містяться у цільній або цільній борошні.
Коротко, вибір поживного хліба не такий вже й складний. Для більш здорового вибору потрібно лише кілька критеріїв. Немає нічого незручного в тому, щоб витратити час на ознайомлення з упаковкою (таблиця переліку інгредієнтів та фактів поживності) продуктів, навпаки!
Щасливого полювання на поживний хліб!