Коричневий

Закуски, відомі своєю ситною властивістю, горіхи підтверджують свою присутність у збалансованому харчуванні. Окрім фісташок, волоських горіхів та мигдалю, каштани також входять до складу цих олійних плодів. Останні часто плутають з каштанами, до яких вони дуже близькі. Насправді каштани - це різновид каштанів. Відмінне джерело енергії завдяки високому вмісту вуглеводів, вони також забезпечують клітковину в раціоні. Наблизьте характеристики цього осіннього горіха.

Історія та витоки

Каштани та каштани - це фрукти, які дуже часто приймають один за одного. Конкретно, як і каштан, каштан походить від каштана, дерева родини Fagaceae. Дике за своєю природою дерево, про яке йде мова, зазвичай росте в лісах і, як результат, дає каштани. Після обробки одне і те ж дерево народжує різноманітні каштани, якість яких набагато перевершує дикі плоди. Цей горіх, який називають коричневим, походить з Балкан.

Каштан відрізняється від кузена каштана своїм зовнішнім виглядом. Більший і овальної форми, він має гладку, червонувато-коричневу, жорстку кору. Як і каштан, каштан росте в конверті, щетиниться довгими колючками. Зазвичай це помилка, що містить кілька плодів, розділених насіннєвою оболонкою, яка покриває горіх. Каштан відрізняється від інших сортів каштанів і містить лише один плід на клопа. Це, зокрема, пояснює правильну форму та більший розмір коричневого.

Коричневий плід і коричневий колір

Подібно апельсинам, фруктам, що мають багато переваг, каштани дали свою назву кольору, який відповідає певному відтінку шкірки. Цей слабкосвітлий оранжево-червоний відтінок зобов’язаний своєю назвою плодам каштана, а не навпаки.

Яка різниця між каштаном і каштаном ?

Дуже тісно пов’язані між собою, каштани та каштани регулярно стають предметом плутанини. Хоча ці два горіхи походять з одного дерева, а саме каштана, певні характерні деталі дозволяють їх диференціювати. Перша помітна різниця між цими двома плодами полягає у вмісті їх помилки. Це пов’язано з тим, що звичайний каштан росте на два-три плоди в одній помилці, тоді як каштан, вдосконалений сорт каштана, не розділений на частини. В результаті останній набагато об’ємніший і округліший, ніж його двоюрідний брат, трохи сплющений і менший. Коричневий зазвичай має діаметр чотири сантиметри. Окрім свого дещо іншого зовнішнього вигляду, коричневий і каштан майже однакові. Крім того, каштан, як правило, росте в дикому середовищі (ліс, сад), тоді як каштан, отриманий в результаті поліпшення стану каштана, культивується в більш підтримуваному середовищі. У всіх випадках каштан і каштан - відмінні їстівні плоди.

Склад та харчові цінності

Загалом горіхи займають чільне місце в дієтах. Коричневий - не виняток. Окрім тонкого та солодкого смаку, цей горіх забезпечує цікаву кількість поживних речовин для організму. Вживання його, як правило, корисно для вашого здоров’я. В середньому порція їстівного каштана в кількості 100 г розпадається наступним чином:

Більшість вуглеводів (до 26,1 г, включаючи цукор та крохмаль);
Жир (близько 1,5 г, включаючи сліди насичених жирних кислот значну кількість ненасичених жирних кислот);
Білок (2,4 г в середньому);
Харчові волокна;
Трохи води.

Їстівний каштан - це їжа, особливо багата на вуглеводи. Це робить його чудовим джерелом енергії. Крім того, цей горіх не містить глютену і чудово поєднує рдієта для людей з непереносимістю глютену..

Скільки калорій в каштані ?

Через високий вміст вуглеводів їстівні каштани характеризуються дещо високою калорійністю. Насправді порція каштанів у кількості 100 г (знаючи, що каштан важить від 10 до 25 г) забезпечує до 180 ккал. Щоб уникнути будь-яких енергетичних перевантажень та можливого збільшення ваги, бажано вживати їстівні каштани в помірних кількостях. Багаті клітковиною, вони чудово пригнічують апетит і ефективно сприяють насиченню.

Каштан - хороше джерело вуглеводів, клітковини та вітамінів

Як і інші горіхи, їстівний каштан є чудовим джерелом харчових волокон. Вуглеводи, що містяться в ньому, в основному є повільними цукрами, що робить його дуже ситною закускою. Крім того, каштан забезпечує організм різними мінералами та вітамінами, корисними для його нормального функціонування. Порція 100 г містить, зокрема:

Вітаміни групи В, з яких більшість вітамінів групи В9 або фолієвої кислоти. Насправді каштани забезпечують до 29% щоденних потреб організму у вітаміні В9. Їх споживання вітаміну B6 охоплює 16% від контрольної величини;
Мінерали: включаючи велику кількість калію, фосфору, натрію, заліза та магнію.

Більше того, хоча каштани мають низький вміст жиру, вони забезпечують достатньо необхідних жирних кислот. Вміст їх антиоксидантів - це також деталь, яку не слід залишати без уваги. Загалом, каштан є одним з найбагатших фруктів на поліфеноли.

Сезон їстівного каштана

Каштан - осінній плід. Зазвичай він потрапляє на прилавки ринку наприкінці вересня. Сезон цього олійного насіння триває всю зиму і закінчується приблизно в лютому. Тому кінець року - найкраща пора року для споживання цих смачних горіхів.

Можна їсти коричневий ?

Каштан - різновид дикого каштана. Тому він цілком їстівний. Більше того, їстівні каштани використовуються у виробництві вишуканих виробів, таких як кондитерські вироби, десерти, знамениті цукати або навіть каштановий крем. Його смак у всіх відношеннях ідентичний смаку каштанів. Фізичний аспект - це єдина помітна різниця між цими двома горіхами.

Коричневий та індичий каштан, не плутайте

Дуже часто їстівний каштан і кінський каштан плутають. Кінський каштан, який також називають кінським каштаном, - неїстівний плід звичайного кінського каштана, відомого своєю ботанічною назвою Aesculus hippocastanum. За зовнішнім виглядом трохи схожий на їстівний каштан, у кінського каштана є клоп, покритий більш суворими перинами. Іноді плутанина така, що багатьом важко відрізнити ці два горіхи. Однак важливо знати, як їх відрізнити, оскільки індичий каштан отруйний. Він використовується лише для декоративних цілей і не може бути приготований. За даними Національного агентства з безпеки харчових продуктів, після опитування центрів боротьби з отрутами було підтверджено, що плутанина між їстівним каштаном та каштаном індички становить 11% плутанини рослин. Ризику страждати від болю в животі або подразнення горла слід уникати каштана індички.

Чесноти: у чому користь коричневого ?

Здоровий горіх, їстівний каштан - справжній союзник організму. Його вплив на здоров’я неодноразовий. Основними активами, які визнаються, є:

Відоме джерело енергії: багатий водою, вуглеводами та калієм, каштан - ідеальна закуска після фізичних навантажень. Тим не менше, його висока калорійність рекомендує помірне споживання, особливо як частина програми для схуднення;
Союзник здоров’я кісток: вміст фосфору, який охоплює 7% НДІ, корисний для здоров’я кісток та зубів;
Хороша їжа для нервової системи: багатий фолієвими кислотами (вітамін В9) каштан є підтримкою для нормального функціонування нервової системи. Його споживання особливо рекомендується вагітним жінкам для доброго розвитку плода;
Союзник для тих, хто не переносить глютен: позбавлений цього білка, каштан чудово підходить для кишкової флори тих, хто не переносить глютену.

Небезпеки та протипоказання

Головна небезпека споживання каштанів залишається в загальній плутанині з кінським каштаном, неїстівним і токсичним горіхом. Важливо знати, як їх диференціювати, ризикуючи постраждати від харчових отруєнь. В іншому випадку вживання каштана не рекомендується всім людям, які страждають алергією на горіхи, будучи сам горіхом. Крім того, один з його інгредієнтів, оксалат, робить каштан одним із продуктів, якого слід уникати у разі каменів у нирках.

Рецепти для схуднення: як приготувати каштани ?

Їстівні каштани використовуються в харчовій промисловості для виробництва розкішних продуктів. Особливо випускають крем з каштана, підсмажений каштан і крижаний каштан. Завдяки хорошому вмісту клітковини каштан вважається хорошим засобом для зниження апетиту та союзником для дієт для схуднення. Однак його слід вживати в помірних кількостях через його калорійність.

Перш ніж споживати їх, інтегруючи в різні ідеї солодких або пікантних рецептів, обов’язково потрібно зварити каштани. Для цього спочатку потрібно занурити їх у окріп приблизно на десять хвилин, а потім вийняти шкаралупу ножем. Дійсно, оболонка легше поступається, коли коричневий колір гарячий. Після завершення цього кроку вибір рецепта залишається за кожним. Серед іншого, можна інтегрувати їх у:

Гарбузовий суп або салат для схуднення;
Від гратену до каштана;
Каштанове варення;
Каштанове борошно для приготування тістечок, булочок або млинців;
Суп з гарбуза та каштана.

Гарячі каштани

Зірки зими, гарячі каштани - улюблене ласощі французів, коли температура починає падати. Легко зробити, гарячі каштани вимагають лише швидкого приготування в духовці. Для цього просто поріжте каштани ножем, а потім розкладіть їх на посуді перед тим, як помістити в духовку. Обстріли негайно слідують за їх вилученням з печі. Гарячі каштани - відмінна закуска для схуднення.

Каштановий крем і пюре

Вершки та каштанове пюре - чудові союзники для схуднення. Вони є основою багатьох здорових та легких ідей про десерти.