Кориця для здоров’я полуниці, харчова цінність та рецепти

цінність

Полуниця - один із найпопулярніших фруктів завдяки своїй солодкості та універсальності в рецептах. Полунична дієта виявляється корисною для вас.

Які переваги вживання полуниці ?

Що таке полуниця ?

Полуниця - це тип гібридних фруктових видів роду Fragaria. Ось маловідомий факт про полуницю: це зовсім не ягоди. Технічно суниця - це сукупний плід, що означає, що вона утворюється з квітки, що має багато зав’язей. Кожне видиме «насіння», видиме на зовнішній стороні плоду, насправді є однією із зав’язей квітки і містить насіння полуниці.

Види полуниці:

Насправді існує багато видів полуниці, яку збирають для отримання своїх плодів. Вважається, що принаймні з роду Fragaria культивують для отримання його ягід. Усі типи - це квіткові рослини з родини Розові (Rosaceae). У дослідженні, опублікованому дослідниками, було проаналізовано шість найпопулярніших видів полуниці, щоб перевірити різницю в рівнях антиоксидантів флавоноїдів та антоціанів. Випробувані сорти полуниці включали:

  • Earliglow
  • Аннаполіс
  • Євангеліна
  • Всі зірки
  • Пісок
  • Родзинка
  • Коштовність
  • Месабі

Інші цікаві факти про полуницю:

Що символізує полуниця?

Полуниця отримала свою назву від купи соломи, яку складали навколо рослин, щоб захистити від гризунів та шкідників. Вони мають довгу історію, що сягає принаймні 2200 років. Полуниця почала рости в деяких районах Франції та Італії ще в 234 р. До н.

З кожним роком все більше і більше досліджень переваг харчування полуниці та важливості включення ягід у здоровий раціон харчування набирає популярності, оскільки попит на полуницю продовжує зростати протягом останнього століття. Сьогодні полуницю переважно вирощують у Каліфорнії, де її збирають з початку 1900-х рр. Щороку понад 25000 акрів полуниці висаджують у Каліфорнії - штаті, який виробляє понад 80% вирощеної полуниці - в США., близько мільярда фунтів полуниці на рік.

Харчова цінність

Скільки полуниці слід з’їсти?

Однієї або двох чашок на день достатньо, щоб забезпечити ваші щоденні потреби у вітаміні С.

Скільки вуглеводів у полуниці?

Відповідно до однієї склянки (приблизно 144 грами) свіжої цілої полуниці міститься приблизно:

  • 46,1 калорій
  • 11,1 грам вуглеводів
  • 1 грам білка
  • 0,4 грама жиру
  • 2,9 грама клітковини
  • 84,7 міліграма (141 відсоток DV)
  • 0,6 міліграма (28% DV)
  • 34,6 мікрограма фолієвої кислоти (9% DV)
  • 220 міліграм калію (6% DV)
  • 18,7 міліграма магнію (5% DV)
  • 3,2 мікрограма вітаміну K (4% DV)
  • 0,6 міліграма ніацину (3% DV)
  • 0,1 мг вітаміну B6 (3% DV)
  • 0,6 міліграма заліза (3% DV)
  • 34,6 міліграма фосфору (3% DV)
  • 0,1 міліграма міді (3% DV)

Користь для здоров’я від споживання полуниці

1. Багатий антиоксидантами

Хоча в чашці свіжих ягід порівняно мало калорій полуниці, харчування полуниці наповнене антиоксидантами та вітамінами. Як повідомляє Strawberry Nutrition, полуниця є важливим джерелом різних антиоксидантів, включаючи антоціани, такі як елагова кислота та інші, уреолін, галлова кислота, флавоноли та багато іншого. показує, що вони є одним з найвідоміших джерел багатьох антоціанів та фенольних антиоксидантів.

Полуничне насіння та "м'якоть" містять ці особливі сполуки, крім двох інших основних мікроелементів (вітамінів), які діють в організмі як антиоксиданти: (у формі, попередник вітаміну А) та вітамін С (у формі аскорбінової кислоти) ).

Що робить полуниця для організму?

Їх антиоксиданти входять до складу речовин організму, зменшуючи пошкодження вільними радикалами, що призводить до запалення та розвитку хронічних захворювань. Антиоксиданти «віддають» електрони нестійким вільним радикалам, для яких не вистачає електронів. Це означає, що вільні радикали не прагнуть взяти електрони поблизу здорових клітин, які потім будуть знищені.

Антиоксиданти уповільнюють настання окисного стресу, який відповідає за процес старіння та формування більшості захворювань, включаючи рак, хвороби серця, діабет та неврологічні розлади.

2. Захищає від раку

Дослідження показують, що однією з головних переваг полуниці для здоров’я є здатність боротися з раком. Ось чому вони є двома найкращими. Окремі сполуки полуниці продемонстрували протиракову активність у декількох різних експериментальних системах. Дослідження показують, що переваги полуниці включають здатність блокувати ініціювання утворення ракових клітин (так званий канцерогенез) і пригнічувати прогресування та проліферацію ракових пухлин.

Результати показали, що коли учасникам давали екстракт полуниці, що містить антиоксидант антоціани, клітини раку печінки були значно пригнічені порівняно з групою, яка не отримувала екстракт. Споживання ягід також пов'язане з меншим ризиком раку молочної залози, раку простати та

3. Захищає від хвороб серця

Що станеться, якщо ви їсте полуницю щодня, коли справа стосується здоров'я серця? Антиоксиданти в полуниці борються з процесом окислення, що є надзвичайно важливим, оскільки пошкодження від окислення пов'язані з підвищеним ризиком серцевого нападу, інсульту або інших форм. Полуничні антиоксиданти допомагають, пригнічуючи `` погане '' окислення холестерину ЛПНЩ і накопичення нальоту в артеріях, покращуючи роботу судин і зменшуючи тенденцію до утворення небезпечних тромбів у судинах (так званий тромбоз).

встановлено, що у дорослих з гіперліпідемією добавки полуниці зменшують окислювальну шкоду від ЛПНЩ, зберігаючи зниження рівня ліпідів у крові та покращуючи смакові якості дієти. Крім того, було показано, що екстракти полуниці присутні в організмі, що є однією з основних причин серцевих захворювань.

Якщо ви хочете схуднути, ось кілька плюсів і мінусів: полуниця може містити вуглеводи та цукор, але вони мають менший вміст вуглеводів, ніж багато інших фруктів. Дослідники також виявили, що додавання полуниці та інших фруктових продуктів із високим вмістом клітковини людям, які дотримуються дієти, спрямованої на запобігання або зворотне захворювання серця, має додаткову перевагу, роблячи дієту більш привабливою, смачною та довготривалою.

4. Захищає шкіру від пошкоджень

Внутрішні та зовнішні впливи з часом змінюють стан та зовнішній вигляд шкіри в міру старіння. Через неправильне харчування, вплив сонячних променів та токсинів навколишнього середовища шкіра зазнає старіння, запалення та може мати ознаки імунної дисфункції, вугрів та інших шкірних розладів. На щастя, дослідники дієтології розробляють нові знання про взаємозв'язок між споживанням продуктів, багатих на поживні речовини, та здоров'ям шкіри. Дослідження показують, що деякі продукти рослинного походження дуже корисні для оптимальних станів шкіри, особливо продукти, багаті антиоксидантами, такі як полуниця.

Серед найкращих продуктів для здорової шкіри - полуниця та інші ягоди. Ягоди містять такі антиоксиданти, як вітамін А та вітамін С, які пов’язані з гідратацією, виробленням шкірного сала, зменшенням кількості зморшок та зміною кольору, зменшенням ризику раку шкіри та кращою еластичністю.

Високий рівень вітаміну С, одна з головних переваг харчування полуниці, має додаткові переваги, пов’язані зі стимулюванням синтезу, зменшенням гіперпігментації та поліпшенням різних запальних висипань, які можуть з’являтися на шкірі.

5. Користь для мозку для здоров’я та запобігає нейродегенеративним захворюванням

Хочете ще одну користь харчування полуниці? Дослідження показують, що дієти з високим вмістом полуниці та інших ягід можуть мати захисний ефект проти старіння мозку. Ягоди багаті антоціанідинами, які, як відомо, покращують пізнання в експериментальних дослідженнях.

У дослідженні, опублікованому в, коли дослідники оцінювали, чи пов'язано тривале споживання ягід та флавоноїдів з нижчими показниками зниження когнітивних здібностей у літніх людей, результати показали позитивну кореляцію між більшим споживанням ягід і зниженою швидкістю окислювального ураження мозку . . Ось чому медичні працівники рекомендують загальній популяції якомога частіше включати в свій раціон ягоди, щоб захистити себе від окисного стресу та запалення мозку, втрати пам’яті та таких захворювань, як хвороба Альцгеймера та.

6. Багатий клітковиною та допомагає у детоксикації

Полуниця сприяє детоксикації організму, сприяючи відновленню здоров’я травного тракту, сприяючи регулярному травленню та забезпечуючи протизапальні антиоксиданти. На додаток до обох, вітамін А та вітамін С необхідні для постійних зусиль з детоксикації. Незамінні антиоксиданти особливо необхідні під час процесу детоксикації організму для нейтралізації та усунення токсинів, що викликають надмірне пошкодження вільними радикалами, запалення та розлади травлення.

як полуниця може допомогти зберегти травну систему здоровою, запобігаючи запорам, врівноважуючи рівень рН кишечника та зменшуючи запалення в кишечнику, що може призвести до інших розладів травлення. Завдяки високому вмісту клітковини вони також мають відносно низькі показники.

7. Багатий марганцем

Чашка полуниці забезпечує вражаючі 28% рекомендованої добової норми марганцю. Марганець необхідний для нормального функціонування нервової системи та мозку, і, згідно з дослідженнями, може бути корисним для здоров'я та епілепсії. Високий вміст марганцю - одна з найкращих переваг для чоловіків, оскільки цей мінерал необхідний для формування міцних кісток та сполучних тканин, здорового згортання крові та вироблення репродуктивних статевих гормонів.

8. Підтримує здорову вагітність

Полуниця є хорошим джерелом фолієвої кислоти, типу вітаміну групи В, який допомагає тканинам рости, клітини працюють належним чином і є важливим для. Вживання їжі або прийняття правильної кількості до і під час вагітності допомагає, включаючи роздвоєння хребта. Це також допомагає запобігти анемії.

Як садити, вирощувати та збирати полуницю ?

Вегетаційний період суниці короткий і триває приблизно один-два місяці влітку. Більшість ринків продають їх у період з червня по серпень. Якщо вам пощастить отримати їх у піковий сезон полуниці, вони дуже швидко псуються і потребують прохолодного сухого зберігання, щоб залишатися свіжими, тому їх зазвичай продають замороженими.

Як купувати та зберігати полуницю ?

За даними, який досліджує різні фрукти та овочі на забруднення пестицидами та токсинами, полуниця є однією з найбільш хімічно подрібнених продуктів навколо.

Якщо ви хочете отримати максимальну харчову користь від полуниці та уникнути впливу хімічних речовин, важливо купувати органічну полуницю. Під час тесту полуниця містила ряд різних залишків пестицидів і виявляла високі концентрації пестицидів порівняно з іншими продуктами. Тому вони знаходяться в "," електронної робочої групи, тобто списку товарів, які ви завжди повинні намагатися придбати органічно.

Купуючи полуницю, подивіться на колір і стан шкірки, але обов’язково понюхайте і їх. Для найкращої полуниці хочеться відчути солодкуватий і ароматний запах, який свідчить про те, що ягоди стали досить стиглими.

Шукайте яскравого до насиченого червоного кольору і уникайте ягід, які виглядають дуже темними та кашоподібними, оскільки вони можуть досить швидко зіпсуватися. Полуниця, зібрана занадто рано, матиме білий або навіть трохи зелений колір у верхній частині. Їх так само не вистачає смаку. Зачекайте кілька днів, поки вони дозріють, перш ніж їх з'їсти.

Полуниця буває різних розмірів залежно від виду та способу її вирощування. Деякі набагато менші за інші, але всі вони мають подібні переваги для здоров’я. Вони швидко псуються і, як правило, досить швидко псуються. Спробуйте використовувати їх через кілька днів після їх придбання. Тримайте полуницю в холодильнику немитою, щоб продовжити свіжість. Миття їх заздалегідь може призвести до зростання цвілі.

Зростання полуниці

Полуниця - це низькорослі трав'янисті рослини, які можуть рости в найрізноманітніших грунтах та ситуаціях. Це робить їх порівняно легкими для вирощування в домашніх умовах. Оскільки вони багаторічні, вони повертатимуться щороку.

Ви можете садити полуницю в контейнери, підняті грядки або садові ділянки. Ви можете виростити з насіння або пересадити невеликі рослини. Вони мало потребують добрив, але чутливі до посухи і потребують ґрунту, який утримує вологу. Однак занадто вологий ґрунт ускладнить ріст. Їм також потрібно багато сонячного світла, тому садіть їх подалі від тіні або зависання дерев.

Виберіть штам, який ви хочете виростити, виходячи з врожаю, який ви шукаєте щороку, потім знайдіть місце з глибоким грунтом, великою кількістю приміщень і великою кількістю світла. Можливо, ви захочете захистити ягоди від птахів і гризунів, накривши їх пташиною сіткою. Ягоди повинні бути готові до збору через чотири-шість тижнів після цвітіння. Збирайте лише повністю червоні (стиглі) ягоди, приблизно кожен третій день. Поріжте ягоди за плодоніжку, але не тягніть ягоди. Щоб отримати інші поради щодо посадки, відвідайте веб-сайти.

Полуничні рецепти

Для чого використовується полуниця у кулінарному світі?

Полуниця надзвичайно універсальна і може використовуватися в смузі для сніданків, салатів, десертів або просто як закуска. Хоча до упакованих продуктів зазвичай додають полуничні консерви та штучні ароматизатори полуниці, найкраще їсти свіжу полуницю. Спробуйте зробити будь-який із наведених нижче рецептів полуниці, щоб скористатися багатьма перевагами полуниці для здоров’я:

Ось кілька інших здорових способів використання полуниці:

  • Без додавання цукру полуничний пиріг з ревеню
  • Полуничний торт без глютену з кокосовим борошном
  • Полуничний пиріг з мигдальним борошном
  • Полуничний та банановий коктейль
  • Полуничне варення з насіння чіа
  • Солодкий полуничний лимонад зі стевією

Запобіжні заходи, побічні ефекти та взаємодія

Можливо, вам цікаво: чи можна їсти занадто багато полуниці? Вплив пестицидів та хімічних речовин є потенційною проблемою, пов’язаною із споживанням багатьох полуниць, що вирощуються традиційно. В ідеалі, ви хочете купувати лише органічну полуницю, щоб уникнути токсичних елементів.

Як правило, всі ягоди під час збору врожаю сильно обприскуються хімічними речовинами, оскільки їх, як правило, їдять комахи та гризуни, оскільки вони ростуть низько до землі та мають м’яку цукристу шкірку. За даними Управління з контролю за продуктами та ліками, у 2014 році полуниця посіла 2 місце за вмістом пестицидів. Тому, щоб зменшити ризик впливу хімічних речовин та отримати максимум корисних речовин від полуниці, завжди шукайте ягоди, будь то свіжі чи заморожені.

Що станеться, якщо ви їсте занадто багато полуниці?

У деяких людей клітковина полуниці може спричинити здуття живота або розлад шлунку. Алергія - ще одна потенційна проблема. Хоча полуниця надзвичайно корисна для звичайної людини, вона може становити ризик для людей, які страждають алергією на різні види фруктів або ягід, що містять гістамін.

A - це тип реакції аутоімунної системи, який може призвести до свербежу в роті, запалення шкіри та проблем з травленням, включаючи діарею та блювоту. Полуниця містить в організмі гістаміни, органічні сполуки, які допомагають регулювати імунну відповідь. Коли організм не в змозі перетравити або переробити їжу, пилок або речовини, гістаміни можуть спрацьовувати тривогу, через яку організм реагує на «загарбника». Можуть спостерігатися легкі та важкі симптоми, такі як свербіж, хрипи та кропив'янка. деякі люди схильні робити це, тому, якщо у вас виникають проблеми з вживанням полуниці, можливо, ви захочете пройти тест на алергію у лікаря.