Корінь імбиру - знання харчових продуктів
Корінь імбиру стає все популярнішим у нас - можливо, внаслідок швидкого розповсюдження екзотичної кухні, будь то пряність або лікарська рослина. Ви використовуєте для цього своє коріння. Завдяки своєму гострому фруктовому смаку корінь імбиру сьогодні міститься в різноманітних стравах. Пікантність він отримує завдяки інгредієнту гінгерол, який використовували в середні віки замість перцю, щоб надати вашим стравам правильний смак.
Походження кореня імбиру
Імбир родом з Азії та Індії. Однак, щоб впоратися з великою кількістю імбиру, яка потрібна сьогодні, його все частіше вирощують на спеціальних імбирних фермах. Він природно росте в тропіках і субтропіках і вирощується в таких країнах, як Індія, Індонезія, Нігерія, Південна Америка, В’єтнам, Японія, Китай та Австралія. Завдяки площі 181 000 гектарів Нігерія є однією з найбільших країн, що вирощують імбир у світі, тоді як Індія з 359 000 тонн - тобто 50% світового врожаю - є найбільшим виробником імбиру, більшість з яких використовується для власних потреб. Китай є найбільшим експортером спецій з 232 000 тонн.
Той факт, що відповідний корінь імбиру походить, впливає як на його якість, так і на аромат: Імбир з Ямайки вважається найбільш інтенсивним і найкращим, що з Китаю є екзотичним і має сильний смак, а імбир з Нігерії зазвичай гарячий.
Збирання кореня імбиру
Сьогодні англійці та американці - люди з найбільшим споживанням імбиру у світі. Якщо імбир збирають після 245-260 днів зростання, він призначений для використання на кухні. Тому що тоді корінь все ще досить тонкий і на смак має більш м’який аромат. Пряність імбиру збирають через вісім-десять місяців, як тільки листя починає жовтіти. Тоді корінь імбиру може досягати товщини до 10 сантиметрів. Це сушать, а потім подрібнюють у порошок.
Імбирні інгредієнти
Корінь імбиру містить численні цінні активні інгредієнти: наприклад, вітаміни, магній та мінерали, такі як кальцій, кальцій, калій або залізо. Наукові дослідження підтверджують вже підозрюваний вплив на здоров'я. Корінь імбиру - одна з найкорисніших продуктів харчування у світі.
Сфери застосування
Щоденне вживання дуже доцільне, щоб корінь імбиру міг розвинути свій повний ефект. Але їх використання теж не складно, адже корінь імбиру не тільки чудово поєднується з супами та овочами, але і з рибними та м’ясними стравами. Звичайно, азіатська звичка їсти корінь імбиру разом із суші - також хороша ідея. Але корінь імбиру також надає десертам, таким як солодкі вершкові страви, фруктові салати, печиво або тістечка, ароматну нотку.
Корінь імбиру також використовується для приготування лікерів або ефірного імбирного масла. Він застосовується в азіатській медицині давно і зараз успішно застосовується в нашій країні, особливо проти нудоти, скарг на шлунково-кишковий тракт, для сприяння кровообігу та обміну речовин та проти закупорки судин. Її їдкі речовини працюють проти нудоти. Корінь імбиру також має антиоксидантну та протизапальну дію. На ринку є різні типи популярного кореня імбиру - від свіжого до висушеного до меленого.