Рецепт картопляного салату з бульйоном Kitchengirls
Картопляний салат «Північ» зустрічається з картопляним салатом «Південь». З майонезом чи бульйоном? До якого огірка належить? А що на смак більше схоже на картоплю? Ми розповімо вам наші улюблені версії. Поєдинок може початися: Ось варіант із бульйоном.
Для людей з півдня варіант картопляного салату «без майонезу» є місцевою їжею.
У чому особливість південної версії? Це робиться швидше, тому що картопля обробляється теплою. Звичайно, він менш калорійний, на смак справді схожий на картоплю І може впоратися з літньою спекою. Не потрібно боятися сальмонели .
Три речі важливі, щоб салат вийшов ідеально швабським:
- Обов’язково використовуйте меншу воскову картоплю. Ви також можете нарізати їх теплими добре на скибочки, а всі інші «кришаться» здебільшого повністю. Маленька порада: Використовуйте яйцерізку, щоб відокремити скибочки - це найкраще працює. А можна картоплю навпіл і нарізати скибочками на дошці.
- Цибуля пасерована в олії - це пом'якшує їх смак і гарантує, що салат все-таки смачний на наступний день.
- Для заправки найкраще використовувати органічний бульйон або бульйон (оскільки вони не містять ніяких добавок або штучних ароматизаторів)
Інгредієнти на 4 порції
- 1 кг меншої воскової картоплі
- 1 цибулина
- 5 ст. Ложки олії
- 2 чайні ложки цукру
- 5-6 ст. Ложок білого винного оцту (бажано білого бальзамічного оцту)
- 250 мл бульйону або бульйону
- 1 ч. Ложка гарячої гірчиці
- перець
- 2 огірка для сніданку (міні-огірки)
- 5 редисок
- сіль
- 1/2 пучка цибулі
підготовка
- Відваріть картоплю у воді близько 15 хвилин. Злийте, загасіть і дайте ненадовго охолонути.
Калорії: 350
Білки: 7-й
Жир: 13
Вуглеводи: 49
Порції: 4-й
Питання читача: Чи можете ви заморозити картопляний салат?
Читач писав нам минулого року і хотів дізнатись, чи можна заморожувати картопляний салат. Безпорадно виглядає по обидва боки офісу! Ми ніколи раніше не пробували! Отож, до кухні, готового "Північ" та "Південь" - і до морозильної камери. Після розморожування швидко стало зрозуміло, що обидва вони не працюватимуть! Оскільки картопля набуває губчасту структуру і на смак нагадує крохмаль. Мейо у «північній» версії також розкладався.
Наш висновок: Краще віддайте залишки сусідам!