Корінь лотоса Трава, яка підтримує мозок, кишечник і серце - здорові тіла

Як Корінь лопуха Кореневища лотоса містять потужні антиоксиданти, які захищають нас від хвороб, а їх поживні речовини сприяють здоров’ю нашої травної та серцево-судинної систем. Так само, як називається ще одна корінь, що бореться з хворобою Калангал Вживання коренів лотоса може принести користь здоров’ю мозку та зменшити запалення.

Корінь лотоса можна використовувати в ряді рецептів - від салатів до супів до картоплі фрі. Коли він очищений від шкірки та нарізаний шматочками, він має трохи горіховий смак та приємний хрусткий прикус.

Якщо ви раніше не пробували готувати з цим коренем, швидше за все, вам захочеться розпочати, як тільки ви прочитаєте про його численні переваги для здоров’я.

Що таке корінь лотоса?

Корінь лотоса - довге стебло рослини лотоса. Рослина лотоса має наукову назву Nelumbo nucifera і належить до сімейства Nelumbonaceae. Коріння, квітконоси та насіння широко використовуються в китайській та японській кухні.

Трубчастий корінь лотоса знаходиться в заболочених, анаеробних відкладах (нестача кисню). Він має овальні отвори для витягування кисню та забезпечення плавучості у воді. Трубчаста форма кореня використовується для накопичення енергії у вигляді крохмалю. Корінь лотоса зовні гладкий і коричнево-жовтого кольору. Всередині кореня білий і має хрустку м’якоть.

Корінь лотоса росте нитками, подібно до ковбас, а стебло може виростати до чотирьох футів завдовжки. Ви можете знайти коріння та квіти лотоса в каламутних ставках та річках.

Цей корінь зазвичай нарізають скибочками і маринують, тушкують або запікають. Він має трохи солодкуватий смак, схожий на смак водяних каштанів з горіховим смаком і картопляний Порівняно текстуру. Корінь лотоса також має приємний хрускіт при приготуванні, що робить його чудовим як закуску (наприклад, чіпси з кореня лотоса) або як додаток до фрі.

Корінь також використовують для виготовлення крохмалю з кореня лотоса або висушують для отримання порошку, який використовується в китайській медицині.

Чи корисний корінь лотоса для вас? 6 Переваги кореня лотоса

Сприяє сяючій шкірі
Зміцнює здоров’я мозку
Підтримує рівень енергії
Допомагає з травленням і регулюванням ваги
Поліпшує здоров’я серцево-судинної системи
Підвищує імунітет

1. Сприяє сяючій шкірі

Корінь лотоса є прекрасним джерелом вітаміну С. Завдяки вмісту антиоксидантів він сприяє вітамін С здоров'я вашої шкіри за допомогою різних механізмів.

Наша шкіра містить високі концентрації вітаміну С. Цей вітамін сприяє розвитку Синтез колагену, захищає шкіру від пошкодження вільними радикалами та ультрафіолетовим випромінюванням та допомагає зменшити ознаки старіння. Вітамін С також допомагає проявляти ознаки Гіперпігментація як зменшити темні плями та зміну кольору шкіри. (1)

2. Зміцнює здоров’я мозку

Окрім яловичої печінки, насіння соняшнику та горіхів кеш'ю, корінь лотоса вважається їжею, багатою міддю. Мідь не тільки підвищує рівень енергії, зміцнює кістки і підтримує обмін речовин, але також сприяє здоров’ю мозку, дозволяючи нервовим шляхам функціонувати.

Дослідження показують, що a Дефіцит міді може бути пов’язано з виникненням нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера. Щоб запобігти зниженню пізнання, стимулює споживання коренів лотоса та інших продукти, багаті міддю розумова діяльність. (2)

Дослідження, опубліковане в журналі "Дієтичні добавки", припускає, що велика кількість поліфенольних сполук у корені лотоса сприяє поліпшенню нервової функції, стимулюючи вироблення нейротрофічних факторів з мозку в гліальних клітинах, найбільш поширеному типі клітин в центральній нервовій системі. (3)

3. Підтримує енергетичний рівень

Вживання кореня лотоса збільшує вміст заліза. Залізо підтримує працюючу енергію, пропускаючи кисень у ваші клітини. Якщо у когось він є Дефіцит заліза ця людина часто відчуває втому, млявість і відчуває проблеми з концентрацією уваги. Їжа продуктів, багатих залізом сприяє підвищенню рівня кисню в клітинах і м’язах. Це також дозволяє залізу сприяти правильному перетравленню білків та засвоєнню поживних речовин з їжею. (4)

4. Допомагає з травленням та регулюванням ваги

Корінь лотоса забезпечує хорошу кількість клітковини. Це допомагає травленню, набрякаючи стілець і полегшуючи проблеми з травленням, такі як запор. Якщо вони Їжте дієту, багату клітковиною, відчувати себе ситим і задоволеним протягом тривалого періоду часу, що потенційно може допомогти зниженню ваги.

Дослідження, опубліковані в Journal of Nutrition and Metabolism, показують, що вживання клітковини - це не просто це Знімає запор, але також допомагає зменшити голод, зменшуючи загальне споживання енергії та запобігаючи набору ваги. (5)

5. Поліпшує здоров’я серцево-судинної системи

Корінь лотоса багатий на поживні речовини та клітковину, корисні для здоров’я серцево-судинної системи. Дослідження показують, що існує зворотна залежність між вживанням їжі з високим вмістом нерозчинних клітковини, артеріального тиску та рівня холестерину.

Корінь рослини лотоса також є хорошим джерелом калію. Калій відповідає за підтримку серцевого ритму здоровим. Люди з низький рівень калію мають підвищений ризик серцево-судинних захворювань, особливо якщо вони страждають на інсульт. Це пов’язано з тим, що калій у поєднанні з такими мінералами, як магній і кальцій, перешкоджає накопиченню рідини в наших клітинах. Роблячи це, це допомагає знизити артеріальний тиск та серцево-судинні проблеми, такі як серцебиття, погане кровообіг та звуження артерій. (6)

6. Підвищує імунітет

Оскільки корінь лотоса є чудовим джерелом вітаміну С, який діє як антиоксидант в організмі, це зміцнює вашу імунну систему . Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Nutrients, вітамін С сприяє імунному захисту, підтримуючи різні функції клітин. Сюди входять підтримка епітеліальної бар’єрної функції проти патогенних мікроорганізмів, активізація активності знешкодження окисників та сприяння знищенню мікробів. Нестача вітаміну С може призвести до порушення імунітету та підвищеної сприйнятливості до інфекцій. (7)

Харчова інформація для коренів лотоса

Харчові цінності кореня лотоса залежать від того, чи ми розглядаємо сирий корінь чи варений.

Один сирий корінь (приблизно 9,5 дюйма в довжину і 115 грамів) містить приблизно: (8)

85 калорій
20 грамів вуглеводів
3 грами білка
0,1 грам жиру
5,6 грам клітковини
50,6 міліграма вітаміну С (84 відсотки DV)
639 міліграмів калію (18 відсотків DV)
0,3 міліграма Рибофлавін (15 відсотків DV)
0,3 міліграма вітаміну B6 (15 відсотків DV)
0,3 міліграма міді (15 відсотків DV)
0,3 міліграма марганець (15 відсотків DV)
0,2 міліграма тіаміну (12 відсотків DV)
115 міліграмів фосфору (12 відсотків DV)
1,3 міліграма заліза (7 відсотків DV)
26,5 міліграма магнію (7 відсотків DV)
51,7 міліграма кальцію (5 відсотків DV)
15 мікрограмів фолієвої кислоти (4 відсотки DV)
0,4 міліграма пантотенової кислоти (4 відсотки DV)

Крім того, сирий корінь лотоса також містить трохи ніацину, цинку та селену.

Тим часом, півсклянки (близько 60 грамів) вареного кореня лотоса містить приблизно: (9)

40 калорій
9,6 вуглеводів
1 грам білка
2 грами клітковини
16,4 міліграма вітаміну С (27 відсотків DV)
0,1 міліграма Вітамін В6 (7 відсотків DV)
0,1 міліграма міді (7 відсотків DV)
0,1 міліграма марганцю (7 відсотків DV)
218 міліграмів калію (6 відсотків DV)
0,1 міліграма тіаміну (5 відсотків DV)
46,8 міліграмів фосфору (5 відсотків DV)
0,5 міліграма заліза (3 відсотки DV)
13,2 міліграма магнію (3 відсотки DV)

Крім того, приготовлений корінь лотоса містить трохи ніацину, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, кальцію, цинку та селену.

Корінь лотоса, що використовується в традиційній медицині

Рослина лотоса родом з Індії і була завезена в інші країни, такі як Єгипет, Китай та Японія, близько 2000 років тому. Сьогодні всі частини рослин використовуються в їжу та в традиційній медицині. Зокрема, коріння, насіння та листя використовуються у фітотерапії.

Коріння використовуються в лікувальних цілях для сприяння циркуляції ци, яка може засмічуватися і спричиняти здавлення в грудях. Корінь лотоса також використовується для лікування літньої спеки та накопичення вологи. У традиційній медицині вважається, що запалення викликане відчуттям тепла, тому тепло може мати протизапальну користь.

Відомо, що насіння лотоса діють як в’яжучі речовини, які приносять користь ниркам, серцю та селезінці. Насіння лотоса іноді використовують для полегшення діареї, зняття неспокою та лікування безсоння. Вважається також, що насіння використовуються для лікування а Дефіцит ци що може призвести до зниження здоров’я нирок. (10)

Корінь лотоса проти картоплі проти лопухового чаю

Корінь лотоса, картоплю та корінь лопуха можна додавати в супи, рагу та фрі. І лотос, і корінь лопуха мають трохи солодкуватий і горіховий смак, і обидва вони містять приємно хрустку консистенцію при варінні або вживанні в сирому вигляді. Тут ви також знайдете чайні вироби, порошки та екстракти лотоса та кореня лопуха. Ці чаї також використовуються для зменшення запалення Антиоксиданти для Забезпечити контроль за захворюваннями. (11)

Порівнюючи дієту на коренях лотоса з картопляною та лопуховою, всі три продукти мають досить низьку калорійність. Лотос і корінь лопуха містять від 80 до 85 калорій на склянку, а одна чашка відвареної картоплі містить близько 120 калорій. Коріння лотоса та лопуха містять близько 20 грамів вуглеводів, тоді як картопля - близько 30 грамів.

Всі три овочі є хорошими джерелами клітковини, а лідирує корінь лотоса.

Мікроелементи у цих овочів дещо відрізняються. Корінь лотоса є чудовим джерелом вітаміну С, міді, вітаміну В2, вітаміну В6, вітаміну В1 та марганцю. З усіх трьох овочів лотос забезпечує більший вміст мікроелементів.

Корінь лопуха є хорошим джерелом вітаміну В6, марганцю, магнію і калію, а картопля містить велику кількість вітаміну С, вітаміну В6 і калію.

Де придбати та використовувати корінь лотоса

Ви можете знайти свіже коріння лотоса у більших магазинах здорової їжі. Його також можна знайти на японських та інших азіатських ринках. Купуючи цей корінь, шукайте кореневища важкі, тверді та гладкі. Уникайте коріння зі зламаною або пошкодженою шкірою. Для зберігання зберігайте свіжий корінь лотоса в прохолодному темному місці протягом трьох-чотирьох днів або в холодильнику до двох тижнів.

Корінь лотоса іноді вже розрізають на шматочки, заморожують або пропонують у банках.

Щоб очистити і використовувати корінь лотоса, розбийте корінь і ретельно вимийте його. Потім зріжте кінці і очистіть шкірку від кореня, поки не побачите білу м’якоть. Корінь зазвичай нарізають тонкою соломкою або нарізають кубиками, а потім їдять сирим або вареним. Його можна додавати до найрізноманітніших рецептів. Ви побачите, що замочування зрізаного кореня в оцті або воді Лимонний сік з ним допомагає уникнути зміни кольору.

Ви можете їсти молоді та ніжні коріння лотоса, але стиглі коріння занадто гіркі на смак, щоб їх їсти сирими, і їх потрібно готувати. Спробуйте додати варені коріння лотоса в салати, обсмажені коренеплоди, супи, рагу та фрі.

Рецепти коренів лотоса

Готуючи коріння лотоса, у вас є безліч варіантів приготування. Корінь можна браконьєром, помістивши скибочки в окріп приблизно на 25 хвилин. Його можна смажити в духовці близько 15 хвилин, щоб зробити чіпси з коренів лотоса, а можна смажити на олії разом з імбиром, часником та зеленою цибулею.

Якщо ви використовуєте заморожені коренеплоди, найкраще дати їм спочатку розморозитися перед приготуванням. Це дозволяє сидінню карамелізуватися і ставати хрустким під час смаження або смаження.

Одним з найпростіших і традиційних способів приготування коренів лотоса є смаження овочів. Просто розріжте його на скибочки в чверть дюйма і варіть в олії на середньому вогні протягом двох-чотирьох хвилин. Корінь лотоса має чудову хрустку текстуру, яка чудово поєднується з ніжними овочами, як морква і Підходить спаржа .

Корінь лотоса є чудовим доповненням до будь-яких рецептів каструлі, як ці прості та корисні рецепти:

Перемішайте лосось
Тайський курячий рецепт смаженої смаженої їжі

Його також можна використовувати як поживний овоч у таких супах, як цей Подавайте суп з цвітної капусти каррі .

Корінь лотоса також можна використовувати для приготування здорової закуски. Випікати чіпси коріння лотоса легко - просто використовуйте сильний вогонь близько 20 хвилин і переверніть скибочки коренів навпіл. Ви можете заправити картоплю фрі оливковою олією, щіпкою солі та часниковим порошком.

історія

Рослина лотоса або Nelumbo nucifera світиться у прісній воді в напівтропічному кліматі. Виникла в Індії, а пізніше була завезена в країни від Єгипту до Китаю близько 2000 років тому. У Китаї його часто використовують для їжі, а іноді і для Фітотерапія використовує .

Збір коренів лотоса починається в серпні і триває до високого сезону восени. Однак він доступний цілий рік на азіатських ринках або у більших продуктових магазинах. Традиційно фермери Японії та Китаю стояли по коліна у ставках і обмацували пальці ніг за коріння рослини лотоса. Потім викопували коріння вручну.

Коли квітка лотоса цвіте і рослина дозріває, вона розбивається і випускає насіння через трюми в квітковій чашці. Потім насіння поєднуються з дном каламутної води і утворюють нові рослини лотоса - і починають цикл знову.

На додаток до кореня, насіння є основним продуктом на півдні Китаю, а листя використовуються як смакові добавки або прикраса в кулінарії.

Запобіжні заходи

Корінь лотоса вважається безпечним, якщо його вживати як їжу. Коли насіння, листя, квіти та коріння рослини лотоса використовують для виготовлення ліків, слід пам’ятати про деякі можливі побічні ефекти.

Використовуючи як ліки, порошок лотоса або екстракт лотоса можуть знизити рівень цукру в крові. Тому хворим на цукровий діабет слід застосовувати лише ліки, що містять лотос, лише під опікою лікарів. Якщо ви використовуєте продукти, що містять Lotus, зверніть увагу на будь-які ознаки Гіпоглікемія і припинити використання Lotus принаймні за два тижні до будь-якої запланованої операції.

Жінкам, які вагітні або годують груддю, слід уникати використання Lotus як лікарського засобу, оскільки недостатньо досліджень, щоб підтвердити його безпеку за цих обставин.