Корінфський виноград повний посібник (користь, рецепти, калорії)
Смородина дрібна, без кісточок, тонкошкіра, фіолетового кольору (більш-менш темна). Вони смачні, і на відміну від більшості інших сортів винограду, вони не сульфітовані *! Дійсно, смородина від природи багата антиоксидантами, які, природно, захищають її від гниття та дозволяють зберігати місяцями при висиханні.
(*) Сульфітна обробка (до та після збору врожаю) використовується для запобігання псуванню та знебарвленню продуктів під час зберігання та розподілу. Особливо домагаються саме їх антикисневі властивості: сульфіти захоплюють молекули кисню і, захоплюючи їх, запобігають окисленню їжі.
Коринтський виноград можна використовувати в різних повсякденних рецептах. Крім того, їх можна включити в філе тріски в соусі як основну страву. Любителі десертів із задоволенням спечуть смородиновий чізкейк або смородиновий французький тост.
Перш ніж включати їх у рецепт, рекомендується замочити виноград, щоб він набряк.
I] Коринтський виноград: все, що вам потрібно знати за 2 хвилини
Коринфський виноград - це варіант винограду, який рідко продається у свіжому стані. Насправді він найчастіше продається сухим. Його назва походить від міста Корінт, міста Греції.
Але цей сорт винограду виробляється не тільки в Греції: він також виробляється в різних країнах світу, включаючи Каліфорнію, Південну Африку та Туреччину. Смородина дуже маленька за розміром, схожа на горошину і розміром лише 5-7 мм. Він має дещо пікантний солодкий смак і хрусткий.
Червоним кольором він радує дітей і підходить для них, оскільки вони можуть його жувати без проблем, не маючи насіння.
Вище фото свіжої смородини
Коринфський виноград: калорії
Смородина - це їжа, багата калоріями, оскільки частина 100 г забезпечує 283 Ккал. Тому люди, які сидять на дієті, неохоче включають її в свій раціон.
Однак, згідно з дослідженнями, проведеними NHANES або Національним обстеженням здоров’я та харчування, виноград смородини має значні властивості для схуднення. Цей виноград з Греції має здатність стимулювати роботу шлунково-кишкової системи для оптимального очищення товстої кишки.
Крім того, цей фрукт також інтегрований до дієти Дюкана як частина стабілізації, яка становить 4-ю фазу дієти. Хоча це досить калорійний фрукт, він корисний для людей, які хочуть схуднути.
Коринтський виноград: харчова цінність
Окрім енергії, яку вони забезпечують, смородина містить інші важливі елементи, такі як:
Вони також містять:
Крім того, слід зазначити, що виноград смородини має глікемічний індекс, кваліфікований як "помірний", при показнику 64 із 110. Його індекс ситості становить лише 0,5 з 5. І він має середню калорійність 2, 83 з 9.
Середня ціна коринфського винограду у Франції за кілограм
Коринфський виноград - це фрукт, який дуже популярний у Франції. Це цінується за його якість як суперпродукту. Це пов’язано з безліччю поживних речовин, які він містить. На ринку середня ціна за кілограм становить від 5 до 6 €.
II] Коринтський виноград: користь та рецепти
Коринфський виноград має багато корисних чеснот. Уже він відомий своїми властивостями проти запорів. Після прийому всередину виноград набрякає через наявність клітковини в його складі і знову набухає під впливом рідин в організмі. Це допомагає болюсу рухатися до кишечника і саме завдяки цьому цей виноград передбачає запор.
Смородина також допомагає запобігти раку. Це стає можливим завдяки містяться в них катехінам, які протидіють дії вільних радикалів.
Виноград Корінтія захищає серце завдяки ресвератролу, який він містить (1,9 мкг • г-1). Завдяки своїм ізофлавонам смородина також покращує кровообіг. Оскільки це солодкий плід, він забезпечує енергію, яка корисна для мозку та фізичної активності.
Цей сорт винограду також відмінно підходить для боротьби з анемією, оскільки він містить значну кількість заліза (2%) на додаток до вітамінів комплексу В. Вони необхідні для оновлення крові та утворення еритроцитів.
Коринтський виноград використовується для різних кулінарних делікатесів. Він має трохи перцевий смак, що викликає бажання додати його до різних рецептів дня. Для вдалого десерту бажано зупинити свій вибір на смородиновому панеттоне або іншій випічці, такі як клафуті, шарлотка, шоколад та родзинки.
З фруктів також можна готувати закваски, такі як тости, страви з фуа-гра або легкі начинки.
Харчовий аналіз
Корінтський виноград містить багато важливих елементів, включаючи:
- білки (4,08 г на 100 г)
- ліпіди (0,27 г на 100 г)
- вуглеводи у великих кількостях (74,08г на 100г).
Це фрукт, який також містить багато засвоєних вітамінів, таких як:
- вітамін С (4,7 мг на 100 г)
- тіамін (0,16 мг на 100 г)
- рибофлавін (0,142 мг на 100 г).
Смородина - це також фрукти, багаті мікроелементами, найважливішими з яких є:
- калій (892 мг на 100 г)
- фосфор (125 мг на 100 г).
- кальцій (86 мг на 100 г).
Сушена або свіжа смородина: користь
Смородина має незліченну користь. Вони допомагають боротися з проблемами високого кров’яного тиску. Дійсно, завдяки вмісту в них калію смородина знижує кров’яний тиск, що може пошкодити судини.
Смородина також є привілейованим фруктом для боротьби з діабетом. Дійсно, вони регулюють падіння та піки інсуліну та врівноважують засвоєння цукру, роблячи останні більш однорідними. Це фрукт, рекомендований діабетикам та пацієнтам з нестабільним артеріальним тиском.
Торт зі смородиною
Це класичний десерт, якому не бракує смаку, а також його можна подати як закуску. Для торта з 8 чоловік вам слід запланувати:
- 250 г смородини
- 5г розпушувача
Виноград слід замочити в суміші води і рому. Одночасно відокремте білки та жовтки та змішайте жовтки з цукром. Додайте розчинені у воді дріжджі, м’яке масло і борошно.
Білі слід збивати, а виноград осушувати. Просто додайте білки та родзинки до суміші жовтків та цукру. Отримане таким чином тісто виливають у форму, змащену маслом, і поміщають у піч при термостаті 6.
III] Чи знали ви
Безумовно, коринфський виноград соковитий, але в процесі доцільно виявити все про цей унікальний фрукт перед тим, як його скуштувати.
Ізюм та смородина: яка різниця
Смородина насправді є різновидом родзинок. Назва "родзинки" сама по собі охоплює різні види висушеного винограду, включаючи смородиновий, але також виноград Смірна, виноград Малаги, золотий виноград, виноград Султанін тощо.
Чи слід віддавати перевагу органічному для винограду в Корінті? ?
Ми підготували детальну та загальну інфографіку щодо вибору органічного чи неорганічного, і ви все це знайдете в цій статті.
Для приватного випадку коринфського винограду враховуються в основному два елементи:
- різниця в цінах між органічним і неорганічним коринфським виноградом
- різниця між методами вирощування органічного та неорганічного коринфського винограду
Перш за все, пам’ятаймо, що органічна етикетка - це платна етикетка, яку фермер повинен платити щороку, якщо хоче її використовувати. Насправді, багато традиційних ферм не є сертифікованими органічно, навіть якщо вони займаються сімейним фермерством, абсолютно здоровими та відповідальними.
Це нагадуємо, враховуючи різницю в цінах між органічним та неорганічним * для смородини винограду, а також беручи до уваги той факт, що методи вирощування відносно схожі в органічному та неорганічному для винограду з Корінфу, це не обов'язково дуже цікаво переплатити за органічне.
(*) Органічна смородина, як правило, дорожча: упаковка вагою 250 г продається приблизно за 3 євро в органічному продуктовому магазині у Франції.
Виноград коринтський або виноград султанин
Якщо вам сподобалась ця стаття, покажіть їй великі пальці! Це нам дуже допомагає.