Корисна інформація про мідії Mamaplus
Мідії - одні з найвідоміших делікатесів. Корисні властивості мідій оцінив кожен. Щорічно ферми, що спеціалізуються на вирощуванні цих морепродуктів, виробляють близько десяти мільйонів тонн. Штучне розведення мідій розпочалося дуже давно. Історія говорить, що в 1234 році ірландські рибалки першими винайшли штучний метод вирощування цього делікатесу. Потім черепашки ікри клали на дубові стовбури і опускали на дно моря. Сьогодні харчова промисловість має набагато сучасніший підхід.
Види молюсків можна розрізнити за розміром (від 5 см до 20 см), за кольором (від золотисто-коричневого до синьо-чорного), за тривалістю життя (від 5 до 30 років) та смаком м’яса. . Вважається, що м’якоть чорних мідій м’якша і тонша, ніж на Далекому Сході. Шкаралупи живуть великими колоніями в чистій воді, утворюючи так звані банки з мідіями. Як правило, щільність мідій може досягати декількох сотень тисяч раковин на квадратний метр.
Яку користь приносять мідії?
* М'ясо мідій є джерелом високоякісного білка і багатим фосфатидами, які сприятливо впливають на діяльність печінки .
* Мідії багаті жиром, що включає поліненасичені жирні кислоти. Ці речовини підвищують активність мозку і стабілізують зір.
* Мідії - ідеальний антиоксидант. М’ясо цих морепродуктів містить велику кількість мікроелементів, включаючи мідь, кобальт, йод, марганець, цинк, близько двадцяти амінокислот та вітаміни РР, В1, В6, В2, Е та D.
* Вживання мідій може знизити ризик раку і є незаперечним продуктом для профілактики артриту. Більше того, мідії чудово зміцнюють імунітет.
* Мідії корисні для нормалізації обміну речовин, стимулювання процесу крові, тонізування організму. М'ясо мідій рекомендується пацієнтам, які страждають від радіації та страждають різними захворюваннями крові.
* Мідії багаті мінералами та глікогеном. Їх м’ясо містить понад 30 мікро- та макроелементів, практично весь спектр вітамінів, включаючи провітамін D3 та низку ферментів, які сприяють поліпшенню травлення.
* Мідії містять велику кількість поліненасичених кислот, особливо арахідонової кислоти, але також велику кількість фосфатидів. Також м’ясо мідій містить підвищений рівень кобальту: у 10 разів більше, ніж у курячій, яловичій або свинячій печінці.
Як ми готуємо мідії?
Відварено заморожені мідії кип'ятять 2-3 хвилини після того, як вода почала закипати. Варити заморожені мідії 5-7 хвилин. Свіжі мідії в шкаралупі кип’ятять 12 хвилин. У мікрохвильовій печі на максимальній потужності заморожені мідії можна кип'ятити з невеликою кількістю води (склянка води на півкілограма мідій) протягом 7 хвилин, потужністю 800 Вт.