Корисне чи шкідливе для вашого здоров’я арахісове масло
Арахісове масло є одним з найпопулярніших спредів у світі.
На смак він смачний, його текстура просто вражаюча, і те, як він прилипає до даху рота до того, як воно розтане, є чудовим. Принаймні, це кількість знавців, яка б це описала.
Звичайно, арахіс може подобатися не кожному. Деякі люди мають алергію, і для невеликого відсотка населення вони можуть буквально вбити (1).
Але чи є арахісове масло шкідливим для решти 99%? Давай дізнаємось.
Арахісове масло - відносно необроблена їжа.
В основному це арахіс, часто смажений, який подрібнюють, поки він не перетвориться на пасту.
Однак це не стосується багатьох комерційних марок арахісового масла з різними доданими інгредієнтами, такими як цукор, рослинні олії та навіть трансжири.
Надмірне споживання цукру та трансжирів пов’язано з різними проблемами зі здоров’ям, такими як хвороби серця (2, 3).
Замість того, щоб купувати шкідливу їжу, вибирайте справжнє арахісове масло. Він повинен містити лише арахіс і, можливо, трохи солі.
Незважаючи на всі цілі, вплив звичайного арахісу на здоров’я повинен бути майже ідентичним ефекту арахісового масла, оскільки це переважно мелений арахіс.
резюме Арахісове масло - це, в основному, паста, виготовлена з арахісу. Багато продуктів низької якості також містять доданий цукор та рослинні олії.
Арахісове масло - досить збалансоване джерело енергії, яке забезпечує усі три макроелементи. Порція арахісового масла 100 г містить (4):
- Вуглеводи: 20 грамів вуглеводів (13% калорій), з яких 6 - клітковина.
- Білок: 25 грамів білка (15% калорій), що достатньо в порівнянні з більшістю інших рослинних продуктів.
- Жир: 50 грамів жиру, загалом близько 72% калорій.
Незважаючи на те, що в арахісовому маслі досить багато білка, вміст незамінних амінокислот - метіонін.
Арахіс належить до сімейства бобових, куди входять також квасоля, горох та сочевиця. Білок з бобових культур містить набагато менше метіоніну та цистеїну, ніж тваринний білок.
Для тих, хто залежить від арахісового масла або квасолі як основного джерела білка, дефіцит метіоніну є реальним ризиком.
З іншого боку, також висловлюється гіпотеза, що низьке споживання метіоніну матиме користь для здоров’я. Дослідження показали, що він може продовжити тривалість життя щурів та мишей, але невідомо, чи однаково діє на людей (5, 6).
Щодо інших рослинних продуктів з високим вмістом білка, ознайомтесь із цією статтею про 17 найкращих джерел білка для веганів та вегетаріанців.
резюме Арахісове масло складає близько 25% білка, що робить його чудовим джерелом рослинного білка. Однак вміст його незамінних амінокислот - метіонін.