Корисні чи непотрібні продукти з вітаміном В5?

Пантотенова кислота - вітамін без проблем: добре постачається, відсутність дефіциту, передозування.

коротше

Пантотенова кислота (вітамін В5) міститься майже у всіх продуктах харчування.
Ситуація з поставками хороша.
Симптоми дефіциту зазвичай не виникають у людей.
Симптоми передозування невідомі.

Що стоїть за рекламою пантотенової кислоти?

Пантотенова кислота належить до групи вітамінів групи В, а також відома під назвою вітамін В5. Він комерційно доступний як окремий вітамін, у комбінованих продуктах, що складаються з декількох вітамінів групи В, або в мультивітамінних препаратах.

Відповідно різні рекламні повідомлення. Заяви в Інтернеті є особливо “перспективними”. Ви можете прочитати: "Їжа для мозку", "Для таких нервів, як сталь, і шкіри, як шовк", "Зміцнює імунну систему", "Знижує тривожність", "Для лікування прищів", "Для зниження шкідливого холестерину" тощо. Рекомендовані дози надзвичайно варіюються від 5,4 до 1000 мг пантотенової кислоти на день.

Але лише чотири твердження про здоров'я, які насправді науково підтверджені, схвалені для пантотенової кислоти:

Пантотенова кислота сприяє нормальному енергетичному обміну
Пантотенова кислота сприяє нормальному синтезу та метаболізму стероїдних гормонів, вітаміну D та деяких нейромедіаторів
Пантотенова кислота сприяє зменшенню втоми та втоми
Пантотенова кислота сприяє нормальній розумовій працездатності.

На що слід звернути увагу, використовуючи продукти пантотенової кислоти?

Рекомендована добова доза - 6 мг для дорослих.
Навіть великі кількості пантотенової кислоти - значно вище цієї контрольної величини - не виявили жодних негативних наслідків для здоров'я. Тому рекомендація щодо максимальної кількості харчових добавок не рекомендується. Проте, за даними Федерального інституту оцінки ризику, з цього не можна зробити висновок, що ці речовини не мають потенційних небажаних ефектів.
При дуже великих кількостях (у грамовому діапазоні) спостерігались незначні кишкові проблеми (діарея).

Для чого потрібна організму пантотенова кислота?

Пантотенова кислота є частиною коферменту А і тому важлива для Енергетичний обмін. Як ферментний компонент він міститься у всіх живих клітинах і бере участь у незліченних реакціях (пантотен = скрізь). Він відіграє вирішальну роль у розщепленні жирів, вуглеводів та різних амінокислот. Це допомагає перетворити вживану їжу в корисну енергію для організму. Він також бере участь у утворенні важливих для організму речовин, таких як певні амінокислоти, пігментний гем крові та холестерин, провітамін D або жовчні кислоти. Оскільки він підтримує енергетичний обмін і допомагає будувати нейромедіатор ацетилхолін, вітамін В5 часто називають їжею для мозку.

Чи можу я покрити свою щоденну потребу їжею?

Розрахункове значення для достатнього споживання пантотенової кислоти становить 6 мг на добу у підлітків та дорослих. Такі симптоми дефіциту, як головний біль, втома або м’язова слабкість, а також «печіння ніг», як правило, виникають лише у випадку крайнього недоїдання. Також відомий дефіцит алкоголізму.

Постачання пантотенової кислоти вважається безпроблемним, оскільки цей вітамін міститься майже у всіх продуктах харчування. Багато невеликих сум складають достатні суми. Наприклад, пантотенова кислота міститься в таких продуктах харчування:

Куряча печінка (7,2 мг/100 г)
Сочевиця сушена (1,6 мг/100 г)

Нут, сушений (1,3 мг/100 г)
Вівсянка (1,1 мг/100 г)
Куряче яйце (1 мг на яйце)
М'ясо м'яса свинини (0,7 мг/100 г)
Камамбер (0,7 мг/100 г)
Хліб/булочка (0,5 мг/100 г)
Картопля (0,4 мг/100 г)
Нарізаний сир (0,3 мг/100 г)
Риба (0,3-1 мг/100 г)
Молоко (0,35 мг/100 г)
Тофу (0,07 мг/100 г)
Соєве молоко, без збагачення (0,07 мг/100 г)

Наша порада:
Пантотенова кислота розчинна у воді і чутлива до нагрівання. Середнє значення втрат на підготовку в цій країні становить приблизно 30%. Як правило, рекомендується щадне приготування їжі.

Набряк:

Ганс Конрад Бісальський, Пітер Грімм. Сюзанна Новіцкі-Грімм, 7-е видання (2017): Pocket Atlas Nutrition, Georg Thieme Видавництво: Штутгарт/Нью-Йорк.

German Nutrition Society e.V., референтні значення D-A-CH для споживання поживних речовин, 2-е видання, 5-е оновлене видання 2019 р., Доступ 15 жовтня 2020 р.

RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2-е видання, (2006). Georg Thieme Verlag, 2014, сторінка 838