Корисні жири, погані жири - запорука збалансованого харчування; Блог
Історії харчування про жири раніше були досить простими: насичені жири були поганими, а ненасичені - хорошими. Але історія трохи ускладнилася. Зараз ми говоримо про отримання хорошого балансу жирів у раціоні, два типи поліненасичених жирів.
Для початку трохи термінології. Терміни «омега-3» та «омега-6» стосуються хімічної структури жирних кислот, і є кілька жирних кислот омега-3 та омега-6, які ми їмо, а не лише одну. Жодна з цих жирових груп не є поганою - насправді, кожна група має незамінні жирні кислоти, кислоти, які ми повинні мати у своєму щоденному раціоні, оскільки наш організм не може їх виробляти. У невеликих збалансованих кількостях незамінні жирні кислоти підтримують ріст, зір і роботу мозку.
Проблема полягає в тому, що в нашому харчуванні немає балансу - наша їжа перевантажена жирами Омега-6, а вміст жиру Омега-3 низький. А коли балансу немає, наше здоров’я може постраждати.
Це було не завжди так - дієта, яку мали наші предки, містила саме ідеальний баланс жирних кислот, отриманих з рослин, які вони споживали, а саме з овочів, фруктів, горіхів та насіння. Незважаючи на те, що вони, здається, не містять жиру, рослини містять сліди обох незамінних жирних кислот, і було підраховано, що дієта мисливця-збирача містила однакову кількість омега-6 та омега-3 жирних кислот, або баланс приблизно один до одного.
За останні 150 років або близько того наша їжа настільки змінилася, що ми зараз їмо приблизно в 15 разів більше жирних кислот омега-6, ніж омега-3, що далеко не ідеальний баланс. Одним із найбільших факторів, що сприяють цьому дисбалансу, є велика кількість споживаних нами олій на основі злаків, особливо кукурудзяної олії, яка є одним з найбагатших джерел омега-6 жирів. Ми перевантажені омега-6, яка міститься у всьому - від смаженої їжі до випічки, чіпсів, заправок для салатів та солодощів, і ми не вживаємо достатньо омега-3, яка міститься в рибі, а також в овочах та горіхах.
Просто зменшення кількості вживаного жиру допоможе вам змінити баланс, адже більшість жирної їжі, яку ми їмо, є основними джерелами омега-6 у нашому раціоні. Тоді спробуйте з’їсти якомога більше риби. Якщо ви не готуєте його, можете спробувати консервований тунець або лосось, які можна використовувати для незліченних страв. Якщо ви не можете їсти рибу кілька разів на тиждень у своєму раціоні, розгляньте добавку до риб’ячого жиру.
Овочі та фрукти, природно, мають баланс жирних кислот, тому включайте їх у кожен прийом їжі. У фруктах є жири, особливо в насінні, тому фрукти з їстівними насінням, такі як ягоди або ківі, є чудовими джерелами цих корисних жирів. Волоські горіхи та насіння - це також корисні закуски. Вони є ідеальною заміною чіпсів та печива, наповнених менш корисними жирними кислотами омега-6.
Herbalife надає добавки Омега-3.
Цей запис був опублікований у середу, 25 квітня 2012 р. О 9:53 ранку, та поданий у розділі Здорове харчування. Ви можете слідкувати за будь-якими відповідями на цей запис у стрічці RSS 2.0. Ви можете залишити відгук або трекбек із власного сайту.