Корисно знати - Полісахариди та бета-глюкани - MYKOGROUP

Бета-глюкани належать до групи полісахаридів і, як зазначалося вище, вбудовані в клітинний матрикс. Вони видаляються з цього за допомогою водної екстракції.

бета-глюкани

Концентрація екстрактів грибів зазвичай дається у відсотках, оскільки полісахариди, на відміну від бета-глюканів, можна легко проаналізувати.

На жаль, є дуже дешеві джерела полісахаридів, такі як кукурудзяний крохмаль.
Тому екстракти грибів можна шахрайським чином розтягнути крохмалем!

Грибні полісахариди містять як водорозчинні, так і нерозчинні у воді бета-глюкани.

Якщо грибну сировину витягують ферментативно (замість гарячої води!), З клітинного матриксу вивільняються як нерозчинні у воді, так і водорозчинні бета-глюкани. Такий екстракт використовується лише обмежено, оскільки нерозчинні у воді бета-глюкани фізіологічно ні до чого - це чиста клітковина!

Простий тест дозволяє вам самостійно вдома визначити, чи купували ви екстракт, який містить лише водорозчинні бета-глюкани (як слід!). Візьміть склянку гарячої води, додайте трохи екстракту грибів і добре розмішайте. Нерозчинний осад показує вам частку нерозчинних у воді бета-глюканів.

Якісний екстракт повністю розчиниться!