Користь чаю з матчею, властивості, спосіб приготування
Matcha - це вид міцного зеленого чаю, який останнім часом входить в моду на модних кухнях, кафе та корпоративних офісах. З яскравим кольором, пудра матчі - це новий хіт і в Instagram.
Під час інтерв'ю для журналу GQ, Бред Пітт готує чай з матчі на кухні свого будинку і розповідає про розрив стосунків з Анджеліною Джолі та бажання стати кращою людиною.
> переклад із журналу GQ Style
Що таке чай з матчею і чому його всі люблять?
Це особлива форма зеленого чаю. Матча буквально означає «порошкоподібний чай». Коли ви готуєте традиційний зелений чай, компоненти листя настоюються в гарячій воді, а потім листя викидаються. Натомість у матчі ми п’ємо справжнє листя, дрібно нарізане та перетворене у порошок.
Як приготувати чай з матчі? Традиційно змішайте приблизно чайну ложку порошку матчі з чашкою гарячої води і закрутіть рідину бамбуковою щіткою, поки не утвориться смачна піна.
На відміну від традиційного зеленого чаю, вирощування та вирощування чаю з матчі передбачає покриття чайних рослин тканинами до їх збирання. Це призводить до зростання листя смак і текстура краще. Потім їх відбирають вручну, злегка готують на пару, щоб зупинити бродіння, потім сушать і дозрівають в холодному сховищі, що підкреслює смак. Потім висушені листя подрібнюють у дрібний порошок.
Користь чаю з матчею для здоров’я
Оскільки Matcha - це високоякісний чай, і ми практично засвоюємо цілі листя, ми говоримо про сильне джерело поживних речовин, набагато корисніших для здоров’я, ніж класичний зелений чай.
Окрім великої кількості вітамінів і мінералів, матча багата так званими антиоксидантами поліфеноли, які були позитивно пов’язані з захист від серцевих захворювань та раку, а також краща регуляція рівня цукру в крові, зниження артеріального тиску та омолоджування. Інший матча-поліфенол, який називається EGCG, був засвідчений дослідженнями, які він може стимулювати обмін речовин і сповільнювати або зупиняти ріст ракових клітин.
Релаксація, медитація, стан ZEN.
Приготування чаю з матчі лежить в основі японських чайних церемоній і давно пов’язане з дзен. Мабуть, тому він стає настільки популярним, як медитація та релаксація стають все більш популярними. Насолоджуючись чаєм матча спокійно та в гармонії з природою, можна ідеально відпочити!
Переваги чаю з матчею вийдуть далеко за межі пропонованих ним антиоксидантів, оскільки медитація в будь-якій формі має багато користь для тіла та душі. Доведено, що медитація допомагає зменшити кортизол (гормон стресу, який, як відомо, викликає апетит і збільшує живіт), зменшує запалення (відомий пусковий механізм передчасного старіння та захворювань), зменшує імпульсивне споживання, знижує артеріальний тиск і стимулює повагу. Я і співчуття.
Чому матчу віддають перевагу модним кафе?
Матча містить кофеїн і одночасно тримає нас пильними та спокійними. Оскільки в матчі ви їсте ціле листя, ви можете отримати втричі більше кофеїну, ніж у чашці солодкого чаю, приблизно такої кількості в чашці завареної кави. Люди, які п'ють матчу, зазначають, що порівняно зі звичайною кавою, що містить кофеїн, матча створює "пильний спокій" завдяки природній речовині, що міститься в ній, під назвою l-теанін, яка викликає розслаблення без сонливості.
Смак матчі інтенсивний. Чай з матчі можна підсолодити, щоб поліпшити його смак. Один читач із задоволенням повідомив мені, що він пив матчу, але замість традиційного порошку матчі він пив суміш порошку. Першим інгредієнтом був цукор, але він також містив сухе молоко, тому він був по суті схожим на гарячий шоколад - але з какао, заміненим матчею.
Чай з матчі можна включати в коктейлі, лимонади, каву, молоко, фраппе, десерти
Матчу обожнюють кухарі не тільки як напій, але і як інгредієнт солодких та солоних напоїв та страв. Якщо ви пишете рецепти матчі в Google, ви знайдете безліч ідей та способів приготування кексів з матчі, тістечок та пудингів, супів, тортів, тістечок, морозива, кави латте та навіть матча гуакамоле!